Jeste Li Probali Crvenu Rižu?

Video: Jeste Li Probali Crvenu Rižu?

Video: Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Video: Luk u turšiji , 100% ćete ga praviti opet (jeste li probali?) Pickled onion, Gewürzzwiebel 2024, Rujan
Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Anonim

Crvena riža je vrsta integralne riže. Ima crvenu vanjsku ljusku, gustog je okusa i pomalo žilave teksture.

Ova vrsta riže vrlo je bogata hranjivim sastojcima, a po sadržaju vlakana nadmašuje čak i smeđu rižu. Budući da je bogat škrobnim ugljikohidratima i siromašan mastima, pogodan je za svaku zdravu prehranu.

Crvena riža najkvalitetnije proizvodi se u francuskoj regiji Camart. Tu je i sjevernoamerička crvena riža.

Općenito, međutim, naziv integralno i za crvenu i za smeđu rižu nije u potpunosti točan, jer imaju uklonjenu vanjsku ljusku koja je nejestiva.

Svi su ostali slojevi žita netaknuti, uključujući mekinje i klice. Zbog toga su izvrstan izvor većine vitamina B skupine (osim B12), kao i magnezija i bakra.

Međutim, smatra se da mekinje u cjelovitom zrnu riže i cjelovite žitarice općenito inhibiraju apsorpciju željeza i kalcija, koje zrno opskrbljuje jer sadrže fitinsku kiselinu koja se kombinira s mineralima.

Riža
Riža

Međutim, prema nedavnim znanstvenim istraživanjima, mekinje imaju takav učinak samo kad su odvojene od zrna. Također je utvrđeno da se štetni učinci mekinja nadoknađuju kada se uzimaju istodobno s hranom bogatom masnim kiselinama (npr. Masna riba i orašasti plodovi).

Preporučeni: