2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tajlandska kuhinja vrlo je začinjena i ekstravagantna. Dominira vatra i pet okusa - začinjeni, slani, gorki, kiseli i slatki.
LJuto je iznad ostalih okusa. Čarolija tajlandske kuhinje leži u spajanju okusa. Tajlanđani su hranu doslovno podigli do svog kulta. Prije Drugog svjetskog rata čak su se pozdravljali izrazom koji znači "Još niste jeli?" ".
Tajlandski kuhari uvelike se oslanjaju na aromu raznih biljaka i začina, poput kurkume, limunske trave, tamarinda, galangala, tajlandskog bosiljka i lišća korijandera.
Riža je osnova tajlandskih jela. Neutralizira okuse, što je posebno važno za tako začinjenu kuhinju. Tijekom kuhanja riža se ne soli.
U tradicionalnoj tajlandskoj kuhinji ne koristi se mjerilo za mjerenje začina i sastojaka.
Riblji umak, poznat kao Nam pla, glavna je sastojka gotovo svakog tajlandskog jela. Ovo je rijedak smeđi umak od male ribe fermentirane u salamuri, obično inćuna. Slano je, a za nenaviknute ljude preporučuje se koristiti ga samo kao aromu ili zamijeniti umakom od soje.
Jedno od najtipičnijih tajlandskih iskušenja je Nam prik, okusa je poput umaka od soje, a čak je i njihovo nacionalno jelo. Priprema se od zgnječene ljute paprike, dodajte češnjak i pastu od škampa koji se zgnječe u prikladnoj posudi. Poslužuje se uz povrće poput krastavaca, kupusa i sirovog ili lagano kuhanog graha.
Kokosovo mlijeko sastavni je dio tajlandske kuhinje. Možda će vas zanimati da je potrebno 6 godina da se dobije njegov karakterističan okus. Ako kokosov orah padne ranije, okus mlijeka bit će bljutav. Koristi se i za tipičnu tajlandsku masažu i za sladoled.
Osim okusa, vrlo je važan i izgled jela. Tajlanđani posebnu pozornost posvećuju ukrašavanju. Rezanje voća i povrća postalo je umjetnost. Kopar ili komadi rajčice i krastavca često se koriste za ukras.
Pogledajte i naš recept za ukusni tajlandski curry s piletinom
Potrebni proizvodi su: 2 velike pileće grudi, koje su tanko narezane, 2 male mrkve, 1 papar, 1 srednji luk, oko 450 ml pileće juhe ili kokosovog mlijeka.
Za umak: stabljika limunske trave i 3 češnja češnjaka izrezana na tanke kriške, 1 žlica. svježi đumbir, 2 ljute paprike, šaka lišća korijandera, malo kore limuna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i 2 žlice. riblji umak.
Pripremite curry pastu miješajući sve začine bez ribljeg umaka i drobite ih dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte riblji umak i promiješajte. Morate postići ravnotežu između začinjenog, slatkog, kiselog i slanog, pa ako je potrebno dodajte dodatne začine. Stavite malo na stranu.
Zagrijte tavu i dodajte malo kikirikijeva ulja. Kad se ulje zagrije na visokoj temperaturi, dodajte sitno nasjeckano povrće i promiješajte. Dodajte pripremljenu curry pastu i pržite oko pola minute.
Dodajte kokosovo mlijeko ili pileću juhu, kad smjesa zavrije dodajte piletinu. Kad je piletina spremna možete je izvaditi iz tave.
Preporučeni:
Tajne Kubanske Kuhinje
Ako vam je Kuba poznata samo po salsi, rumu, cigarama i Fidelu Castru, tada biste trebali znati da ste propustili vrlo važan dio kubanske kulture i duha, naime onaj dio s tradicionalnim jelima u regiji. Jedinstveno u kubanskoj kuhinji je što sadrži mnogo stvari, na prvi pogled prilično jednostavnih i jednostavnih, ali vrlo različitih i ukusnih od svega što ste do sada probali.
Male Tajne Velike Kuhinje
Svaka kuharica, čak i najiskusnija, rado sluša male trikove koje su joj otkrili drugi domaćini. S osnovnim poznavanjem proizvoda možete puno postići u kuhinji. Ananas i kivi nisu pogodni za želiranje. Sadrže tvari koje sprečavaju zgušnjavanje želatine.
Značajke Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom okusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Duh Tajlandske Banane I Druge Legende O Bananama
U Tajland postoji legenda o Nang Thaniju, ženskom duhu koji često napada divlje šume stabala banana. Poznato je da se ti duhovi pojavljuju noću kad je mjesec pun i sjajan. Odjeven u tradicionalnu tajlandsku nošnju i plutajući iznad zemlje, Nang Thani nježnog je duha.
Tri Popularna Deserta Iz Tajlandske Kuhinje: Egzotično I Neodoljivo
Tajlanđani vole svoje slatkiše. Ako vam se pruži prilika da isprobate slatke predstavnike ove egzotične orijentalne kuhinje, nikako je nemojte propustiti. Uz okus tropskog raja, tajlandski deserti imaju prirodno malo masnoća i kalorija, ali savršeni u sadržaju, teksturi i okusu.
