2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ne, Cezar salata to nema nikakve veze s rimskim carem Gajem Julijem Cezarom, niti je rođena u Rimu. Priča o najpoznatijoj svjetskoj salati započinje u Meksiku 4. srpnja, prije gotovo 100 godina, a nastavlja se kao priča o američkom snu do danas.
I da, još uvijek postoji nešto talijansko! Ovo je njezin "otac" Cesare (Cezar) Cardini. Rođen u Italiji, poduzetni kuhar otišao je u Ameriku nadajući se uspjehu. I zaista uspijeva - zahvaljujući sretnoj kombinaciji sreće, šanse i, naravno, talenta i domišljatosti.
Zašto je Cezar salata dom Meksiku?
Budući da se Cardinijev san o otvaranju restorana u Americi poklopio s uvođenjem suhog režima u zemlji. Mnogi su Amerikanci pobjegli iz njega u susjedni Meksiko, gdje je odmaralište Agua Caliente, po sjaju i zabavi jednako Deauvilleu i Monte Carlu, niklo u blizini grada Tijuane.
Cardini je slijedio žedne Amerikance, unajmio sobu u Tijuani i otvorio restoran koji je nazvao Caesar, a ubrzo je postao omiljeno mjesto lokalne elite zbog dobre kuhinje. Tamo je 4. srpnja 1924. rođena najpoznatija salata na svijetu.
Zašto je 4. srpnja rođendan Cezar salate?
Jer upravo je nacionalni praznik Amerike popodne dalekog ljeta 1924. godine uzrokovao pojavu najpopularnije salate na svijetu. Odmor je doveo brojne kupce u Cesareov restoran, a čak i nakon prvih gužvi gladnih posjetitelja, proizvoda za taj dan brzo je ponestalo. A kad je bučna četa Amerikanaca provalila Cezarovim vratima, ponosni Talijan vidio je jedan jedini potez pred sobom. I nije ih trebao otpustiti, već da im od jela koje je imao na zalihi napravi jelo - sušeni kruh, nekoliko jaja i ostatke lišća salate.
Tako se rodio recept za salatu koja je danas prisutna (tijekom godina mijenjana i ukrašavana od strane mnogih majstora) na jelovnicima restorana širom svijeta.
Koji su bili prvi sastojci?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Osjetljivi listovi salate - Romaine ili Cos, nazvani po grčkom otoku Kos, gdje se distribuira (od nje dolazi lagana gorčina okusa); meko kuhana jaja, kuhana točno jednu minutu, Worcestershire umak (tzv. Worcester); limun; sol; papar; maslinovo ulje; najbolji mogući parmigiano i krutoni, pripremljeni s prethodno začinjenim maslinovim uljem od češnjaka.
Cardini je nedostatak raznolikog jelovnika odlučio nadoknaditi iznenađenjem i pripremio salatu pred svojim gostima. Ono što je čini poznatom, prema poznatoj kuharici Juliji Child, nije samo okus, već nekoliko drugih čimbenika - netipičan način miješanja salate, uvijek u velikoj drvenoj zdjeli; upotreba gotovo sirovih jaja; kao i sezonska salata za lokalnu proizvodnju.
Zvijezdani obožavatelji …
Slava Cezar salate brzo raste s obje strane granice, a oni koji je žele kušati porasli su u nebo. Julia Child jedna je od mnogih poznatih ličnosti za koje se ispostavilo da su kupci Cesareinog restorana.
Među kupcima željnim isprobavanja jedinstvene salate bile su i druge poznate osobe poput Clarka Gablea i Genea Harlowa. Wallis Simpson također je često posjećivala Tijuanu, a čak se vjeruje da je upravo tamo upoznala princa Edwarda od Walesa. Također se vjeruje da je ona čovjek koji je u Europu donio Cezar salatu.
Kao što se često događa nakon uspjeha, ispostavlja se da
Cezar salata ima mnogo očeva …
Cesareov brat, Alessandro, s godinama se proglasio njegovim izumiteljem, dodavši u recept nježne komade inćuna, koje je kasnije počeo zamijeniti najpoznatija pečena piletina ili govedina danas.
Jedan od partnera u Cardinijevom restoranu i glavni kuhar kasnije se pridružio redovima ljudi koji su tražili očinstvo.
Bez obzira na kontroverzu oko nje, salata Cezar i dalje uživa u obožavateljima širom svijeta.
Preporučeni:
Salata Bugarske Tradicije
Ako itko ikad izazove spor oko toga kakav bi znak našeg nacionalnog identiteta trebao biti u kulinarskom smislu, to jest Šopska salata bio bi vođa. Nema protivnika što se tiče neporecivog okusa i iznimne prilagodljivosti drugom nacionalnom simbolu - rakiji.
Bugarski Jogurt Natječe Se Na Američkom Natjecanju
Bugarski jogurt s markom Trimona natječe se na natječaju Made in America. Do sada je naše mlijeko sakupilo 22.000 glasova. U američkoj konkurenciji natječu se ljudi koji sami proizvode određeni proizvod. Bugarski se majstor zove Atanas Valev, a posao s jogurtom započeo je s dvije kante mlijeka koje je donio iz Bugarske.
Savršena Blagdanska Salata: Nisoaz Salata
Poznata francuska salata poslužuje se u gotovo svakom restoranu, ali svaki je kuhar priprema drugačije. Neki ljudi misle da je dodavanje krumpira i mahuna loš dodatak, dok drugi rado isprobavaju sve više dodataka. Izvorni recept za salatu Nisoaz uključuje svježe povrće, kuhana jaja, inćune i maslinovo ulje.
Ledena Santa - Neizostavan Dio Omiljene Cezar Salate
Cezar salatu možete pronaći u bilo kojem restoranu na svijetu. Sastojci se obično razlikuju, uglavnom ovisno o regiji i kulturi ljudi, ali jedno ostaje nepromijenjeno - glavni sastojci. To su zelena salata, krutoni i parmezan. Mogu se nadopuniti bilo kojim drugim proizvodima kao što su rajčica, piletina, slanina, škampi, losos, majoneza i drugi.
Zanimljivosti O Američkom Siru
Američki sir popularan je izbor za sendviče, pljeskavice, tjesteninu ili samo sir. Američki sirevi mogu se uvelike razlikovati u količini obrade i dodavanju sastojaka koje sadrže. Osim toga, postoje različite sorte u pogledu sadržaja masti i sadržaja natrija.
