2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nusproizvodi su dijelovi i organi trupa životinje koji su od prehrambene važnosti. Njihov sastav i zdravstveno značenje bitno se razlikuju. Najopćenitija klasifikacija dijeli ih na unutarnje i vanjske.
Nakon izlučivanja iz tijela životinje, nusproizvodi se čiste od onečišćenja, nepotrebnih tkiva i krvi, što je glavni razlog njihovog brzog propadanja. Na taj se način pripremaju kao poluproizvodi za daljnju upotrebu.
Uvjetno se nazivaju domaći nusproizvodi iznutrice. Ova skupina uključuje jetru, srce, slezenu i druge. Druga skupina su vanjski nusproizvodi poput nogu, ušiju, kože.
Domaći nusproizvodi podijeljeni su kako od čega su izrađeni, tako i prema boji - crvenim i bijelim iznutricama. Mogu se sastojati od parenhimskog tkiva - jetre, bubrega i slezene; iz vezivnog tkiva - želuca, crijeva i pluća, kao i iz mišićnog tkiva - srca i jezika.
Zbog velike raznolikosti nutritivnog sastava nusproizvodi nije isto. Domaći su proizvodi puno hranjiviji i bogati hranjivim tvarima, dok vanjski ne uživaju takve tvari. Primjerice, pluća su bogata kolagenom i elastinom, srce ima hranjivu vrijednost blisku vrijednosti prvoklasnog mesa, bubrezi bogatim lipidima i dušičnim tvarima, a jetra bogatim cjelovitim proteinima, glikogenom, kreatinom, kolin, vitamini topivi u vodi i mastima.
U današnje vrijeme, međutim, postoji jedan često zanemareni faktor - upotreba mnogih kemikalija u stočarstvu. Antibiotici, sintetički vitamini, stimulansi rasta i bojila, a ponekad i korišteni hormoni, nakupljaju se uglavnom u organima životinja.
U najvećim količinama mogu se naći u jetri i slezeni, a u nekim slučajevima i u bubrezima, mozgu, želucu i crijevima. Specijalisti identificiraju pileća jetra kao najrizičniji kontingent.
Preporučeni:
Najopasnija Zvjezdana Dijeta Za Mršavljenje
Sjajni časopisi ispunjeni prekrasnim pop zvijezdama, glumicama i modelima čine mlade žene i tinejdžere da sanjaju o glamuroznom životu i lijepim i vitkim figurama. Oponašajući svoje idole, mlade djevojke upuštaju se u opasne avanture jedenja usmjerene na postizanje savršenih oblika i veličina, a da uopće ne shvaćaju koliko to može biti opasno.
Najopasnija Hrana Na Bugarskom Tržištu
Svima je jasno da mnogi proizvodi na našem tržištu nisu obećane kvalitete. Svakim danom povećava se proizvodnja i prodaja štetne hrane. Statistički gledano, najviše se konzumiraju u velikim gradovima, gdje se primjećuje uobičajena vrsta prehrane.
Tajne Ukusnih Janjećih Iznutrica
Janjeći iznutrice izvrsnog je okusa sve dok je kuhano na pravi način. Postoji nekoliko suptilnosti u čišćenju i kuhanju. Kad razgovaramo o iznutrice , mislimo na jetru, bubrege, djevojke, srce, pluća, crijeva) Važno je vrlo dobro očistiti kako biste uklonili neugodan miris.
Pileća Jetra - Zašto Ih Jesti
Potpuno uskraćen u nekim dijelovima svijeta i izuzetno voljen u drugima. To možemo reći kao početak za pileća jetra. I zaista je tako - ako će im se negdje zgaditi ideja da konzumiraju takvo jelo, onda je u Bugarskoj recept tradicionalni i smatra se iznimnom delicijom.
Kako Kuhati Pileća Jetra
Pileća jetra vrlo su ukusna i jednostavna za pripremu. Postoji toliko mnogo recepata, i bez obzira kako ih napravili, postaju vrlo ukusni i mirisni. U nekim je receptima obvezno kuhati, u drugima su pečeni, drugi nude samo prženje. Općenito pravo obilje recepata, ali koji odabrati i kako će oni postati najukusniji?
