2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sicilija je najjužniji otok Italije, kao i najveći otok na Mediteranu. Odlazak tamo na odmor vrijedi ne samo uživati u ugodnim plažama, posjetiti planinu Etna, otkriti gdje je mafija stvarno započela ili vidjeti gradove poput Palerma, Catanije, Sirakuze i mnogih drugih. Vrijedno je posjetiti i zbog sicilijanske kuhinje koja se prilično razlikuje od talijanske kuhinje s kopna.
Sicilijanska kuhinja velika je mješavina Arapa, Berbera, Feničana, Grka, Vikinga i mnogih drugih naroda koji su posjetili i sa sobom donijeli razne prehrambene proizvode. Pokazalo se da je zemlja vrlo plodna i uz nekoliko izuzetaka poput krušaka i jabuka, koje ovdje ne uspijevaju dobro, sve ostalo se vješto uzgaja i koristi u kuhinja Sicilijanaca danas.
Posebno se štuju masline, limuni, kapari, dinje i lubenice, marelice, smokve, patlidžani, kao i sve vrste orašastih plodova poput indijskih oraščića, pistacija, oraha i badema, koje su zavještali Arapi.
Po čemu je vjerojatno najpoznatija Sicilijanska kuhinja, obilje je ribe i morskih plodova koji se dodaju svim vrstama talijanskih salata, kao i tjestenini, antipasti, pizzi i sendvičima. Vjeruje se da su tu ljubav prema morskim plodovima stekli Grci, ali budući da su doista mnogi narodi naselili današnju Siciliju, to se pitanje može osporiti.
Foto: Ivi Vacca
Sigurno je, međutim, da Arapi još uvijek imaju strast za kus-kusom, koji se naširoko priprema u glavnom gradu Sicilije, Palermu, kao i u okolici.
O sebi da i ne govorim onako kako jedu Sicilijanci. Nemaju poseban redoslijed posluživanja jela, jer u praksi ne postoji uvijek glavno jelo. Pojede se sve što se posluži na stolu, a često pizza može biti samo svojevrsno predjelo, a ne glavno, kako ga mi prihvaćamo.
Posebno su obilni stolovi koji se pripremaju za vrijeme velikog blagdana ili obiteljske proslave. Tada se osim crnog vina, s kojim je Sicilija poznata, nudi i digestiv (alkohol od oko ili preko 70%) čija je uloga da se hrana brže slegne. Možda je najpopularniji tzv. Požar planine Etnekoji će vas doslovno "udariti u pete".
Stvarno Sicilijanski specijaliteti uzimaju se u obzir rižine polpete s nadjevom od Arancinija, ljuta salata Caponata i pizza Sfinchone. Budući da često volimo "bugarizirati" riječi, spomenut ćemo da se pizza Sfinchone ne radi sa svinjetinom, već s inćunima i ostalim sezonskim proizvodima. Isprobajte, vrijedi!
Preporučeni:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, smještena na Balkanskom poluotoku. Povoljna klima, blizina mora, bogata povijesna prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Tradicionalna Ciparska Kuhinja
Ciparska kuhinja jedna je od najizdašnijih na cijelom Mediteranu. Hrana na Cipru pravi je ritual, porcije su velike i vrlo ukusne. Jela su pod utjecajem različitih kultura, sva imaju svoja specifična imena. Predjelo - riječ je o dvadesetak različitih vrsta zalogaja koji se poslužuju s umacima.
Nevjerojatna Sicilijanska Kuhinja: Omiljena Jela I Recepti
Sicilijanska kuhinja jedna je od glavnih koja gradi talijansku kulinarsku tradiciju. Odavde, zbog arapskog utjecaja, u njega ulaze sastojci poput cimeta, šafrana, citrusa i šećera. Glavna jela su kuglice od riže punjene mesnim raguom i graškom ili pršutom i razni sirevi - amblem sicilijanske kuhinje, prihvaćen u cijeloj južnoj Italiji.
Arancini - Sicilijanska Ulična Hrana
Ulična hrana na Siciliji sastavni je dio kulture ovog vrućeg otoka, koji ima posebno mjesto u životu Sicilijanaca i privlači zainteresirane turiste. Ako imate dovoljno sreće da prošetate ulicama Palerma ili Catanije, ne propustite priliku probati rižine kuglice arancini, najpopularniju uličnu hranu na Siciliji.
