Jeste Li Probali Crvenu Rižu?

Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Anonim

Crvena riža je vrsta integralne riže. Ima crvenu vanjsku ljusku, gustog je okusa i pomalo žilave teksture.

Ova vrsta riže vrlo je bogata hranjivim sastojcima, a po sadržaju vlakana nadmašuje čak i smeđu rižu. Budući da je bogat škrobnim ugljikohidratima i siromašan mastima, pogodan je za svaku zdravu prehranu.

Crvena riža najkvalitetnije proizvodi se u francuskoj regiji Camart. Tu je i sjevernoamerička crvena riža.

Općenito, međutim, naziv integralno i za crvenu i za smeđu rižu nije u potpunosti točan, jer imaju uklonjenu vanjsku ljusku koja je nejestiva.

Svi su ostali slojevi žita netaknuti, uključujući mekinje i klice. Zbog toga su izvrstan izvor većine vitamina B skupine (osim B12), kao i magnezija i bakra.

Međutim, smatra se da mekinje u cjelovitom zrnu riže i cjelovite žitarice općenito inhibiraju apsorpciju željeza i kalcija, koje zrno opskrbljuje jer sadrže fitinsku kiselinu koja se kombinira s mineralima.

Riža
Riža

Međutim, prema nedavnim znanstvenim istraživanjima, mekinje imaju takav učinak samo kad su odvojene od zrna. Također je utvrđeno da se štetni učinci mekinja nadoknađuju kada se uzimaju istodobno s hranom bogatom masnim kiselinama (npr. Masna riba i orašasti plodovi).

Preporučeni: