2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Evo nekoliko osnovnih stvari koje trebate znati o tijestu, gnječenju i pečenju, bilo u obliku peciva, kruha ili kolača:
- Tijesto pomiješano s kvascem neće se lijepiti za ruke, sve dok ih prethodno podmažemo biljnim uljem;
- Važno je znati da kada zamijesimo tijesto, brašno bismo trebali sipati u tekućinu, a ne obrnuto. U njega dodajte tekućinu u tankom mlazu, neprestano miješajući drvenom žlicom i zatim mijesite rukama. Da bi tijesto bilo lagano i prozračno, prije pečenja dodamo mu naribani kuhani krumpir. Omjer je po 1 kg brašna i 3 kuhana krumpira;
- Da bismo dobili crvenkastu koru moramo dodati dovoljno šećera. Međutim, ako pretjeramo, usporit će dizanje tijesta. Preslatko tijesto se slabo peče, pa se ponekad moramo strogo pridržavati recepata;
- Uvijek je važno prosijati ga prije korištenja brašna za gnječenje. Na taj se način obogaćuje kisikom i postaje pahuljasto;
- Kada tijesto stavimo da se peče u tavi, za njega moramo ostaviti mjesta, kako bi se bolje peklo;
- Kad dobijemo mekano i ljepljivo tijesto, možemo ga lakše razvaljati ako ga pokrijemo pergament papirom. Druga opcija je kotrljanje bocom napunjenom mlakom vodom;
- Da kolači dobiju žutu boju, žumanjak možemo istući s malo soli i ostaviti preko noći na hladnom mjestu;
- Kada pržite tijesto, dobro je da mast bude smjesa svinjske masti, ako je imate, i biljnog ulja. A kako ne biste pjenili i ne prskali masnoću kad se zagrije, u nju možete staviti prstohvat soli;
- Ako ćete tijesto mijesiti svinjskom mašću, možete dodati sok od pola limuna, neutralizirajući tako miris svinjske masti;
- Prilikom izrade kolača, ako je džem rjeđi, možete dodati 2-3 žličice zgnječenih mrvica da se zgusnu;
- Ako smo tijekom pečenja tijesto ili kolač izgorjeli, kad se ohladi, stružemo ga finom ribežom, a zatim maskiramo šećerom u prahu;
- Torte od margarina sporije se suše;
- Lakše ćemo oprati posudu u kojoj smo umijesili tijesto, ako prvo stavimo mlaku vodu, a zatim vruću;
- Kako se naša biskvitna torta ne bi brzo osušila, samo ostavimo narezanu jabuku u kutiji gdje je spremamo;
- Kada stavljamo tijesto da se peče, moramo pažljivo zatvoriti vrata pećnice, ne dopustiti da pokuca, jer tijesto može pasti.
Preporučeni:
11 Glavnih Savjeta Za Izradu Francuske Tjestenine
Mnogo se govori o tome kako je to teško pripremite francusku tjesteninu . Ne tako. Oni su teški, ali trebate samo nekoliko korisnih savjeta i vjerujte nam, uskoro ćete to i učiniti savršena francuska tjestenina svaki put. Često je prvi put kad se pripreme prava katastrofa, jer većina ljudi kaže sebi - uostalom, to je samo poljubac.
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. No, posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad radimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno mu je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Također ne sadrži gluten, što je tipično za gotovo sve ostale žitarice.
Najbolji Savjeti Za Izradu Dobrog Tijesta I Tjestenine
Iako većina poznavatelja tjestenine vjeruje da im je najvažnije pravilo da budu ukusne pripremiti ih samo sa svježim proizvodima, postoje i neke druge važne točke koje se ponekad zaborave. Osim što ćete dobiti svježa jaja, prosijati brašno nekoliko puta i pripaziti na proporcije prilikom izrade dobrog tijesta ili bilo koje vrste tjestenine, važno je imati i neko čisto tehnološko znanje.
Savjeti I Trikovi Za Izradu Majoneze
Za one koji vole majonezu, više je nego drago dodati je u mnoge stvari. Bilo da ga stavljate s vanjske strane sira s roštilja kako biste kruhu dali dodatni okus i teksturu, ili napravite ukusni umak od češnjaka u koji ćete umakati krumpiriće, uvijek je dobrodošlo naučiti ponešto novog savjeti i trikovi o ovom ukusnom dodatku.
