2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sirutka ili takozvani zwick često se podcjenjuje i smatra otpadnim proizvodom. Istina je da se izuzetno uspješno može koristiti i u kulinarstvu i u kozmetici.
Sirutka je izuzetno malo kalorija, jer gotovo 94% njezinog sastava čini voda. Ostalo je najbolje od onoga što sadrži mlijeko. Ova suha tvar je cjeloviti protein koji sadrži uravnotežen sastav esencijalnih aminokiselina.
Ti proteini sirutke sudjeluju u stvaranju krvnih stanica i sintezi proteina u jetri. Sadrži i vitamine A, B, C, E, biotin, nikotinsku kiselinu, kolin, mliječnu masnoću, kalcij, magnezij i probiotičke bakterije.
Danas mnogi proizvođači koriste sirutku u proizvodnji ukusnih i izuzetno korisnih pića. Svi sirovinu mogu koristiti kod kuće. Jednostavno je pripremiti razne koktele i slastice. Osim u okusu, uživaju i u njihovim ljekovitim svojstvima. Dokazano je da proizvodi od sirutke usporavaju starenje i pomažu u održavanju dobre figure.
Sirutka izvučena iz skute se filtrira. Može se koristiti u kombinaciji s biljnim sokovima, voćem, kao i u kombinaciji s ekstraktima raznih biljaka.
Drugi proizvod koji se može napraviti od materijala sirutke je žele od sirutke. U tu svrhu filtriraju se 2 šalice sirutke i zagriju na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Dodajte 0,5 žlice. prethodno otopljena želatina, voće po izboru, sirup ili džem i šećer po ukusu. Smjesa se ulije u kalupe i ostavi nekoliko sati u hladnjaku.
U svjetskoj prehrambenoj industriji sirutka se koristi za proizvodnju ricotta sira i smeđih sireva. Njegov protein koristi se u pripremi proteinskog dodatka prehrani za polaznike. Može se naći i u nekim dječjim namirnicama.
Katmi sa sirutkom
Potrebni proizvodi: 2 litre sirutke, 1/2 kocke kvasca za kruh, 1 jednaka žlica. sol, 1 žlica. šećer, 3 jaja, 1 žličica. soda bikarbona, 1,5 kg brašna, 200-300 ml otopljene svinjske masti, komad slanine.
Priprema: Kvasac, sol i šećer rastvaraju se u 2-3 žlice. mlaka sirutka. Od sirutke i brašna umijesite poput tijesta za kolače. Dodaje se smjesa kvasca i šećera. Pokrijte posudu poklopcem, zamotajte je dekom ili nečim drugim i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat i pol da se digne. Smjesa nabubri otprilike tri puta.
Jaja, koja bi trebala biti sobne temperature, tuku se sa sodom bikarbonom i dodaju tijestu. Dobro izmiješajte. Katmi se može peći na tavi od gline ili lijevanog željeza, kao i pržiti u tavi.
Odabrani uređaj zagrijava se i podmazuje slaninom. U nju ulijte potrebnu količinu smjese. Katmi se peku poput palačinki, ali su malo deblji. Gotove katmije premažite s obje strane rastopljenim maslacem.
Preporučeni:
Kulinarska Uporaba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Uporaba Mesquita
Mesquite brašno dobiva se iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa stabla Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite rasprostranjenih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
Kulinarska Uporaba Rogača
Rozhkov je biljka iz porodice mahunarki. Za razliku od većine njih, slatko je. Njegove mahune, sušene i samljevene, izvrsna su zamjena za naš poznati kakao. Zimzelena biljka rožiča raširena je u mediteranskim regijama. Najpopularniji je u Španjolskoj i Portugalu.
Mnogobrojne Blagodati Sirutke
Uvriježeno je mišljenje da je sirutka otpadni proizvod. Međutim, to uopće nije slučaj. Sirutka je vrlo korisna, bogata hranjivim sastojcima i naširoko se koristi kao kozmetički proizvod. Različite vrste sirutke razlikuju se uglavnom po okusu.
Što Je Protein Sirutke I Kada Se Uzima?
Proteini sirutke je vrsta prehrambenih dodataka koji pomažu u povećanju i održavanju mišićne mase. U središtu njegove proizvodnje je mlijeko i potpuno je bezopasno. Ime mu dolazi od sirutke - to je nusproizvod dobiven u proizvodnji mlijeka, sira, sira i ostalih mliječnih proizvoda.
