2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Švicarska repa je visoko i zeleno lisnato povrće s gustom hrskavom stabljikom bijele, crvene ili žute boje i širokim lijevkastim lišćem. Iz iste je obitelji cikle i špinata i sličnog je okusa - karakteristične gorčine cikle i blagog slanog okusa lišća špinata. Jestivi su i listovi i stabljika.
Švicarska repa zapravo nije porijeklom iz Švicarske, ali u 19. stoljeću švicarski botaničar Koch dao mu je svoje znanstveno ime, zbog čega ovo povrće nasljeđuje svoju nacionalnost. Pravi je dom švicarske repe mnogo južnije, u mediteranskoj regiji. Grčki filozof Aristotel spomenuo je ovo povrće već u 4. stoljeću prije Krista, a kasnije su Rimljani, zajedno s Grcima, hvalili ovu vrstu repe zbog njenih korisnih i ljekovitih svojstava.
Sastav švicarske repe
Švicarska repa bogat je izvor vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnezija, mangana, kalija, željeza, vitamina E, prehrambenih vlakana, bakra, kalcija, vitamina B2 i B6, proteina i još mnogo toga.
Izbor i skladištenje švicarske repe
Odaberite hladnu repu, jer na taj način zadržava hrskavu teksturu i slatkasti okus. Listovi trebaju biti svijetlozeleni, bez znakova smeđe ili žutilo.
Da biste je spremili, ciklu stavite u plastične vrećice u hladnjak, koja će je nekoliko dana održavati svježom.
Kulinarska upotreba švicarske repe
- Dobro ga operite kako biste uklonili preostali pijesak ili zemlju skrivenu u lišću.
- Podrežite dno stabljike.
- Nemojte ga kuhati u aluminijskoj posudi, jer će sadržani oksilati utjecati na metal i promijeniti njegovu boju.
- Kako stabljike imaju gušću strukturu od lišća, njihova toplinska obrada trebala bi započeti ranije.
- Preporučuje se da se švicarska repa brzo podvrgne toplinskoj obradi, jer na taj način gubi gorčinu i postaje slađa.
Blagodati švicarske repe
- Ima važnu ulogu u izgradnji naših kostiju. Vitamin K, koji se nalazi u Švicarska repa je izuzetno važan za zdravlje naših kostiju. Jedna šalica kuhane repe sadrži 306,3% vitamina K dnevne vrijednosti.
- Na prvom je mjestu na ljestvici zbog sadržaja provitamina A. Švicarska repa je izuzetan izvor vitamina A zbog koncentriranog sadržaja beta-karotena (beta-karoten pomaže u prevenciji određenih oblika raka). Jedna šalica švicarske repe sadrži samo 35 kalorija, ali pruža nam 109,9% dnevne vrijednosti vitamina A.
- Pomaže u zdravlju naših pluća. Ako ste vi ili netko koga volite pušač, uzimajte hranu bogatu vitaminom A (kao što je Švicarska repa), kao dio zdrave prehrane, može vam spasiti život. Benzopirin u cigaretnom dimu dovodi do nedostatka vitamina A, ali prehrana obogaćena ovim vitaminom može pomoći u suzbijanju ovog učinka, smanjujući tako rizik od emfizema.
- Zgrada. Magnezij sadržan u Švicarska repa, pomaže regulirati tonus naših mišića i živaca, uravnotežujući djelovanje kalcija. U mnogim živčanim stanicama magnezij služi kao prirodna blokada, sprječavajući priljev kalcija u živčane stanice i aktivirajući same živce. Blokirajući ga na ovaj način, magnezij održava naše živce opuštenima. Šalica kuhane švicarske repe opskrbljuje nas s 37,6% dnevne vrijednosti magnezija i 10,2% dnevne vrijednosti kalcija.
- Švicarska repa pruža nam zdravu dozu vitamina C za antioksidativnu zaštitu i održavanje našeg imunološkog sustava.
Švicarska repa izvrstan je izvor vitamina C - samo jedna šalica ovog povrća daje nam 52,2% dnevne vrijednosti vitamina C, koji je glavni antioksidans topiv u vodi u tijelu, štiteći nas od slobodnih radikala. Stoga je dnevni unos vitamina C povezan sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva (dijela debelog crijeva).
- Zahvaljujući sadržaju kalija, švicarska repa štiti naše srce. Igrajući ulogu važnog elektrolita za živce i za stezanje svih mišića, uključujući srce, kalij je presudan za normalan krvni tlak i rad srca.
- Željezo sadržano u Švicarska repa, daje nam energiju. Švicarska repa izuzetan je izvor željeza i minerala, koji je toliko važan da se nalazi u svakoj ljudskoj stanici. Jedna šalica kuhane švicarske repe daje nam 22,0% dnevne vrijednosti željeza
- Švicarska repa ima protuupalne funkcije i blagotvorno djeluje na naš kardiovaskularni sustav zahvaljujući:
- Sadrži vitamin E, koji je glavni antioksidans koji neutralizira slobodne radikale.
- vlakna sadržana u njemu, dajući nam 14,7% dnevnog obroka samo jednom šalicom kuhane repe.
- energija koju nam daje mangan i naša zaštita od antioksidansa.
- zaštita našeg kardiovaskularnog sustava putem riboflavina i vitamina B6 koji se u njemu nalaze.
"Zeleno" bogato vitaminom E usporava gubitak mentalne funkcije. Mentalne funkcije obično se usporavaju s godinama, no pretpostavlja se da će se redovitim unosom zelenog, žutog i križnog povrća taj proces smanjiti na 40%.
Ako ne zaboravite svakodnevno uživati u barem tri porcije dobro pripremljene "zelenice", sigurno je da nećete zaboraviti ni mnoge druge stvari!
Preporučeni:
Bijela Repa
Bijela repa korijen je biljka koja pripada obitelji Brassicaceae. Odnosno, to je srodnik rotkvica, kupusa, cvjetače, hrena i drugih biljaka. Ova biljka potječe iz Azije, ali je raširena u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Bugarsku. Različite sorte bijele rotkve karakteriziraju različite veličine i oblici.
Kulinarski Trikovi Kako Bi Crvena Repa Bila Ukusnija
- Kada kupujete repu da bi bila svježa, nemojte je prati ili guliti, već je zamotajte u mokri ručnik i stavite u plastičnu vrećicu; - Cikla će zadržati zasićenu boju ako je skuhate cijelu; - Prije kuhanja cikle trebate je staviti u lonac i zaliti mlakom vodom, ali treba je potpuno prekriti vodom.
Repa (žuta Repa) Moćan Je Saveznik Protiv Pretilosti
Repa je vrsta repa iz roda kupusnjača. Poznata je i pod nazivom Žuta repa. U davnim su se vremenima Grci i Rimljani održavali s tim. Dobiva se križanjem bijele rotkve i divljeg kupusa. Izgledom podsjeća na repu. Jedan dio glave repa je ljubičast, a drugi dio, koji je pod zemljom, žućkast.
Repa Jača Imunološki Sustav I štiti Od Prehlade
Priroda je najvrjedniji dar koji vam može pomoći ne samo da budete zdravi, već i da budete ojačati imunitet ti si. Jedući zdravo povrće i voće brinete se i o svojoj figuri i o ukupnom tonu. I premda su sve korisne, neke su puno korisnije za tijelo.
Švicarska Je Zamrznula Uvoz Svinjskog Mesa Iz Bugarske
Švicarska je najavila da obustavlja uvoz svinjskog mesa iz nekih europskih zemalja, uključujući Bugarsku, zbog straha da je naše meso zaraženo opasnom afričkom svinjskom gripom. Švicarske vlasti za sigurnost hrane zabranile su uvoz svinjskog mesa iz Bugarske, Rumunjske i nekih regija Latvije i Hrvatske.
