2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bogatstvo ruske kuhinje posljedica je posuđivanja velikog broja najboljih jela iz raznih stranih kuhinja. Čak je i u doba Ivana Groznog bilo moderno pripremati patku s tartufima.
Petar Veliki napravio je moderni odrezak i šnicle. Za vrijeme vladavine ruske carice Katarine Velike u zemlji je bilo mnogo francuskih kuhara koji su u rusku kuhinju uveli consomme juhu, razne umake i predjela.
Ruska kuhinja, osim što posuđuje strana jela, obogaćuje kuhinju drugih naroda. Naša poznata "ruska salata" zapravo je posuđena iz francuske kuhinje, gdje joj je ime "olivier".
U ruskoj kuhinji posebno se štuju peciva. Poznata pita, koja simbolizira plodno polje, može se pripremiti s raznim nadjevima - mesom, ribom, povrćem. Izgleda kao pita s nadjevom.
U Rusiji postoje sklonosti prema bilo kojoj tjestenini, koja može biti slani ili slatki nadjev. Takve su knedle, čebureci, pite.
Ruska palačinka, koja podsjeća na bugarsku katmi, simbol je sunca. Poslužuje se preliveno rastopljenim maslacem i slanim nadjevom. To je tradicionalno jelo za jedan od velikih ruskih praznika - Maslenicu, koja se koristi za progon zime.
Ruska kuhinja odlikuje se raznolikošću mesa. Jela se pripremaju od svinjetine, govedine, janjetine, peradi i divljači. Jedno od amblematičnih jela je govedina stroganoff.
Recept je izmislio kuhar grofa Stroganova, jer je grofu bilo teško žvakati meso. Pripremiti ovaj specijalitet uopće nije teško.
Potreban je goveđi file - količina ovisi o vašim potrebama, malo brašna, 2 žlice maslaca, 1 luk, sol, papar, 2 žlice vrhnja, senf i 200 mililitara juhe.
Meso se reže na tanke i kratke trake. Osuše se i stave u kovertu. Ulijte nekoliko žlica brašna i soli. Miješajte trljanjem kako bi se meso moglo upiti.
Ulijte u cjedilo i mućkajte dok ne padne višak brašna. Meso popržite na zagrijanom ulju. Kad završite, ocijedite i premjestite.
Za umak sitno nasjeckajte luk i pržite na istoj masnoći. Zatim dodajte gotovo meso, pospite crnim paprom i promiješajte.
Nakon nekoliko minuta ulijte juhu pomiješanu s vrhnjem i senfom. Sve kipi uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta, sklonite posudu s vatre, poklopite i ostavite 15 minuta bez guljenja.
Preporučeni:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao profinjenu deliciju.
Najpopularniji Specijaliteti Talijanske Kuhinje
Od vremena starog Rima Talijani su poznati kao poznavatelji dobre hrane. Od drevnih vremena u kulinarskoj tradiciji današnje Italije preferira se meso kuhati cijelo. Primjer za to je priprema odojka koji se ne reže na komade, već peče u cjelini ili priprema mesnog ragua, u kojem se meso ne reže na komade, već se cijelo pirja u umaku od rajčice.
Najpopularniji Specijaliteti Srpske Kuhinje
Srpsku kuhinju oblikovala je mediteranska, turska i austrougarska kuhinja. Zbog toga ima mnoštvo jedinstvenih jela. Jedno od najpopularnijih predjela je svinjetina Negush - sušena svinjetina. Nazvan je tako jer se vjeruje da ga je najbolje pripremiti na području Negushi.
Najpopularniji Specijaliteti Turske Kuhinje
Turska kuhinja je mnogim ljudima egzotična, a turska jela su vrlo popularna. Cijela raznolikost turskih juha može se podijeliti u nekoliko skupina. To su mesne juhe s dodanim povrćem, krem juhe s maslacem, juhe prelivene limunovim sokom i jajetom.
Najpopularniji Specijaliteti Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja dala je svijetu vrhunski puding iz Yorkshira, kolač od šljiva, pečenu govedinu, kuhani svježi krumpir s mentom i tradicionalni popodnevni čaj. Engleska kuhinja nije najraznolikija. Tradicionalizam u njemu toliko je jak da Britanci mogu svaki dan imati isti doručak, a da ga ne žele promijeniti.
