2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mnogim je ljudima upotreba voćnih sokova dio zdravijeg načina života. Uvriježeno je mišljenje da je sok prirodan i koristan proizvod koji se može konzumirati bez ograničenja. Mnogi čak vjeruju da su voćni napitci sastavni dio svake prehrane za mršavljenje zbog sadržaja voća u njima.
Prirodni sok, koji se u svakoj trgovini prodaje u kutiji ili plastičnoj boci, razlikuje se od nektara sadržajem prirodnih komponenata, poput voćnog pirea. Sadržaj u soku mora biti najmanje 70%, a u nektaru - najmanje 30%. Ostatak sadržaja čine voda, šećer i konzervansi.
Nektari su proizvodi koji sadrže sve elemente koloidnog disperznog sustava. Oni su najbogatiji proizvodi i najbliži su sirovini od koje su izrađeni. Proizvod s bogatijim koloidnim disperzijskim sustavom stvara puno više problema u postizanju svoje koloidne stabilnosti, pa bi zato trebalo posvetiti više pozornosti stabilnosti nektara.
Voćno-aromatične baze obično su proizvodi dobiveni od agruma ili drugih aromatičnih sirovina. To su najčešće sok od citrusa, kojem se dodaje 10 do 20% mljevenog voća ili kore. Cilj je uvesti određeni postotak u vodi netopljivih boja i aromatičnih tvari.
Sokovi često sadrže puno šećera i kalorija. Stručnjaci su otkrili da pakiranje od 250 g može sadržavati do 6 žličica šećera. Jedna litra soka od grožđa sadrži 1100 kcal, a 1 litra soka od jabuke - 900 kcal.
Koncentrat soka kod nas se gotovo uvijek isporučuje iz druge zemlje, dodaje mu se voda na licu mjesta i zatim se stavlja na prodaju. Nažalost, u procesu koncentracije pod utjecajem visoke temperature polovica vitamina C se uništava, aromatične se tvari rasipaju, a neke aminokiseline i ugljikohidrati mijenjaju svoju strukturu i više nisu korisni za tijelo.
Svi pakirani ili flaširani sokovi i nektari moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi. A kao što je poznato, čak i najkraća toplinska obrada oksidira i uništava hranjive sastojke.
Što se proizvodi dulje obrađuju, ostaje manje vitamina. Međutim, prirodni sokovi sadrže određenu, iako minimalnu količinu vitamina.
Preporučeni:
Koliko Su Prirodni Sokovi Prirodni?
Sigurno ste čuli glasne reklame raznih proizvođača koji tvrde da je čaša prirodnog soka dnevno jednaka porciji svježeg voća ili povrća. U tome, naravno, nema istine. Poznati prirodni voćni sok u kartonskim kutijama nema nikakve veze s prirodnim pićem, pokazuju testovi, kao ni s otkrićem tehnologije proizvodnje.
Jesu Li Kolutići Od Rakova Korisni?
Rolnice su popularna hrana koju ljudi više vole na blagdane, posebne prigode ili samo kad se žele nečim razmaziti. Izvrstan dodatak salatama i hladnim predjelima, oni su polugotova delicija neobičnog okusa, oblika i boje. Što još trebate znati o kiflicama od rakova?
Jesu Li Grah I Mahunarke Korisni?
Grah i mahunarke vrlo su korisni, posebno za ljude koji jedu uglavnom vegetarijanska jela. Mahunarke sadrže vrijedne vitamine. To su vitamini A, B1, B2, B6, C, PP, kao i važni minerali poput fosfora i željeza. Mahunarke sadrže vrijedne aminokiseline.
Jesu Li Kiseli Krastavci Korisni?
Kao i sve druge nacije, i Bugari imaju tradicionalni jelovnik i tipičan način prehrane. Pogotovo tijekom zimske sezone gotovo da nema stola na našim geografskim širinama na kojem se ne služi kiseli kupus, kiseli krastavci, ukiseljena paprika i posebno kiseli krastavci, koji je, kao što znamo, jedno od glavnih predjela za rakiju.
Jesu Li Kompoti Korisni?
Većina ljudi je odrasla jedući džem ili domaći džem hladnih zimskih večeri. Drugo iskušenje koje još uvijek volimo i konzumiramo su kompoti. Iako se sve rjeđe proizvode, kompoti se i dalje vole i koriste. Koliko su korisni, pitanje je koje možemo postaviti za bilo koje drugo piće ili hranu.
