2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Za one koji vole majonezu, više je nego drago dodati je u mnoge stvari. Bilo da ga stavljate s vanjske strane sira s roštilja kako biste kruhu dali dodatni okus i teksturu, ili napravite ukusni umak od češnjaka u koji ćete umakati krumpiriće, uvijek je dobrodošlo naučiti ponešto novog savjeti i trikovi o ovom ukusnom dodatku.
Imajući ovo na umu, ovdje ćete pronaći izvrsne metode i tehnike koje možete koristiti kada ste raspoloženi za izradu vlastite majoneze kod kuće ili samo obogaćivanje kupljenog okusa.
Iako električne miješalice, miješalice i drugi slični uređaji kratko rade domaću majonezu, i jednostavna miješalica bi također uspjela. Dakle, ako nemate potreban aparat, nemojte očajavati - vaša domaća majoneza i dalje se može nabaviti.
Kada se koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje, njegova je aroma obično prejaka i neće odgovarati situaciji. Koristite obično maslinovo ulje ili neko drugo biljno ulje. Kikiriki, repica i kukuruzno ulje dobar su izbor. Nerafinirana ulja sadrže monogliceride koji dovode do brzog odvajanja majoneze.
Općenito, omjer je 1 žumanjak za 1/2 na 1 šalicu masti, plus 1 žlica kiseline po šalici umaka. Ako umjesto limunovog soka koristite ocat, pobrinite se da je ocat dobre kvalitete, po mogućnosti ocat od bijelog vina. To će dati nježniji okus majoneza vas.
Dodatak vrhnja, nekondenziranog mlijeka ili vruće vode može se koristiti za razrjeđivanje pregusta majoneze.
Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa planirajte tako da uklonite jaja najmanje trideset minuta prije nego što vam zatrebaju, a za bogatiju majonezu koristite samo žumanjke, a ne cijelo jaje.
Okus majoneze iz trgovine možete obogatiti i osvježiti dodavanjem dobrog vinskog octa, soka od limuna ili limete.
Izbjegavajte da napravite majonezu po vlažnom vremenu. Visoka vlaga i vrućina to će podmiriti i dati masni rezultat.
Ne preporučuje se zamrzavanje majoneze jer će se odvojiti. Međutim, neki kuhari uspješno ponovno emulgiraju smrznutu majonezu pomoću miješalice.
Kad majonezu koristite kao vezivo, na primjer u salati, pokušajte smanjiti sadržaj kalorija upotrebom lagane majoneze i jogurta.
Neotvorena kupljena majoneza može se čuvati u hladnjaku do isteka roka valjanosti. Jednom otvoren, njegov rok trajanja znatno se smanjuje.
Umiješajte 1 žlicu limunovog soka po žumanjku i zamrznite preko noći za gustu, gustu podlogu majoneze.
Kad upotrebljavate sol u pripremljenoj majonezi, sol treba dodavati nakon što se žumanjci ohlade kako bi se izbjeglo križanje. Sol dodana žumanjcima na priprema majoneze, rezultirat će gušćom bazom.
Filete ribe stavite tankim slojem majoneze i dodajte svoje omiljene začine. Pecite kao i obično. Na kraju ćete dobiti dobro obojeni, mirisni premaz koji održava ribu sočnom i nježnom. Ova metoda dobro djeluje i za piletinu bez kože.
Foto: Yordanka Kovacheva
Majoneza od češnjaka poznata je pod nazivom Aioli.
Mogu se dodati bilo koje vrste začinskog bilja, začina ili okusa svoju majonezu. Pomiješajte svoje omiljeno svježe začinsko bilje i dodajte majonezi. Smjesu ostavite u hladnjaku otprilike sat vremena da se okusi pomiješaju. Isprobajte bilo koju zelenu biljku, češnjak, luk, čili u prahu, curry u prahu, hren, koru citrusa, voćni pire, pesto, ljutenicu, senf, sušenu rajčicu i čime ne diverzificirati običnu majonezu i tako ćete zasigurno impresionirati svoju obitelj ili gosti.
Preporučeni:
Pravi Savjeti Za Izradu Soka Od Mesa
Mesni sok koji se oslobađa u tavi prilikom pečenja mesa, peradi, divljači koristi se izravno kao umak za pečenje mesa ili se dodaje umacima pripremljenim od mesne juhe. Potrebna je veća pažnja za pripremu soka od mesa. Pri pečenju velikih komada mesa u tavu se stavljaju i sitno nasjeckane kosti (teletina - za pečenu govedinu, svinjetina - za pečenu svinjetinu, perad - za perad, kosti divljači - za pečenu divljač).
Savjeti Za Izradu Sendviča
Sendviči su jedni od najlakših za pripremu i spektakularni predjeli. Neizostavni su za dječji rođendan, za piknik, a možete ih odnijeti u kutiju da jedu za ručak dok se odmarate na poslu. Ako trebate napraviti puno sendviča, možete si olakšati posao izradom male proizvodne linije.
Savjeti Za Izradu Savršenih Bruschetta
Na prvi pogled može se činiti da je priprema ovog ukusnog talijanskog predjela jednostavna, ali čak i tako obično jelo ima svoja pravila i faze pripreme. Ako tako mislite napravite neodoljivo ukusne bruskete , dovoljno je ispeći komad kruha, a zatim ga začiniti maslinovim uljem i sitno nasjeckanom rajčicom, varate se.
Savjeti Za Izradu Domaćeg Sladoleda
Ledeni desert - sladoled, stvoren je na istoku. Brzo je stekao popularnost u Europi, počevši od dvora Medici u Firenci. Do danas je Italija poznata po svom gelato sladoledu. Razlika između njega i druge najčešće vrste američkog sladoleda je u tome što talijanski sladoled ima nižu masnoću.
Kulinarski Trikovi Za Izradu Tjestenine
Evo nekoliko osnovnih stvari koje trebate znati o tijestu, gnječenju i pečenju, bilo u obliku peciva, kruha ili kolača: - Tijesto pomiješano s kvascem neće se lijepiti za ruke, sve dok ih prethodno podmažemo biljnim uljem; - Važno je znati da kada zamijesimo tijesto, brašno bismo trebali sipati u tekućinu, a ne obrnuto.
