2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Moderno Austrijska kuhinja je skup tradicija različitih naroda koji su naseljavali područja koja su ulazila u posjede Habsburškog Carstva. Početkom Prvog svjetskog rata obuhvaćao je zemlje današnje Njemačke, Francuske, Švicarske, Poljske, bivše Čehoslovačke i Jugoslavije, okruga Češke i Moravske.
Austrija je zemlja s velikim brojem etničkog stanovništva, koje uglavnom govori njemački. Podijeljen je u devet provincija, gdje je tablica određena zemljopisnim obilježjima i lokalnom tradicijom.
U Gradišću na kuhinju utječe blizina Mađarske. Čast je svježe voće i povrće, pilići i guske uzgajani u divljini. Često pripremljeno jelo je kuhana gusja jetra s lukom.
Na jugoistoku Koruške i Štajerske na kuhinju utječu kuhinje Mađarske, Italije i bivše Jugoslavije. Ovdje su na stolu jela mediteranske kuhinje - dimljena šunka, aromatično bilje i razno povrće.
Utjecaj Bliskog istoka i dalje se osjeća u Donjoj Austriji, pa se iz tog razloga često pripremaju orijentalna jela poput pečenog kruha s umakom od šafrana i štrudle nalik na baklavu.
Gornja Austrija, koja se graniči s Njemačkom i Češkom, poznata je po svojoj Linzer torti i specijalitetu Salzburger Nokerln, zračnom sufleu posutom šećerom u prahu.
Tirolsku kuhinju, unatoč lošim planinskim tlima, izaziva aktivna trgovina između Italije i Švicarske. Tipična jela su jetra s palentom, prženi kolutići luka i krumpira, okruglice sa špinatom, posute parmezanom i rastopljenim maslacem.
Zbog ogromnog kulturno-povijesnog utjecaja Beča u cijeloj Europi, austrijska kuhinja dobiva međunarodni dodir. Trgovinski odnosi glavnog grada sa gotovo svim europskim zemljama razlog su pojave i kombinacije mnogih uvoznih jela.
Foto: marcheva14
Bečki šnicl temelji se na sličnom talijanskom jelu zvanom kotlet a la Milanese, a bečki se gulaš razlikuje od mađarskog samo po tome što se priprema sa slatkom paprikom, a ne s ljutom paprikom.
Beč je ujedno i kraljica slatkiša, a kruna je zasluženo postavljena na čuvenu Sacher tortu. Grad je poznat i po brojnim kafeterijama.
Božićni blagdani posebno su svečani u Austriji. Ulice su bogato ukrašene, a trgovine mirišu na cimet, med, pečene kestene i kuhano vino s voćem i aromatičnim biljem. Posjetiteljima se nude i ručno izrađeni suveniri i kartice.
Preporučeni:
Celer - Na Svakom Loncu Merudia
Mirisni celer od davnina su poštovali Grci i Rimljani. Korijeni, lišće i sjeme koriste se u kuhanju. Korijen je bogat mineralima i proteinima, lišće bogato vitaminima A, C, PP. Korijen i lišće celera glavni su sastojak juha od povrća i lokalnih juha.
Vrijedi Li Umrijeti Za Ovu Kulinarsku Deliciju?
Morski žirovi su među najrjeđim i najskupljim delicijama, no kako bi ih poslužili, neki ljudi svakodnevno riskiraju svoje živote. Posao s morskim žirom jedan je od najunosnijih, ali ljudi koji se spuste na morsko dno u smrtnoj su opasnosti. Da bi došli do ukusne delicije, ronioci prolaze kroz oštre i skliske stijene i bore se s jakim valovima.
Sa Svakom šalicom čaja Unosimo Milijarde Mikroplastičnih čestica
Na pitanje kako pijemo čaj, svi odgovaraju drugačije, ali odgovori uvijek sadrže nazive prehrambenih proizvoda - mlijeko, šećer ili med, ali nikada milijarde plastičnih čestica . Međutim, oni su u našim tijelima, bez obzira spominjemo li ih ili ne.
Na Svakom Loncu Merudia Ili Kako Pravilno Kombinirati Začine
Svaki kuhar početnik treba malo pomoći kako bi mogao kombinirati najprikladnije začine za određena jela. Ispravna kombinacija začina može hranu koju pripremamo učiniti vrlo ukusnom ili pokvariti njezin okus, pa ne bismo trebali podcjenjivati snagu začina.
Prekrasan Vrč Cvijet, Od Kojeg Pripremaju Slatku Deliciju
Čudno, zar ne, ali iz vrča u Peruu pripremaju slatku deliciju, a u Andama kuhaju korijenje. Botaničko ime tropskog cvijeta potječe od grčkog kanna i znači trska. Stabljike prekrasne biljke suhe su poput stabljika trske. Zbog toga se naziva i trskovim ljiljanom.
