2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Aronija je poznata po mnogim zdravstvenim prednostima. Sadrži niz vitamina B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), esencijalne elemente poput željeza, bakra, mangana i drugih. Sadrži sve vrste šećera i pektina.
Zahvaljujući svemu tome, blagodati aronije nisu male, ali ne vole je svi u prirodnom obliku, odnosno ravno s grane, jer ima veliku adstringentnost i viskoznost. Uz to, daje obilno voće i dobro ga je čuvati za zimu, a da ne izgubi svoje vrijedne osobine. Jedna od takvih metoda je domaće vino od aronije.
Vino od aronije je ukusno i mirisno, napravljeno vlastitim rukama. Uz to, tamni rubin napitak održava dobro zdravlje. Niz jedinstvenih svojstava prelazi iz voća u vino, pretvarajući ga u lijek za povišen kolesterol, nizak imunitet, skokove krvnog tlaka, krhkost ili opuštenost stijenki krvnih žila.
Samo je jedno ali. Za kako bi vino od aronije bilo korisno, treba piti izuzetno umjereno - jednu žlicu 30 minuta prije jela (dnevno) ili ne više od 75-100 ml dnevno.
Priprema vina od aronije nije teško. Faze su u osnovi identične pripremi bilo kojeg drugog kućnog vina: branje voća, priprema, kaša, fermentacija, filtracija i sazrijevanje. No, postoji niz suptilnosti i nijansi, bez kojih umjesto pravog okusa možete dobiti piće sumnjivog okusa, boje i najvažnije - blagodati.
Kako od aronije napraviti dobro vino? Recepata za vino od aronije ima onoliko koliko ima recepata za bilo koje drugo vino iz bilo kojeg drugog voća. No faze njegove pripreme ponavljaju se u gotovo svakom receptu. Zato ćemo razmotriti tehnologiju izrade vina od crne aronije na temelju klasičnog recepta.
Komponente:
- 10 kg ploda aronije;
- 2 kg granuliranog šećera (ili 1 šalica na 1 kg voća);
- 100 grama neopranih grožđica;
- 2 litre prethodno prokuhane i ohlađene vode.
Tehnologija i nijanse
Prvo, biramo posude za proizvodnju vina u svim fazama. Moraju biti ili emajlirani (bez oštećenja) ili stakleni.
Po suhom i po mogućnosti sunčanom danu sakupljamo plodove već dobro dozrele aronije. Izvažite ih i bez pranja pomiješajte potrebnu količinu rukama ili drvenom prešom. Dobiveni pire stavlja se u posudu kapaciteta najmanje 10 litara. Na stol dodajte šećer (1 kg) i dodajte šaku neopranih grožđica. Ponovno promiješajte, poklopite i stavite na toplo mjesto 7 dana. Optimalna temperatura bit će 19-24 stupnja.
Istodobno ne zaboravite na detalje - smjesu morate svakodnevno miješati kako ne biste pljesnili. Nakon tjedan dana sirup aronije i kaša konačno će se odvojiti jedni od drugih, a na površini će se pojaviti pjena.
Prvo ćete raditi s pulpom: mora se sakupljati i istiskivati kroz gazu (ili prešu). Ali nemojte bacati ostatak pulpe, ona će i dalje biti potrebna.
Zatim radite sa sokom: filtrirajte kroz gazu sve dobiveno i ulijte u posudu u kojoj će vino fermentirati. Na ovaj spremnik postavite vodenu brtvu na vrh ili stavite jednostavnu gumenu rukavicu kupljenu u ljekarni.
Istodobno prelijte preostalu voćnu kašu mlakom vodom i dodajte drugu polovicu šećera, sve vrlo pažljivo promiješajte. Pokriti i ostaviti još 7 dana na istom toplom mjestu bez pristupa svjetlosti, ne zaboravljajući svakodnevno miješati.
Nakon 7 dana filtrirajte drugi dio, napunjen vodom i već natečen, bez istiskivanja - pulpa je vodi već dala sve vrijedno. Sada morate uliti rezultirajuću tekućinu u posudu, gdje je postupak fermentacije već u toku. Da biste to učinili, morate izvaditi rukavicu, uliti tekućinu, staviti rukavicu.
Čitav marljiv rad sastoji se u tome da se nakon miješanja tekućina buduće vino mora filtrirati svaka dva dana ispuštanjem kroz tanko gumeno crijevo (kao iz kapaljke) u čistu posudu i ponovnim stavljanjem rukavice. Ponavljajte ovaj postupak dok fermentacija ne prestane i vino se potpuno oslobodi taloga.
Kad dobijete čisto i gotovo piće, treba ga flaširati, zatvoriti i poslati na sazrijevanje 2-4 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Dobiveno domaće vino iz aronije iznenadit će vas ugodnim okusom i luksuznim buketom mirisa, dat će vam zdravlje i nesumnjivo će upotpuniti kolekciju svakog ljubitelja vina. Sadržaj alkohola u njemu je obično oko 12%. Možete ga čuvati do 5 godina.
Priprema vina od aronije može se obaviti brže, ali ne možemo govoriti o blagodatima takvog napitka. Za pravo zdravo vino potrebno je vrijeme, strpljenje i marljivost.
Preporučeni:
Kako Domaće Vino Učiniti Dobrim
Vino ne smije se piti bez društva. Njegova priprema čarolija je koja se prenosi s oca na sina i graniči sa svetim djelovanjem. Čovjek u svom životu mora napraviti barem jednu kuću, zasaditi drvo, stvoriti generaciju, ali dolazi doba kada čovjek mora početi proizvoditi vino i to je faza čovjekovog sazrijevanja.
Zdrava Svojstva Aronije
Aronija je omiljeno voće jelena i zečeva, kao i mnogih ljudi. Osim nevjerojatnog okusa, tijelu donosi i brojne blagodati. Zbog svog oporog okusa nije pogodan za izravnu konzumaciju, ali idealan je za sve ostalo - sok, vino, džem, liker i još mnogo toga.
Napravimo Vino Od Aronije
Vino je bilo poznato najdrevnijim civilizacijama. Ovom božanstvenom piću dodali su razno voće i bilje. Velika svojstva crnog vina kriju se u njegovim polifenolnim spojevima (sadržaj tanina i pigmenti). Oni su ujedinjeni pod imenom vitamin P.
Napravimo Sirup Od Aronije
Aronija je voćni grm porijeklom iz Sjeverne Amerike. Raste u močvarama prošaranim grmljem i u vlažnim šumama, dosežući visinu od 2,5 metra. Plodovi su gorke, trpke i tamnoljubičaste boje. Sadrže visoku koncentraciju flavonoida i antioksidansa.
Napravimo Domaće Voćno Vino
Svakog zaljubljenika u vino impresioniralo bi ne samo standardno vino koje se proizvodi od grožđa, već i takozvano voćno vino koje se može napraviti od trešanja, jabuka, grožđica, jagoda, malina i čega već ne. Voća. Ima vrlo jaku i ugodnu voćnu aromu i okus, ali ipak imajte na umu da stupanj alkohola nije inferioran u odnosu na tradicionalno vino i ne treba pretjerivati.
