2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tangzong je metoda koja se koristi u proizvodnji kruha koja bi trebala stvoriti mekani i pahuljasti kruh. Njegovo podrijetlo datira iz Japana. Međutim, popularizirala ga je diljem jugoistočne Azije 1990. godine Kineskinja Yvonne Chen, koja je napisala knjigu pod nazivom 65 ° Liječnik za kruh. Korištenje ove metode omogućuje da kruh dulje ostane svjež, bez potrebe za korištenjem umjetnih konzervansa.
Obaviti Tangzong, trebate pomiješati jedan dio brašna s pet dijelova tekućine kako biste dobili glatku pastu. To je obično voda, ali može biti mlijeko ili smjesa oboje.
Smjesa se zatim zagrijava u loncu dok ne dosegne točno 65 ° C, uklanja se s vatre, pokrije i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu kad je spremna za upotrebu. Bilo bi korisno imati digitalni termometar sa sondom za precizno mjerenje temperature.
Ako odmah ne napravite kruh, Tangzong držati će u hladnjaku nekoliko dana, ali morat ćete ga ostaviti na sobnoj temperaturi prije nego što prijeđete na upotrebu. Tangzong se dodaje glavnom brašnu zajedno s tekućinom - njihovo miješanje tijekom gnječenja je sasvim normalno.
Količina tangzonga od koje se koristi kruh trebala bi biti oko 35% težine glavnog brašna. Najbolje je staviti malo više, jer će tekućina lagano ispariti tijekom pečenja.
Za izradu kruha težine oko 1 kg preporučuje se upotreba 480 g brašna, 200 g tekućine i 170 g Tangzonga (napravljenog od 30 grama brašna i 150 grama tekućine), što će dati oko 68% hidratacije. Možete, naravno, prilagoditi količinu tekućine, ali proporcije Tangzonga ne treba prilagoditi.
Preporučeni:
Evo Kako Napraviti Zdravi živi Kruh (rustikalni Kruh Od Dizanog Tijesta)
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh . Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd. U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila.
Brzo Mršavite S Danima Istovara
Postavljaju se topli sunčani dani i bezbrižno izležavanje kraj bazena i na plaži. Što? Zar ti se ujutro nije svidjela tvoja figura? Ako je tako, zasučite rukave i započnite brzu dijetu s danima istovara. Nutricionisti savjetuju dva puta tjedno, po mogućnosti u ponedjeljak i subotu, da se podvrgavaju danima istovara.
U Toplim Danima - Hladne Juhe
Svako godišnje doba podrazumijeva i promjene u osnovnoj hrani koju jedemo. U toplom vremenu nema potrebe za zagrijavanjem tijela. Srce i krvne žile naporno rade, jer vrući zrak i aktivne sunčeve ultraljubičaste zrake nisu među najkorisnijim čimbenicima za naše zdravlje.
Gin I Tonik - čaša Oaze U Vrućim Danima
Gin and tonic je alkoholni koktel, koji se sastoji od dva glavna sastojka - gina i tonika, kojima se dodaju limun i led. Omjer glavnih sastojaka varira ovisno o receptu, ali obično iznosi 1: 1 ili 1: 3. Povijest ovog alkoholnog pića povezana je s britanskim vojnicima u Indiji.
Kako Kruh Učiniti Mekanim I Natečenim?
Jeste li probali mekane, mirisne i kruh se nadimao , upravo izvađeno iz pećnice? Prije nekoliko desetljeća male su javne pekare prodavale takav kruh. Bilo je tako slatko i mekano da je završilo na pola puta kući. Danas u velikim trgovinama lanaca možete pronaći samo tvornički proizveden i u većini slučajeva narezan kruh, što je daleko od savršenog okusa poznatog mnogim ljudima.
