2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Savijača jedan je od najukusnijih i najmirisnijih kolača koje ste ikad probali. Zamislite da uđete u kuću, a kuhinja miriše na jabuke i cimet, svježe pečeno tijesto i slatkoću od koje se usta pune slinom. Sjednete za stol, natočite si šalicu kave ili čaja, a u tanjuru pored vas nalazi se komad apetitne torte s kuglicom sladoleda (prema željama).
Savijača od jabuka dolazi iz Beča u 17. stoljeću, kada je stvoren prvi recept. Međutim, tijesto, način na koji se mijesi i peče, dolazi iz Osmanskog carstva.
Vjerojatno mislite da je štrudlu lako napraviti. Da, izgleda tako! Međutim, u stvarnosti priprema tijesta može biti izuzetno teška i zahtijeva vješte ruke.
Osnovni savjeti za izradu štrudle od jabuka
Budući da mnogi od nas nemaju vremena, često iz trgovine uzmemo gotovo tijesto. Tajna savršene savijače međutim, tijesto moramo pripremiti sami kod kuće. Možete zajedno prosijati brašno i sol, dodati jaja, vodu ili mlijeko i malo masti. Zamijesite mekano tijesto. Zatim, kao i kod uskršnjeg kolača, "gurajte" na stol ili radnu površinu 10-15 minuta. Ostavite da odstoji pola sata i zarolajte. Što tanji. I spremni ste za nadjev.
Jedan od glavnih savjeta koje neki kuhari daju je ne sipati odjednom svu tekućinu spomenutu u receptu. Polijte postupno i odlučite trebate li još.
Drugi kažu da je tijesto dobro pripremiti jedan dan prije pečenja. Nakon kuhanja dobro ga zamotajte i stavite u hladnjak da odstoji 18 do 24 sata. Zatim ga možete razvaljati tako tanko da možete čitati novine kroz njega.
Osim tijesta, važan je i nadjev. Odaberite svježe voće i kuhajte nadjev za savijačedok tijesto miruje. Možete dodati različite grožđice kako bi okus bio bogatiji i bogatiji. Vrlo je važno u nadjev dodati mrvice tijesta, koje će ukloniti vlagu iz jabuka.
Izvorna bečka štrudla
Zamijesite tijesto od brašna, vode i malo masti. Brašnu dodajte malo soli. Mijesite dok se ne dobije mekano tijesto. Kad je gotovo gotovo, počnite ga "presavijati" - podignite jedan kraj i preklopite ga preko ostatka. Ponovite nekoliko puta. Zatim podmažite uljem i ostavite da se odmara pola sata ili preko noći.
Pripremite smjesu i ostavite sa strane. Razvaljajte tijesto što je moguće tanje i podmažite uljem. Ovdje tradicionalni recept za savijače kaže da je tijesto savršeno razvaljano ako ispod njega stavite papir s natpisom i možete ga pročitati.
Možete dodati mljevene orašaste plodove da dodate malo okusa. Ne zaboravite na mrvice tijesta koje će upiti vlagu. I, naravno, dodajte nadjev.
Nadjev se priprema od pečenih jabuka (unaprijed ih narežite na kockice ili sitne komadiće). Njima dodajte pola žličice grožđica, 5 žličica limunovog soka, četvrt šalice šećera i prstohvat cimeta.
Smotajte, pecite i uživajte!
Još suptilnosti u pripremi štrudle
- Tijesto se lako priprema, ali morate mu dati vremena da se odmori;
- oklagijom i prstima možete postići željenu prozirnost tijesta;
- Ako su vam ostali debeli rubovi, izrežite ih;
- Koristite mrvice od tijesta. Ako ga nemate, možete imati prezlu. Oni će upiti vlagu iz jabuka;
- Ne zaboravite razvaljano tijesto namazati maslacem;
- Već pripremljeni kolut podmazati uljem;
- Peći na 180 stupnjeva;
- Umjesto jabuka, tijesto možete napuniti nadjevom od sira - svježim sirom i ricottom, pomiješanim s 2 jaja, šalicom šećera, korom limuna i žitaricom po vašoj želji, koja će vam oduzeti vlagu.
Ukrasite sladoledom i konzumirajte uz kavu ili čaj.
Preporučeni:
Kako Napraviti Mirror Glaze (GALERIJA)
Vjerojatno ste se više puta divili raskošnim kolačima koji izgledaju poput umjetničkog djela. U tako fine kreacije pretvorene su isprobanim lukavim tehnikama majstora slastičara. Zrcalna glazura izrađen je na bazi čokolade, kakaa i vrhnja s dodatkom želatine ili pektina, koji u svom gotovom obliku ima stvarno sjajnu, zrcalnu površinu.
Kako Napraviti Ukusne Kroasane
Topli kroasi s nježnom korom s nadjevom od čokolade, vrhnja ili sira simbol su francuske kuhinje. Mnoge domaćice traže pravi recept za izradu kroasana, jer su domaća peciva ukusnija, a i najdraže iznenade novim ukusnim desertom. Pokušajmo shvatiti kako francuski slastičari rade bečke kifle, koja je njihova tajna?
Kako Napraviti Savršene Kroasane?
Diversificirajte svoje kroasane dodavanjem različitih okusa i punjenja. Čokolada - stavite čokoladu na podnožje svakog trokuta tijesta i oblikujte kroasane. Bademi - stavite komad bademovog marcipana u podnožje trokuta od tijesta i zarolajte i oblikujte kroasane.
Na Dan Breskve: Pogledajte Kako Napraviti Neodoljivu Tortu
Pita od breskve jedan je od najatraktivnijih ljetnih slatkiša koje možete pripremiti. Imam nekoliko slastica koje mogu nadmašiti okus ove nevjerojatne torte. Pita od breskve ima apetitno tijesto i kremastu jezgru koja se topi u ustima.
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola definitivno je torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takav kolač vrhunac kulinarske umjetnosti.
