2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riječ marina dolazi od latinskog marinara, što znači more. Prije godina morska se voda koristila za čuvanje mesa i ribe jer je sol te proizvode štitila od kvarenja. Marinade daju hrani čarobni okus, aromu i krhkost. Oni su tekućina, ponekad kiselkastog okusa (od dodanog octa ili limuna) i buket aromatičnih začina i začinskog bilja.
Marinada može uključivati: soja sos, lovorov list, bosiljak, sol, papar, češnjak, hren, peršin, čak i vino ili drugi alkohol. Dakle, daje nježnost mariniranom mesu. Dovoljno je sastojke pomiješati i neko vrijeme potopiti meso.
Različite i glavne vrste marinada su:
Pileća marinada
Uključuje maslinovo ulje, limun, med, votku, češnjak, timijan, devesil, bosiljak, origano i sol po ukusu.
Marinada od ribe
Uključuje soja sos, čili umak, bijelo vino, luk, češnjak, crni papar, smeđi šećer i vodu. Može se koristiti i za aromatizaciju janjetine ili peradi.
Marinada od janjetine
Uključuje maslinovo ulje, limunov sok, peršin, ružmarin, mažuran, estragon, češnjak, bijeli papar i sol.
Marinada za divljač
Uključuje rakiju, ocat, vodu, češnjak, luk, celer, piment, sol, šećer, papar i klinčiće. Meso se namače 48 sati, nakon čega se može namakati u viskiju i voćnom pireu još 24 sata.
Tekuća marinada
Pogodno za kotlete, vratne odreske i šunku. Marinova 10-12 sati. Za ovu marinadu pomiješajte ulje, ocat, crno vino, senf, češnjak, slane, papriku, sol, šećer i lovorov list.
Suha marinada
Pogodno za kotlete, vratne odreske, ražnjiće i šunku. U zdjeli pomiješajte luk, slanu, crni papar, kim, korijander, sol, sušeni peršin i sjeme gorušice.
Marinada od povrća
Od maslinovog ulja, limuna, bosiljka, origana, timijana, češnjaka i soli. Vrlo je pogodan za aromatiziranje gljiva, tikvica, paprike i patlidžana. Nakon namaza marinadom peku se na aluminijskoj foliji i na roštilju.
Azijska marinada
Uključuje soja sos, čili umak, ulje od kikirikija i sezama, bijelo vino, jabučni ocat, celer, češnjak, luk, sol.
Univerzalna marinada
Od bijelog vina, crvene paprike, luka od brašna, umaka od soje i češnjaka u prahu.
Savjeti za pripremu marinade
- Pri pripremi marinade mora se pripremiti najmanje 1 sat prije mariniranja s njom;
- Pri mariniranju potrebno je koristiti staklenu ili keramičku posudu kao staklenku s dobro zatvarajući poklopcem (nikako metalnu ili plastičnu posudu kako mesu ne bi dali drugi okus ili boju);
- Meso ili riba koja će se marinirati moraju se narezati na komade. Ako su cjelovite, moraju se u potpunosti prekriti marinadom i povremeno okretati i probijati na nekoliko mjesta, jer marinada prodire do maksimalne dubine od 1,5 cm;
- nježna piletina ili riba mariniraju se ne više od 1 sata na sobnoj temperaturi, tako da se nakon toga ne raspadnu; pileća prsa dobro je marinirati 2 sata, a govedinu i svinjetinu - 2 do 4 sata.
- Kada marinirate dulje vrijeme, spremnik mora biti dobro zatvoren i mora biti u hladnjaku;
- Što je meso duže u marinadi, to više utječe na njegov okus;
- Većina marinada može se čuvati u hladnjaku otprilike mjesec dana.
Preporučeni:
Živjeli! Sva Predjela Za Pivo Na Jednom Mjestu
Pivo se poslužuje u raznim prigodama uz razna hladna i topla predjela. Za pivo su prikladna sljedeća predjela: kavijar, riba, ciroza, masline, kobasice, kačkavalj, sir, kuhana jaja, jezik, pečeno meso, slana slanina, ljutenica s češnjakom i mnoge druge delicije iz nacionalne i svjetske kuhinje.
Sve Zdravstvene Prednosti Chia Sjemenki Na Jednom Mjestu
Zasluženo Chia sjemenke imaju reputaciju superhrane. Možda su vrlo mali, ali su izuzetan prehrambeni vitaminski hit. Zapravo, samo 1 žlica chia sjemenki sadrži samo 69 kalorija i može se pohvaliti s čak 5 grama vlakana, 4 grama masti i 2 grama proteina.
Sve O Prehrani Bez Ugljikohidrata Na Jednom Mjestu
Dijeta bez ugljikohidrata je režim koji se primjenjuje za uklanjanje nakupljenih masnoća. Obično ga preferiraju sportaši koji žele očistiti masno tkivo nauštrb mišića. Dijeta u potpunosti isključuje ugljikohidrate, osim onih iz povrća.
Najukusnija I Najjednostavnija Jela S Krumpirom Na Jednom Mjestu
Krumpir je jedno od najomiljenijih povrća. Može se koristiti i za pripremu glavnih jela i za priloge. Uvijek je tu kada želimo pripremiti nešto brzo i ukusno, a da nemamo puno proizvoda. Jedna od prednosti krumpira (osim jedinstvenog okusa) je i to što je po prilično niskoj cijeni.
Sve Za Kompote Na Jednom Mjestu
Kompoti se pripremaju od različitih vrsta svježeg, suhog, smrznutog i konzerviranog voća. Plodovi mogu biti jedne vrste ili kombinacije. Prerada svježeg voća ovisi o njihovoj vrsti. Nakon pažljivog vanjskog čišćenja i pranja u hladnoj vodi, neko se voće, poput jabuka, krušaka, dunja, ljušti i uklanja sjemeni dio, nakon čega se reže na jednake ploške.
