2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljubičasti kruh bogat antioksidansima razgrađuje se 20 posto sporije od običnog bijelog kruha, a prema početnim istraživanjima, prirodni sastojci u njemu štite od raka.
Tvorac novog superhljeba je profesor Zhu Weibiao, istraživač hranjivih sastojaka na Nacionalnom sveučilištu u Singapuru.
Primijetio je da ljudi rijetko izbjegavaju kruh, ali svaka nedavna studija pokazala je da bijeli kruh prijeti pretilosti i visokom šećeru u krvi jer se prebrzo obrađuje.
Tako je profesor Zhu odlučio stvoriti zdraviju alternativu bijelom kruhu - ljubičasti kruhkoja je bogata antioksidansima. Zbog njih se kruh sporije razgrađuje, a antioksidanti se smatraju prirodnim neprijateljem raka.
Vrlo brzo ljubičasti kruh može biti prva superhrana za tjesteninu na svijetu.
Iako je kruh jedna od osnovnih namirnica, blagodati redovite konzumacije redovito se dovode u pitanje. Glavni razlog tome je visok glikemijski indeks zbog njegove brze obrade u tijelu.
Zadatak je bio vidjeti može li se formula kruha promijeniti bez mijenjanja njegove prirodne meke teksture, koju ljudi toliko vole, kaže profesor Zhu.
Tada je odlučio iz crne riže izvući antocijane, tvari koje zrnu daju njegova poznata antioksidativna svojstva, i ugraditi ih u svoj kruh bez upotrebe rižinog škroba.
Dodajući ih kruhu, pretvorio ih je u ljubičastu, a kemijska reakcija s škrobnim enzimima usporila je brzinu prerade za 20%. Pokusi su pokazali da se korisni enzimi čuvaju čak i kada se kruh peče na 200 Celzijevih stupnjeva.
Kad jednom postane jasno da ljubičasti kruh zdraviji je od bijelog i postavlja se pitanje je li niži u kalorijama.
Njegov tvorac kaže da s ljubičastim kruhom uzimamo jednaku količinu škroba kao i iz bijelog pšeničnog brašna, što čini njegovu hranjivu vrijednost s bijelim kruhom jednakim.
Za sada ljubičasti kruh nije komercijalno dostupan, ali profesor Zhu kaže da razgovara s nekoliko proizvođača koji su nadahnuti njegovim neobičnim razmišljanjem.
Muškarac iz Južne Afrike čak je predložio da čokoladi doda antocijane kako bi vidio hoće li se učinak ponoviti.
Preporučeni:
Koja Je Plastika Opasna Za Naše Zdravlje
Gotovo da nitko nije primijetio da je plastika neprimjetno posljednjih desetljeća postala sastavni dio našeg života. U plastičnoj ambalaži sada se može naći ne samo kozmetika, već i bilo koja hrana i piće. Sve vrste tanjura, šalica i kutija za hranu izrađene su od plastike.
Čokolada Je Nova Superhrana
U mjesecu ljubavi dočekuju nas sjajne vijesti - čokolada nije samo nevjerojatno ukusna, već i izuzetno korisna za tijelo. U novije vrijeme, mjerodavna laboratorijska ispitivanja provedena u Americi dokazala su da je čokolada nova superhrana.
11 Superhrana Za Izvrsno Zdravlje
Više nije moderno jesti špinat poput Popaja Mornara ujutro, u podne i navečer da biste bili snažni i energični. Dovoljno je imati sljedećih 11 superhrana u svakodnevnom jelovniku kako biste si osigurali potrebne količine vitamina, minerala i aminokiselina.
Koštana Juha Nova Je Superhrana! Evo Kako Ga Pripremiti
Juha od kostiju pripremala se od davnina. Drevni su ga pripremali u ljusci kornjača ili u koži. Zalili su kosti zaklanih životinja vodom i začinskim biljem i skuhali ukusnu juhu na vatri. Danas se koštana juha koristi kao osnova mnogih dijeta.
Ovdje Je Superzelena Koja Nas Može Zaštititi Od Demencije
Salata od cikorije, osim što će vas držati vitkijima i sposobnijima, može vas zaštititi i od demencije, kažu znanstvenici. Neke komponente ovog povrća služe kao sredstvo za sprečavanje gubitka pamćenja - jedan od najranijih znakova bolesti. Kiselina sadržana u cikoriji može pomoći u sprječavanju stvaranja nakupina, poznatih i kao amiloidni plakovi u mozgu.
