2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sicilijanska kuhinja jedna je od glavnih koja gradi talijansku kulinarsku tradiciju. Odavde, zbog arapskog utjecaja, u njega ulaze sastojci poput cimeta, šafrana, citrusa i šećera. Glavna jela su kuglice od riže punjene mesnim raguom i graškom ili pršutom i razni sirevi - amblem sicilijanske kuhinje, prihvaćen u cijeloj južnoj Italiji.
Sicilijansku kuhinju odlikuje jednostavnost i profinjen okus. Trijumf je u tom pogledu "pane kundzato" - crni kruh, preliven maslinovim uljem, rajčicom i origanom. U čast otoka su patlidžani koji se koriste u jednom od tradicionalnih recepata - sicilijanski kapun, pripremljen s obilno uzgajanom paprikom i kaparima na tom području. Ovdje je tipično čuvati ih u svim vrstama salamure i octa.
Naravno, što se tiče sicilijanske kuhinje, ne možemo propustiti ribu i plodove mora. Osim tradicionalnih tuna i jastoga, ovdje se pripremaju i egzotični recepti, poput „šetnje giotom“- sabljarke s umakom od rajčice, kapara, patlidžana i celera, kao i „sarde a becafico“- sardine s mrvicama, limunom i dunja. Kus-kus s ribom, koji su napravili majstori linije Maghreb, također je inovativan.
Tjestenina na Siciliji također je vrlo štovana. Tradicionalno jelo je poznata tjestenina "ala Norma", pripremljena s patlidžanima u umaku od rajčice s dodatkom slane ricotte. Od mesnih jela izdvaja se "falsomagro" - rolada punjena pršutom, sirom i jajima, kao i razni fileti smotani u kolute.
Sicilijanski deserti nešto su što ne možete opisati - morate ih probati. U njima Mediteran ispunjava arapsku tradiciju. Rezultat su fantastični slatki specijaliteti, kao što su kasata - prženi ili prženi polumjeseci, pržene cijevi od repice, punjene ricottom, kasavom, kao i domaći sladoled i granit - smrznuti limunov sirup, bademi ili kava, samljeveni u male komadiće.
Sicilijanska repica
Potrebni proizvodi: 2 žličice brašno, 1 žlica. šećer, 1 žličica. kakao, sp žličice cimet, ½ žličice. sol, 1 tsp. jabučni ocat, ½ žličice. marsala ili drugo desertno vino, 3 žlice. maslinovo ulje, 1 bjelanjak, 2 žličice. ulje za prženje.
Za punjenje: 1 žličica ricotta, ½ žličice. šećer u prahu, 1 žličica. kiselo vrhnje, 2 žlice. kandirana kora naranče ili 1 žličica. naribana kora naranče, 2 žlice. grožđice, 2 žlice. čokolada, sitno nasjeckana, 1 žlica. naranče ili drugi liker ili rakija, 4 žlice. sitno nasjeckane pistacije ili druge orašaste plodove.
Način pripreme: Pomiješajte brašno, šećer, kakao, cimet i sol. U sredini je napravljen zdenac. U nju se ulije ocat, vino i maslinovo ulje. Zamijesite mekano tijesto i mijesite 2 minute. Zamotajte u foliju i spremite u hladnjak.
Tijesto se podijeli na dva dijela i vrlo tanko razvalja. Iz njega se izrezuju krugovi pomoću kalupa za torte ili šalice s tankim rubom. Svaka od njih trebala bi imati promjer 7-10 cm. Namotana je na cilindre oko metalnih cjevastih oblika i zalijepljena s malo bjelančevina.
Pržite repicu zajedno s kalupima, stavljajući ih u zagrijano ulje 3-4 minute. Spremni su kad porumene sa svih strana. Još toplo, izvadite kalupe i ostavite da se ohladi.
Istucite ricottu 1 minutu mikserom. Dodajte mu šećer i tucite još 1 minutu. Dodajte vrhnje i opet istucite. Posljednje su grožđice, liker od narančine kore i čokolada.
Gotova repica napuni se kremom s obje strane, a zatim umoči u orašaste plodove. Poslužite posuto šećerom u prahu.
Preporučeni:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, smještena na Balkanskom poluotoku. Povoljna klima, blizina mora, bogata povijesna prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Omiljena Jela Iz Djetinjstva
Nesumnjivo najbolje sjećanje i djetinjstvo. Kad se vratimo godinama unazad, u glavi nam iskrsnu nostalgična sjećanja koja se više nikada ne mogu vratiti. Posjeti bakama i djedovima u selu, igre vani do kasnih sati s prijateljima neprimjetno preplavljuju još jedan ugodan trenutak - kad se umorni vraćamo iz dugih igara vani, da osjetimo aromu toplog i ukusnog jela koje su pripremile bakine ruke.
Sicilijanska Kuhinja
Sicilija je najjužniji otok Italije, kao i najveći otok na Mediteranu. Odlazak tamo na odmor vrijedi ne samo uživati u ugodnim plažama, posjetiti planinu Etna, otkriti gdje je mafija stvarno započela ili vidjeti gradove poput Palerma, Catanije, Sirakuze i mnogih drugih.
Koja Su Omiljena Jela Rumunja?
Rumunjska kuhinja raznolika je i bogata, a karakteriziraju je posebne nacionalne vrste jela, ali i jela posuđena ili usvojena od stranih kultura i tradicije s kojima su Rumunji došli u kontakt. Rumunji uglavnom koriste svinjetinu, ali konzumira se i govedina, teletina, piletina, janjetina i ražnjići.
