2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tartufi su jedna od najskupljih i rijetkih delicija na zemlji i kao takve uživaju u posebno pažljivom odabiru i njezi. Službeno se vjeruje da se većina gljiva ove vrste nalazi u Francuskoj, ali prvenstvo u raznolikosti tartufa zapravo drži Australija.
Ako se početkom 20. stoljeća u Francuskoj godišnje sakupljalo 1000 tona proizvoda, danas su prinosi vrijedne poslastice samo 40-50 tona. Ova činjenica duboko zabrinjava Francuze, koji su u očaju odlučili poduzeti krajnje mjere kako ne bi osjetili nedostatak okusa na tržištu.
Francuska pokrajina Corrèze nedavno je objavila da namjerava započeti s kloniranjem svjetski poznate delicije, a drastična odluka donesena je nakon značajnog smanjenja prinosa posljednjih godina.
Francuska odluka zapravo nije nelogična, s obzirom na to da kilogram tartufa na američkom tržištu košta oko 1300 dolara.
Kako bi pronašle izlaz iz deficita rijetke gljive, vlasti u Corrèzeu potpisat će trogodišnji ugovor kojim se predviđa razvoj metodologije za umjetno stvaranje tartufa s tvrtkama Delpeyra i STEF-TFE. Umjesto korijenja drveća, u laboratoriju će rasti klonovi tartufa. Međutim, nije jasno hoće li se sačuvati jedinstveni okus gljive.
U prirodnom okruženju tartufi rastu pod zemljom, na dubini ne većoj od trideset centimetara. Generacije biologa, botaničara i znanstvenika pokušale su uzgajati vrijedni proizvod čija je cijena doslovno "zlatna", ali bez puno uspjeha. Tartufi rastu samo u prirodnom okruženju.
Tartufi najbolje uspijevaju u crnogoričnim šumama, a nalaze se uz pomoć posebno dresiranih pasa i svinja. Smanjena proizvodnja tartufa širom svijeta posljednjih desetljeća uglavnom je posljedica drastičnih klimatskih promjena, velikih suša i jakih kiša.
Preporučeni:
Tartufi
Tartufi su gomoljaste podzemne gljive koje nemaju stabljiku ili korijen. Oni rastu u simbiozi u korijenima tzv. mikorizno drveće. Tartufi su vrsta širokih gljiva / Ascomycetes /, rod Tartufi , koja uključuje oko 30 vrsta. Mikoriza u tartufima vrlo je dobar primjer plodne simbioze između gljivičnih hifa i korijenja različitih biljaka drveća.
Čokoladni Tartufi - Pristupačno Savršenstvo
Nije tajna da su čokoladni tartufi jedan od najfinijih i najfinijih čokoladnih slastica. Stvar je profesionalne časti svakog slastičara da može pripremiti čokoladne tartufe originalnog okusa, jedinstvenog za druga slatka iskušenja. Mnogi od nas vjerojatno misle da su ove delicije "
Tartufi - Vrijedniji Od Zlata
U današnje vrijeme tartufi su simbol blagostanja i bogatstva, ali to nije uvijek bio slučaj. Tartufi su stari Grci i Rimljani koristili kao afrodizijak. Kasnije u srednjem vijeku samo su ih seljaci iskoristili. Tijekom renesanse slasni tartufi ponovno su otkriveni i ušli su u europsku kuhinju punom snagom.
Koji Se Začini Stavljaju Na Sušilicu?
Predjela su naš omiljeni dio domaćih zimskih delicija koje pripremamo kako bismo obradovali sebe i svoje najmilije. Priprema suhih marelica i drugih sličnih predjela, međutim, ima svoje suptilnosti povezane sa potrebnim začinima za njihovo aromatiziranje.
Na Tržište Stavljaju GMO Jabuke Koje Ne Potamne
Svi smo vidjeli kako voće i povrće poput jabuka, krumpira i mnogih drugih potamni kad se reže. Razlog tome je kemijski postupak poznat kao oksidacija. Rezultat su enzimi i slobodni radikali koji mijenjaju kemijsku strukturu molekula hrane, čineći je manje privlačnom.
