2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U proljeće, do pojave zelenog graha, grah je omiljeno i traženo povrće, unoseći raznolikost u hranu ljudi. Uzgoj u povrtnjacima također je koristan zbog jake sposobnosti fiksiranja dušika bakterija koje rastu u korijenovom sustavu. Ova simbioza čini ga izvrsnim prethodnikom ostalih povrtarskih kultura koje se uzgajaju nakon nje.
Grah je jednogodišnja biljka obitelji mahunarki, s dobro razvijenim korijenovim sustavom, iz kojeg se uočavaju mnogi gomolji bakterija koje vežu dušik. Stabljika je uspravna, izbočena, četverokutna i bez dlačica. Cvjetovi se nalaze 4 - 6 u osnovi složenih listova. Dvije latice, tzv krila imaju karakterističnu crnu mrlju.
Cvjetove graha posjećuju brojne pčele. Plod je grah koji u mladosti ima sivozelenu boju i krhku teksturu, a nakon sazrijevanja dobiva crnu boju. Ova je značajka razlog zašto je u nekim područjima grah poznat kao "crni grah".
Grah je jedna od najstarijih povrtlarskih kultura širokog područja rasprostranjenja - od Himalaje do Pirenejskog poluotoka. Njezina domovina bila je srednja Azija - Afganistan, Pakistan, Tadžikistan i zapadni Tien Shan. Sredozemlje, odakle potječe većina grubozrnatih oblika kod nas, smatra se sekundarnim središtem podrijetla.
Najrasprostranjenija sorta graha u našoj zemlji zove se Chiosca. Razvija biljke visoke do 1 m s velikim cvjetovima, 4-5 na jednoj stabljici. Grah se uglavnom formira u donjem dijelu stabljike. Velike su, svijetlozelene i krhke u mladosti, a u botaničkoj zrelosti tamno su smeđe s pergamentnim slojem. Sjeme je veliko, s tamnom čokoladnom bojom. Sorta je vrlo izdašna i rano sazrijeva. A također ima veliku hranjivu vrijednost.
U narodnoj medicini, izvarak sjemenki graha koristi se kao sedativ i protuupalno sredstvo za gastroenteritis. Dekocije i infuzije njegovog cvijeta koriste se kao kozmetika. Konzumacija graha poboljšava crijevnu peristaltiku kod zatvora i pomaže u smanjenju kolesterola.
Naravno, s grahom uvijek možete pripremiti nešto ukusno i zdravo.
Juha od graha
Potrebni proizvodi: 500 g svježeg graha, 4 žlice. maslac, 1 žlica. brašno, 3-4 žlice. jogurt, 1 jaje, zeleni luk, zeleni češnjak, peršin, kopar i sol.
Način pripreme: Prije početka pripreme jela grah se vrlo dobro natrlja solju, opere i blanšira. Na maslacu sitno nasjeckajte nasjeckani luk i češnjak te blanširani grah. Dodajte brašno i ulijte 4 žličice. Vruća voda. Prokuhajte na srednje jakoj vatri. Napokon se dobro skuhana juha nadograđuje i začinja peršinom i koprom.
Preporučeni:
Što Je Surimi I Za što Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu s japanskog surimi znači opranu i mljevenu ribu. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer im je stoljećima riba bila glavni prehrambeni proizvod.
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
Prikladni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
Za što Su Chia Grah Dobri?
Sjemenke Chia bile su poznate, a Inke i Asteci su ih široko koristili. Bili su popularni i smatrani toliko korisnima da su bili čak traženiji od zlata. Među Mayama, chia je čak zauzimala počasno mjesto u nekim od njihovih ceremonija. Ali kako se to sjeme naziva chia i jesu li zaista toliko korisne kako su različiti ljudi mislili u prošlosti?
