2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Još su stari Egipćani znali koliko je guščja jetra ukusna. Primijetili su da bi im, ako se divlje guske prejedu, jetra postale veće, masnije i nježnijeg okusa, i što je najvažnije, vrlo ukusne.
S vremenom su guske postale domaće i počele su ih posebno hraniti kako bi im povećale jetru. Ovu su tradiciju usvojili stari Rimljani, kojima je gusja jetra bila prava delicija. Da bi ptica povećala jetru, hranili su ih smokvama.
Tijekom srednjeg vijeka, guščja jetra, poznata i kao foie gras, postala je vrlo popularna u Francuskoj. Francuski kraljevi Luj XV i Luj XVI stvarno su voljeli ovaj ukusni specijalitet.
Ali 1778. godine foie gras postao je poznat u cijeloj Europi. Tada je markiz de Contad, francuski maršal, naredio svom mladom kuharu Jean-Pierreu Clossu da pripremi nešto uistinu francusko za svoje strane goste.
Kuhar je zbilja iznenadio goste pripremivši jetru u slanini i zamotavši je u tijesto. Na poklon, kuhar je dobio 20 skupih pištolja. Otvorio je vlastiti restoran i popularizirao svoj specijalitet ne samo među aristokratima. U recept je dodan crni tartuf i dovršena formula za klasični foie gras.
Danas svaki francuski restoran nudi jednu ili više varijanti foie gras. Gusja jetra poslužuje se s umakom od konjaka, grožđem, narančama i jabukama, curryjem i cimetom.
Dostupni su i dinstani s foie grasom, pečeni s foie grasom, koji se poslužuju s raznim umacima. Foie gras je zapravo pašteta od gusje jetre kojoj su dodani tartufi.
Nakon što izvadite foie gras iz hladnjaka, trebali biste ga odmah narezati na kriške deblje od centimetra. Da bi kriške bile lijepe i tanke, prije svakog reza nož otopite u toploj vodi. Foie gras se ne maže na kruh, stavlja se na krišku ili krišku domaćeg kruha i služi na ovaj način.
Gusja jetra mora se služiti uz vino - prikladno je i crno i bijelo vino, ukoliko su dobro odležale. Šampanjac se dobro slaže i s foie grasom.
Preporučeni:
Uskršnja Jaja: Povijest, Simbolika I Blagdanske Tradicije
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki uskrsni običaji, poput uskrsnog jaja, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za kršćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Krista, što predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Povijest I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. U Europu je donesen u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktički bilo gdje. Uzgajao se prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Nevjerojatni Recepti S Gusjom Jetrom
Gusja jetra , poznat i pod nazivom foie gras, glavna je delicija francuske kuhinje. Klasični foie gras priprema se od 800 grama guščje jetre, soli i papra po ukusu, čaše konjaka i tartufa. Gusja jetra se samelje, doda se sol, papar i konjak, smjesa se promiješa i ostavi u hladnjaku preko noći.
Naglasite Ugljikohidrate Kod Problema S Jetrom I Srcem
Ugljikohidrati su vrlo korisni u racionalnoj iscjeliteljskoj prehrani. To je zbog njihovih jedinstvenih zdravstvenih svojstava. Prije svega, ugljikohidrati se vrlo lako oksidiraju i brzo oslobađaju energiju. Oni čuvaju rezerve masti i proteina za potrebe građenja.
Povijest Pizze - Sveti Gral Kuhanja
Pizza jedna je od univerzalnih namirnica suvremenog čovječanstva. Poznat je u cijelom svijetu, vole ga ljudi sa svim ukusima, prihvaćaju ga različite kulture, uklapa se u mnoge kulinarske tradicije. Nepobitna napast sa svojim raznim okusima, pečenim tijestom i raznim sastojcima, pizza je već dugo dio svačijeg života.
