2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Pasterizacija je vrsta konzerviranja koja omogućuje duže čuvanje hrane. Metoda je dobila ime po otkrivaču, francuskom znanstveniku Louisu Pasteuru, 1862. godine, koji je svoje znanje o fermentacijskim postupcima otkrio pasterizaciju, koja se uglavnom koristi za mliječne proizvode.
Što se radi kod pasterizacije?
U tom se procesu proizvodi kratko zagrijavaju na određenu temperaturu, pri kojoj mikroorganizmi nisu potpuno uništeni, ali je njihov razvoj usporen, pa proizvod produžava svoj vijek trajanja.
Sirova jaja koja se koriste u slasticama poput tiramisua, moussea od čokolade i drugih koji nose rizik od trovanja, a koja se prenose jajima zaraženih pilića, također se pasteriziraju.
Pasterizacija jaja za slastice u kojima se konzumiraju sirove preporučuje se.
Što su pasterizirana jaja
Za za pasterizaciju jaja, treba kratko staviti na jaku vatru, a zatim ohladiti. Žumanjak treba doseći temperaturu od 60 stupnjeva. Na ovoj temperaturi jaje neće zakuhati, žumanjak će se samo zagrijati, a da jaje ne bude kuhano.
Tekstura jaje ostaje sirov i koristi se na isti način u receptima za kuhanje, ali se rast mikroorganizama uklanja. Oni se čuvaju poput običnih jaja u hladnjaku i mogu se podvrgnuti ovom tretmanu nekoliko puta odjednom.
Kako se jaja pasteriziraju?
- Odvojite odabrane jaja za pasterizaciju i stavite ih u lonac s vodom u koji ste postavili termometar za praćenje temperature i uključivanje štednjaka;
- Kad voda dosegne 60 stupnjeva, otkrijte 3 minute. Ako trebate zadržati potrebnih 60 stupnjeva, smanjite vatru. Nakon tri minute ohladite ih pod mlazom hladne vode i stavite u hladnjak. Oni koji imaju parnu pećnicu mogu u nju staviti jaja na 60 stupnjeva na tri minute.
Pasterizirana jaja dobro je potrošiti u roku od nekoliko dana.
Preporučeni:
Kako Odabrati Prave Kuhinjske Noževe?
Iako se kupnja noževa ne čini složenim zadatkom, dobro je uzeti u obzir da se takvo ulaganje vrši jednom na duži vremenski period. Najvažniji dio noža mora biti jak, izrađen od trajnog materijala i na kraju, ali ne najmanje važno, biti dovoljno udoban za onoga tko će ga najčešće koristiti.
Mogu Li Boje Za Jaja Biti Opasne? Evo što Pokazuju Istraživanja
Posljednjih godina na tržištu se može vidjeti velika raznolikost boje za jaja , ali koliko su sigurni za naše zdravlje, pokazuje studija Nove TV koju su zajedno proveli Aktivni korisnici. Većina potrošača u našoj zemlji zabrinuta je zbog sadržaja E u proizvodima, ali aktivni korisnici kažu da E, poput E-102, E-110, E-122, E-131 i E-133, sadrži sve boje na tržište i potpuno su sigurni.
Što Znače Boje Uskršnjih Jaja?
Tradicionalno se na Uskrsni četvrtak ili Veliku subotu boje uskršnja jaja koja su simbol novog života i ponovnog rođenja. Uskrsni ritual postao je sastavni dio praznika. Boje koje smo odabrali za bojanje jaja za veliki kršćanski blagdan su različite - žuta, plava, ljubičasta, crvena, tirkizna, zelena i druge, svaka s drugačijom porukom i značenjem.
Što Učiniti Ako Nemamo Jaja?
Svatko je barem jednom u životu dospio u sljedeću neugodnu situaciju: napravite tortu ili kolač ili palačinke i u zadnji trenutak ustanovite da nemate jaja. Trgovina je daleko, hladno je ili vam je jednostavno dosadno. No, jaja je moguće zamijeniti drugim proizvodima, točnije kombinacijom nekoliko proizvoda.
Što Pokazuje Boja Ljuske I žumanjka Jaja?
Jaja sadrže sve hranjive sastojke koji su potrebni rastućoj piletini, uključujući proteine (12,5 g na 100 g), minerale i elemente u tragovima (kalcij, selen i vitamini (A, D, E i mnogi iz skupine B)). masnoća nije velika, s gotovo dvije trećine masti u njima su nezasićene - 47% je mononezasićene, a 12% - polinezasićene.