Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji

Video: Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji

Video: Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji
Video: Arapska baklava/ARABISCHE BAKLAVA 2024, Studeni
Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji
Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji
Anonim

Arapska kuhinja jedna je od najmirisnijih na svijetu. Kombinira kulinarske tradicije arapskih zemalja Egipta, Alžira, Sirije, Iraka, Saudijske Arabije, Libanona i Libije, pod velikim utjecajem mediteranske tradicije. Najstarija otkrivena arapska kuharica rukopis je iz 703. godine i zove se Usla ila Ihabid.

Unatoč regionalnim razlikama, kuhinje naroda arapskog svijeta imaju mnoštvo zajedničkih obilježja - od proizvoda koji se koriste do načina pripreme jela.

Stoga se može govoriti o jedinstvenoj arapskoj nacionalnoj kuhinji koja ima nepokolebljive tradicije. Glavno mjesto u nacionalnoj tradiciji zauzimaju jela od jaja, ribe i proizvoda od jogurta. Neki od najčešće korištenih proizvoda su riža, mahunarke, ovčetina, govedina, koza i perad, voće i povrće.

Arapska kultura zabranjuje svinjetinu, kao i upotrebu alkohola. Osnovni u kulinarskoj tradiciji su začini koji se dodaju u ogromnim količinama. To su uglavnom cimet, luk, češnjak, crna i crvena paprika, masline i drugi.

Humus
Humus

Većina mesnih jela priprema se bez masnoće. U tu se svrhu meso stavlja na tavu, zagrijava na 300 stupnjeva i prži u vlastitoj masnoći. Na taj način postaje nježna i sočna.

Tradicije u arapskoj kuhinji izuzetno su zanimljive. Na primjer, nije običaj jesti povrće i krumpir kuhani. Na stolu se poslužuje samo bijeli kruh. Osim toga, tzv somuni, koji se rade kod kuće i poslužuju sa sirom, jogurtom i origanom.

Među neobičnim navikama mnogih naroda arapskog svijeta je i to što jedu samo dva puta dnevno. Ujutro jedu obilno. Preferirana hrana ujutro su gusta jela, poput mesne juhe s krumpirom, grahom, graškom, rižom ili krumpirom.

Među popularnim grickalicama je i poznati doner kod nas. Drugi obrok je kasno popodne, kada se oslanjate na različite vrste pilafa, prženo meso i druge.

U arapskom svijetu konzumira se samo hrana koja je certificirana islamskim zakonom. Stol je uvijek prepun brojnih jela od doručka do večere.

Međuobroci se posebno poštuju u arapskoj kuhinji. Najpopularniji od njih je humus dobiven iz slanutka i tahinija.

Sirupi deserti
Sirupi deserti

Salate su također vrlo popularne, posebno zelje, ponajviše zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Najčešće se priprema Taboule, napravljen od sitno nasjeckane rajčice i puno peršina.

Deserti su tipični za arapsku kulinarsku tradiciju. Tipična su dobro sirupasta peciva poput tolumbichkija, baklave i kadaifa.

Preporučeni: