2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive su jedne od najpoznatijih u Japanu. Imaju blagu zemljanu aromu s primjesama indijskih oraščića. Dobar su izvor vitamina poput tiamina, riboflavina i niacina, kao i minerala poput kalcija, kalija i natrija. Na japanskom jeziku poznati kao Namerako, doslovno se prevode kao "glupa gljiva".
Obloga glutena na gljivama djeluje kao prirodno zgušnjivač i stoljećima se koristi u miso juhi u Japanu. Izvrsne su i za spravljanje rižota.
Pored nevjerojatnog okusa koji daje nagovještaj popularnom sastojku raznih azijskih namirnica, u ovoj je kulturi poznat i po brojnim ljekovitim svojstvima. Mnogi Azijati vjeruju da će redovito jedenje ove gljive pomoći povećati otpor tijela na stafilokoke.
Gljive su također izuzetno korisne kod sljedećih zdravstvenih problema: snižavaju kolesterol, bore se protiv depresije, imaju antikancerogena svojstva i povećavaju imunitet.
Snižavanjem lošeg kolesterola gljive su neophodne za prevenciju različitih kardiovaskularnih bolesti poput ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Gljive su bogat izvor kalcija, koji je ključna hranjiva tvar u formiranju i snazi kostiju. Stabilna prisutnost kalcija u prehrani može smanjiti vaše šanse za razvoj bolesti poput osteoporoze, a također može smanjiti bolove i ukočenost u zglobovima koji su povezani s degradacijom kostiju.
Gljive nagovještavaju pomoć u uklanjanju slobodnih radikala, koji su opasni spojevi koji se oslobađaju tijekom metaboličkih procesa stanica i mogu se raspršiti po tijelu, uzrokujući značajnu štetu i bolesti.
To povećava imunitet i poboljšava cjelokupno stanje tijela. Jedenje gljiva ne samo da će dodati dašak egzotičnosti vašem jelovniku, već će poboljšati i zdravlje.
Preporučeni:
Nepoznate Gljive: Truba
Gljiva truba ima zanimljivo ime zbog svoje specifične građe i morfologije. Latinski joj je naziv Craterellus cornucopiodes a pripada obitelji Gomphaceae. Ova zanimljiva gljiva ima kapuljaču u obliku lijevka koja doseže između 2-6 centimetara.
Nepoznate Gljive: Gljiva Anisa
Gljiva zanimljivog imena anis nosi latinsko ime Clitocybe odora i pripada obitelji Tricholomataceae - jesenske gljive. Ime mu je zbog jakog mirisa anisa, zbog čega su ga neki ljudi nazvali mirisnim. Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Nepoznate Gljive: Gljiva Lisica
Lisica je zanimljiv naziv za gljivicu. Nepoznat je, kao i mnoge druge gljive u Bugarskoj. Latinsko ime mu je Clitocybe gibba, pripada obitelji Tricholomataceae - jesenske gljive. Poznat je i kao lijevak orašac, koji je zbog svog morfološkog oblika.
Nepoznate Gljive: Biserna Gljiva
Sedež od sedefa u Bugarskoj se naziva i Snjeguljicom. Latinskog je naziva Hygrophorus eburneus i pripada obitelji Hygrophoraceae. Kukuljica gljive sedefa je poluloptasta kad je gljiva mlada i strši u razvoju. U promjeru doseže 4-7 centimetara.
Hashlama: Armensko Jelo Nevjerojatnog Okusa
Hašlama (Khashlama) je poznato armensko jelo, koje se najčešće priprema od janjetine ili govedine i povrća. Njegova glavna prednost je jednostavnost njegove pripreme: dovoljno je staviti sve sastojke u veliku posudu i staviti na vatru. Rezultat je apetizirajuće, sočno i izuzetno lagano meso, kombinirano s mirisnim povrćem i aromatizirano buketom začina, koje niti jednog ljubitelja mesnih jela ne može ostaviti ravnodušnim.
