2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Poznati voda iz Lurda je obična voda za koju se vjeruje da ima čudesna ljekovita svojstva. Izvire u francuskom Santuario De Lourdes, kompleksu vjerskih građevina s nekoliko bazilika posvećenih kultu Djevice Marije. Katolička crkva vjeruje da se na ovom mjestu svetac pojavio očevicima i otuda čudesna snaga vode koja izvire iz ovog mjesta.
U ovom ćemo članku, međutim, govoriti o drugoj istoimenoj tekućini i posvetit ćemo joj više pozornosti. Je li čudesan poput istoimenog, prosudite sami.
Sve je započelo 1960-ih, kada je čovjek po imenu Pedro Arregui stvorio riblju katedralu u baskijskom gradu Getaria. U to su vrijeme tamošnja sela i gradovi uglavnom bili posvećeni ribolovu i to im je bila religija i umjetnost - od ulova do kuhanja same ribe.
Nakon nekih reformi tzv Katedrala je 88. godine otvorila restoran Elcano, kakav postoji i danas.
Brzo stječe popularnost, a posjećuju ga i hvale kupci i kritičari svih vrsta - od najobičnijih do najsofisticiranijih i najzahtjevnijih.
Restoran je ubrzo osvojio prvu Michelinovu zvijezdu. Njegova riba s roštilja, a posebno revolt, imala je nešto jedinstveno i drugačije što se nije našlo nigdje drugdje, a to nije bila samo kvaliteta svježe ribe.
Pedro Arregui nije iznevjerio staru tradiciju kuhanja ribe na ovom području u stilu Orio, ali zajedno sa suprugom izmislili su i primijenili tajni sastojak kako bi označili vlastitu individualnost. Na pitanje koja je njegova tajna, tajanstveno je odgovorio - Voda iz Lurdagledajući suprugu saučesnički.
Nisu otkrili što je dotična voda sadržavala sve do njegove smrti.
Pedrov sin, Aitor, preuzeo je posao nakon očeve smrti i zajedno s njegovim divnim timom nastavljaju kuhati prema tradiciji koju su nametnuli njegovi roditelji.
Međutim, Aitor otkriva dugo čuvanu tajnu tako poznatog tajanstvenog sastojka i u intervjuu to objašnjava u stvari voda iz Lurda u njihovoj je kuhinji svojevrsna marinada, preljev kojim se, osim što hidratizira ribu tijekom pečenja, na kraju prelije kad se posluži.
Na primjer, reng je zaista čaroban, jer se želatina u ovoj ribi i njezinim sokovima miješa s preljevom i dogodi se nešto nevjerojatno. Zapravo, sama riba, pravilno kuhana, čini čaroliju, ne toliko „tajni sastojak“.
U orio stilu poznatom tom području, kiselina se koristi za poplave i to ocat, ali Pedro Arregi je umjesto tradicionalnog octa koristio mješavinu citrusa. Sokovi limete, limuna, naranče i grejpa obavili su ribu dodatnim okusom.
Ponekad su genijalne stvari zapravo vrlo jednostavne.
Ovdje možemo lako kod kuće za pripremu vode iz Lurda i skuhajte s njom reng ili drugu bijelu ribu. Ne mora se ni roštiljati, može u tavi ili u pećnici.
Pomiješajte svježe cijeđene sokove od limuna s maslinovim uljem i solju te podmažite ribu tijekom pečenja. Zatim na malo maslinovog ulja popržite kriške češnjaka zajedno sa suhom ljutom paprikom. Ulijte još limunovog soka i čim zavrije, zalijte gotovu ribu.
Isprobajte sami i osjetite čaroliju ove dugo čuvane tajne.
Preporučeni:
Ružina Voda Za Ljepotu I U Kuhanju
Ruža - ona nije samo cvijet, ona je kraljica cvijeća. Raznovrsnim bojama i oblicima očarava svakoga svojom jedinstvenom aromom. Uz to, ruža ima ljekovita svojstva, a jedan od načina da ih isprobate je i upotreba Ružina vodica . Ružina voda također ima iznenađujuće kulinarske kvalitete.
Rižina Voda - Kako Je Pripremiti I U čemu Pomaže
Rižina voda je kinesko otkriće. Azijati imaju posebnu vezu s rižom i smatraju je proizvodom dugovječnosti. Vjeruju da riža poboljšava rad mnogih organa, što znači da produžuje život. Danas se industrija zdravlja i ljepote dinamično razvija, nudeći sve više i više novih proizvoda.
Evo Kako Pri Kuhanju Ne Ubiti Vitamine U Brokuli
Brokula je obvezni dio jelovnika ljubitelja zdrave kuhinje i još mnogo toga. Ovo povrće je popularno zbog niskog udjela kalorija i prilično je hranjivo kao hrana. Kao i većina voća i povrća koje kupujemo, i brokula je važna za način na koji je čuvamo kako bi bila svježa i u dobrom stanju dok je ne pojede.
Kako Sačuvati Vitamine U Kuhanju
Kad preradimo proizvod, neki od njegovih vitamina i hranjivih sastojaka jednostavno nestanu. Nažalost, tijekom kuhanja većina vitamina i elemenata u tragovima se uništava. Dok kuhate juhu, kupus gubi polovicu folne kiseline, grah i grašak - oko 40 posto kalcija koji sadrže, a mrkvu i špinat odvaja trećina vitamina E koji sadrži.
Kako Popraviti Posuđe I Spriječiti Pogreške U Kuhanju?
Čak i iskusni kuhari mogu zbuniti pripremu jela. Kako možemo popraviti posuđe? Jelo je presoljeno Kad nismo probali jelo tijekom kuhanja i kada ga začinimo "na oko", možemo jelo preosoliti. Kada su to umaci, variva ili juhe, možemo dodati vodu.
