2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Na što mislite kad pomislite na Švicarsku? Možda vam visoki životni standard, satovi, čokolada, banke i naravno sir napadnu glavu.
Švicarski sirevi kao da im ne treba posebna prezentacija - oni su nešto poput posjetnice zemlje. Evo najpopularnijih švicarskih sireva koje možete probati:
Emmental - ovo je zasigurno najpopularniji švicarski mliječni proizvod. Sir je prekriven rupama i ima karakterističnu žutu boju.
Proizvod fermentira nekoliko mjeseci prije nego što postane jestiv. Za izradu samo jedne pite sira, oko 70 kilograma, potrebno je između 700 i 900 litara mlijeka.
Tête de Moine ili "redovnička glava" je polutvrdi i poluzreli sir, odnosno mliječni proizvod sazrijeva između 3 i 4 mjeseca.
Zanimljiva činjenica o ovom siru je da se ne reže običnim nožem - potrebno je strugati ruže posebnim nožem, koji se naziva Girola. Tako poslužen sir može se kombinirati sa svim vrstama salata, kruhom itd.
Gruyère - ovaj sir mora odležati najmanje pola godine u posebnim podrumima, gdje temperatura nije niža od 11 i ne veća od 14 stupnjeva, a vlažnost zraka do 90%.
Gruyere je vrlo pogodan za izradu fonduea - mliječni proizvod izrađen je od visokokvalitetnog nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Za izradu jednog kilograma ovog švicarskog sira potrebno je 12 litara mlijeka.
Appenzeller je sir koji se proizvodi pod strogim uvjetima - zanimljivost ovog sira je da se stavlja u posebnu salamuru koja sadrži začine. Postoje mnoge sorte, ali njegova klasična verzija trebala bi sazrijevati tri mjeseca.
Sbrinz je kravlji sir koji se široko koristi u švicarskoj kuhinji - vrlo često kao zamjena za parmezan. Mliječni proizvod ima zlatnu koru i tvrde je teksture - za nošenje se koristi poseban nož.
Ovaj se sir radi samo s kravljim mlijekom i može sazrijevati do tri godine, a nakon što se spremi može se koristiti za pripremu raznih umaka za tjesteninu.
Preporučeni:
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo koristiti sir za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir prikladan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za toplinsko pečenje na žaru, prikladan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Što Su Tvrdi Sirevi
Pod imenom tvrdi sir naravno sirevi čiji je proces zrenja vrlo dug - od 2 do 8 mjeseci. To su švicarski, ruski, kostromski, nizozemski, poshekhon, cheddar, Comte, sovjetski, gaudski, emmental, Cantal i radamer sirevi. Nekoliko je čimbenika koji svjedoče o trajnosti i zrelosti ovih sireva.
Jesu Li Dimljeni Proizvodi I Sirevi štetni?
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. To je istina. Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Najpopularniji Francuski Sirevi
Postoji preko 400 vrsta francuskih sireva i zapravo je prilično teško odrediti koji su najpopularniji. Ako se pitate koje vrijedi isprobati, odgovor će biti svi, pogotovo ako ste ljubitelj novih okusa i mliječnih proizvoda. Svaki od sireva donijet će vam različito zadovoljstvo i očarat će vas na drugačiji način.
Nepoznati švicarski Sirevi
Uz svjetski poznate sireve poput Emmentala i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
