2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mnoga svinjska jela i delicije mogu se pripremiti od svježeg svinjskog buta, ali nedvojbeno je najpoželjnija šunka.
Nije slučajno da je povijest ovog ukusnog suhog mesa duga, a tradicija je među najcjenjenijima. Od prvog stoljeća pr šunka privukao je pažnju ljudi i do danas je to nepromjenjiv stav, jer je to jedinstven okus mesa i trajnost, koji omogućuje skladištenje i konzumaciju svinjetine u različitim situacijama i raznim receptima.
Postoje mnoge tehnologije za izradu domaće šunke, raznolike po osobinama prehrambenih sklonosti ljudi u različitim regijama, klimatskim uvjetima i kulinarskoj tradiciji.
Šunka tradicionalno je previše jednolična kao priprema. Napravljeno je od svinjski but, koji se suši, soli, a zatim puši ili tretira na neki drugi način da bi se dobio neki specifičan i prepoznatljiv okus ili aroma.
Često u šećer se koristio i u pripremi šunke. Dodan je ne samo za modulaciju okusa, već i zbog svojstava prirodnog proizvoda kao konzervansa. To je glavni razlog u šunka iz trgovine za otkrivanje prisutnosti šećer.
Šećer u tvornički proizvedenom proizvodu ima još jedno značenje namjene. Poznato je da u svakom proizvodu postoje mikroorganizmi, a to se posebno odnosi na životinjske proizvode. Da bi ti mikroorganizmi mogli rasti trebaju vodu. U svom kristalnom obliku, saharoza će pri dovoljnoj koncentraciji šećera usisati svu vodu oko sebe i učiniti proizvod neprikladnim za rast mikroba.
Većina mikroba ne može se nositi s takvom okolinom i kad su okruženi s previše šećera ili soli, umiru.
Drugi mehanizam kojim šećer uništava aktivnost mikroba je sposobnost slabljenja molekularne strukture svoje DNA. Šećer posredno djeluje kao konzervans, ubrzavajući nakupljanje spojeva antimikrobnog djelovanja.
Uz pomoć konzervansa zaustavlja se pojava plijesni, vanjskih okusa i aroma, nekarakterističnih za prehrambeni proizvod.
Konzervansi za hranu mogu biti kemijski i štetno djeluju na tijelo. Međutim, šećer je prirodni konzervans koji daje priroda, i iako zajedno sa soli imaju neke negativne učinke na zdravlje, oni su preferirani izbor za dulje očuvanje hrane.
Šećer u šunki djeluje i kao aroma i pojačivač, zamjenjujući druge štetne sastojke kemijskog podrijetla.
Preporučeni:
Znate Li Koliko Je E-a U šunki?
Tko od nas ne voli sendvič sa šunkom za doručak ili popodnevni međuobrok? Ako u posljednje vrijeme niste navikli čitati etikete s hranom, krajnje je vrijeme da započnete. Bit ćete impresionirani da se gotovo svaka kobasica poput šunke, kobasica, salama može pohvaliti solidnom duljinom sadržaja i prisutnošću ujednačenih okusa poput mononatrijevog glutamata.
Gađenje! Komad Krede U Domaćoj šunki Odbio Je žensku Pizzu
Kad je domaćica Galka Taneva počela raditi pizzu i rezati šunku koju je u tu svrhu kupila, neugodno se iznenadila jer je u kobasici bio komad krede. Nakon rezanja šunke ispostavilo se da je išla uz poklon iznenađenja, baš kao i čokoladna jaja, rekao je zavedeni voditelj za Novu TV.
Kako I Zašto Ograničiti šećer
Mnogi ljudi teško mogu zamisliti svoj život bez slatkiša. Slatkiši, peciva, peciva, šećer u kavi i čaju - sve to šteti našem zdravlju. Ako želite smanjiti količinu šećera koju konzumirate, morate znati kako to učiniti. Znajte da šećer nije hrana.
11 Razloga Zašto Je Previše Jesti šećer Loše
Od umaka od marinade do maslaca od kikirikija - dodan šećer nalazi se čak i u proizvodima za koje nikada niste pomislili da mogu sadržavati šećer. I nažalost, mnogi ljudi jedu prerađenu hranu u kojoj je količina dodanog šećera prevelika. Primjerice, u Sjedinjenim Državama 17% dnevnog unosa kalorija kod osobe je s dodanim šećerom, a za djecu i do 14%.
Što Je Zapravo U šunki?
S jedne strane vrlo povoljno, a također nije skupo uzeti spakirani mali komad šunke. Jer šunka bi trebala značiti čisto meso. No je li to stvarno tako? Da, čini se kao da je napravljen od mesa, miriši na meso, donosi okus, ali mesa gotovo da i nema.
