2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sva hrana i sve ostalo oko nas sastoji se od kemikalija, bilo da se pojavljuju u prirodi ili se izrađuju u laboratoriju. Ideja da postoji razlika između prirodnih kemikalija koje se nalaze u voću i povrću i njihove sintetske verzije samo je loš način percepcije svijeta.
Mnogo je kemikalija u prirodnim okusima i bojama naše hrane. Neki od njih imaju dugačka, zastrašujuća imena, drugi se toliko često koriste da više ne obraćamo pažnju na njih. Dno crta je da je sve što miriše ili ima okus zahvaljujući kemikalijama.
Karakterističan miris klinčića, na primjer, dolazi iz kemikalije koja se naziva eugenol. Aldehid cimeta sadržan u cimetu također je odgovoran za njegovu specifičnu aromu i okus. Dakle, i umjetni i prirodni mirisi sadrže kemikalije. Razlika između prirodnih i umjetnih okusa izvor je tih kemikalija.
Prirodni okusi stvaraju se od svega što se može jesti - životinja i povrća itd. Obrađuju se u laboratoriju kako bi stvorili specifičan miris. S druge strane, umjetni mirisi proizvode se od nejestivih tvari poput ulja.
Ponekad se isti kemijski miris može napraviti i iz prirodnih i iz umjetnih izvora. Dobivena molekula je identična za oba izvora, samo je način pripreme različit.
Ovdje se, međutim, prirodno postavlja pitanje zašto se onda u industriji koriste uglavnom umjetni arome. Sintetičke kemikalije u umjetnim mirisima obično koštaju manje. Također su potencijalno sigurniji jer su strogo ispitani prije upotrebe. Njihova proizvodnja može biti ekološki prihvatljivija jer se resursi potrebni za stvaranje prirodnih okusa prije svega mogu koristiti za hranu.
Na primjer, vanilin, spoj odgovoran za okus i aromu vanilije, može se ekstrahirati iz posebne orhideje koja raste u Meksiku. Postupak vađenja izuzetno je dug i skup. Međutim, znanstvenici su pronašli način da u laboratoriju naprave njegovu sintetičku verziju.
2006. japanski istraživač Mayu Yamata uspio je izvući vanilin iz kravljeg izmeta. Za svoje je otkriće čak dobio i Nobelovu nagradu. Od tada se gotovo 90% svjetske vanilije vadilo pomoću njene tehnologije.
Istraživači sve više vjeruju da problemi s ljudskim zdravljem uglavnom ne proizlaze iz konzumacije sintetičkih kemikalija u hrani, već iz velike količine soli, šećera, neaktivnog života, stresa i pogoršanja okoliša.
Preporučeni:
Polovica Sladoleda Od Vanilije Ne Sadrži Vaniliju! Zato
Sladoled jedna je od omiljenih ljetnih slastica Europljana, no nova studija britanskog dnevnika The Guardian otkrila je da je to kod vodećih marki sladoled od vanilije ne koriste se pravi proizvodi. Novo britansko istraživanje pokazuje da velikom dijelu sladoleda od vanilije na tržištu nedostaju glavni sastojci za njegovu proizvodnju, a to su vanilija, vrhnje i mlijeko, koji su zamijenjeni njihovim jeftinijim alternativama.
Drevni Asteci Koristili Su Vaniliju Kao Stimulans
Vanilija je vrsta orhideje koja raste u Srednjoj Americi. Danas se uzgaja u Sjedinjenim Državama i na otocima u Indijskom oceanu. Vanila koju koristimo kao začin suho je voće ovih orhideja. Orhideja vanilije cvjeta velikim svijetlozelenim cvjetovima vrlo ugodne arome, a plodovi su joj duge smećkaste kutije s mnogo sjemenki.
Mit Ili Istina Je Mršavljenje Vodom S Limunom Ujutro?
Proteklih godina limunska voda je postalo više od pukog pića. Čak nas i slavne osobe poput filmskih zvijezda uvjeravaju da je to jutro istina limunska voda dovodi do gubitka kilograma. Većina žena probala je limunsku vodu za mršavljenje.
Uguramo GMO Meso Krava Mutanata, A Da Na To Ne Sumnjamo
Slike krave mutantice, poznate kao belgijska plava, mogu svakoga prestraviti. Iako je na prvi pogled nevjerojatno, ove životinje postoje i rezultat su GMO pokusa za proizvodnju mesa. Iz čisto financijskih razloga, velike tvrtke za meso i lokalne proizvode provode niz genetskih eksperimenata kako bi običnu kravu pretvorile u belgijsko plavo.
Jedemo Banane Plinovane Opasnim Kemikalijama
Prije nego što dođu do tržišne mreže u našoj zemlji, banane koje se prodaju uplinjuju se opasnim kemikalijama, otkrila je istraga BNT-a. Egzotično voće stiže iz Ekvadora u Burgas, gdje ih domaći stanovnici tretiraju opasnim kemikalijama, a zatim ih šalju na svoja domaća tržišta, odakle dolaze do krajnjeg korisnika.
