2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Dokazano je da je armenska kuhinja jedna od najstarijih na našem planetu. Arheološki dokazi pokazuju da je već prije 2500 godina armenski narod pekao kruh od dizanog tijesta i pripremao razna jela poput ćevapa. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni do danas.
Neki od tradicionalnih načina kuhanja, kao i dio posuđa u Armenska kuhinja prije tisućljeća posuđeni su iz azerbejdžanske i gruzijske tradicije.
Plodne doline i polja ove male zemlje pružaju mnogo sirovina za pripremu tradicionalnih recepata. Armenski kuharski majstori pripremaju veličanstvene polpete, meso s voćem i jedinstveni okus ribe iz jezera Sevan. Primjerice, Kutap je tradicionalno jelo od ribe koje je u kulinarskoj tradiciji prisutno gotovo 1500 godina.
Armenci vole začinjenu i posebno slanu hranu. Tipičan primjer toga je omiljeno predjelo - kobasica, previše začinjena zbog velike količine soli, češnjaka, papra i cimeta u svom sastavu.
Guste juhe i jela s govedinom i ovčetinom prisutni su na svakom armenskom stolu. U proljeće se sarma priprema od lišća vinove loze, a ljeti se najviše konzumiraju jabuke, dunje, patlidžani, paprika i rajčica, punjene mljevenim mesom, rižom i zelenim začinima.
Nema armenskog obroka koji ne može bez ukusnog armenskog kruha, poznatijeg kao lavaš. Dostiže pola metra duljine, a napravljen je od vrlo tankih i dugih kruhova, koji su smotani poput palačinki. U nekim se ruralnim područjima još uvijek peče kao i prije 6000 godina - u drevnim glinenim tonerima koji imaju cilindrični oblik i zakopani su u zemlju.
Peciva se posebno štuju u Armeniji. Jedna od najpopularnijih je alani - suhe breskve punjene mljevenim orasima i šećerom. Druga popularna slatka iskušenja su baklava i hati. Mnogo voća, osim svježeg, jede se i suho. Od grožđa se izrađuje dodash - sirup tamne boje trešnje, koji također ima izražena ljekovita svojstva.
Tradicionalni matsun, kod nas poznat kao madzun, jedan je od najpopularnijih proizvoda s mliječnom kiselinom u Hrvatskoj Armenska kuhinja. Priprema se od kravljeg, ovčjeg i bivoljeg mlijeka. Na početku prokuhajte i ohladite na potrebnu temperaturu.
Matsun, fermentiran od prethodnog dana, nakon 5-6 sati ohladi se na 5-8 stupnjeva. Rezultat podsjeća na gustu koru ili svježi sir. Matsun s dodanim nasjeckanim češnjakom koristi se za pripremu toplica - dodatak bilo kojem lokalnom jelu.
Više tradicionalnih armenskih recepata: Bozbash, armenski bojkosi, armenske polpete, armenski lavaš, armenska torta od naranče.
Preporučeni:
Najpopularniji Aperitivi
Elegantni događaj obično započinje aperitivom. Najčešće se poslužuju suho vino, suhi ili polusuhi šeri, gin tonik, šampanjac ili pjenušavo vino. Pića koja se poslužuju kao aperitiv ne bi se tada trebala pojaviti na stolu, čak ni za desert. Aperitiv služi predispoziciji gostiju prije posluživanja hrane i ima za cilj potaknuti njihov apetit.
Najpopularniji Aromatični Umaci
Ljubitelji fine kuhinje složit će se da bez obzira koliko je jelo dobro aromatizirano, nema ništa bolje od mirisnog umaka koji se uz njega poslužuje. Tajna je u odabiru i kombiniranju sastojaka različitih okusa - kiselog, slatkog, slanog ili gorkog i pretvaranju u jedinstveni sastav.
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao profinjenu deliciju.
Najpopularniji Začini U Mediteranskoj Kuhinji
Mediteranska kuhinja izuzetno je popularna, a prehrana ljudi s ovih područja, poznata kao mediteranska prehrana, među najpoželjnijima je i slijedi se u cijelom svijetu. To je zbog činjenice da hrana koja se konzumira u mediteranskoj regiji vrlo dobro djeluje na tijelo, a narodi koji jedu na ovaj način poznati su kao najdugovječniji.
Armenski Specijaliteti Od Tjestenine
Armenska kuhinja odražava povijest i zemljopis armenskog naroda, kao i mjesta koja su naseljavali. Kuhinja također odražava tradicionalne usjeve i životinje uzgajane u armenskim naseljima. Armenci su poznati i po specijalitetima od tjestenine.
