2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Naši su preci bili sirovci. Prije 1,2 milijuna godina nitko nije ni pomišljao na toplinsku obradu hrane.
Drevni nisu koristili vatru za kuhanje. Meso su jeli izravno - sirovo i neprerađeno. Arheolozi sa Sveučilišta York došli su do ovog neospornog zaključka. Znanstvenici su proučavali kamenac koji je iz fosila izvadio pripadnik jedne od vrsta hominida (ljudi) tijekom pleistocena.
Fosili nasljednika Homo erectusa - Homo antecessor, otkriveni su 2007. godine u špilji Sima del Elefante u regiji Atapuerca na sjeveru Španjolske. Jedinstveni nalaz uključuje donju čeljust i nekoliko zuba. Tada su pronađeni humanoidni ostaci u neposrednoj blizini ostataka malih glodavaca i tvora.
Analiza zubnog kamenca pokazala je prisutnost životinjskih tkiva, granula škroba, peluda bora i dijelova insekata. Koliko god se trudili, znanstvenici nisu pronašli dokaze o preradi mesa. Nema znakova požara ili bilo kakve aktivnosti poput kuhanja.
Znanstvenici zaključuju da nakon napuštanja Afrike i preseljenja u Europu drevni još nisu bili posvećeni upotrebi vatre. Iako se tehnologija povezana s toplinskom obradom hrane pojavila prije manje od 1,2 godine, prvi stvarni dokazi o njezinoj masovnoj upotrebi datiraju još prije 800 000 godina - kamenje i alati, pronađeni u španjolskoj špilji Cova Negra, nastanjenoj neandertalcima. Tamo su znanstvenici pronašli više tragova vrućine i opečenih kostiju.
Preporučeni:
Koliko Traje Obrada Voća I Povrća Iz želuca?
Želudac u različito vrijeme prerađuje različito voće i povrće. Primjerice, limun se melje sat i pol, a avokado i crveno grožđe sat i 45 minuta. Obrada grejpa, trešanja, borovnica i šumskog voća traje dva sata. Još 15 minuta vremena za mljevenje ananasa, smokava, jagoda i krušaka.
Koliko Traje Obrada Tjestenine Iz želuca?
Koliko je vremena potrebno da se određena hrana probavi, prije svega ovisi o prirodi njezinih sastojaka. Od tri makronutrijenta, ili drugim riječima, glavnih hranjivih sastojaka u prirodi - bjelančevina, ugljikohidrata i masti, ugljikohidrati se najbrže apsorbiraju, dok se masti najsporije razgrađuju.
Koliko Traje Obrada Različitih Pića Iz želuca?
Svi su čuli da neki ljudi imaju bolji probavni sustav od drugih te da se neka pića, bez obzira jesu li alkoholna ili bezalkoholna, brže obrađuju od drugih. Nažalost, nema točnih podataka o tome koje se piće obrađuje koliko dugo. To ovisi o tome je li alkoholno ili bezalkoholno te o tome je li gazirano ili negazirano, kao i o individualnim karakteristikama ljudskog tijela.
Udžbenik Kulinarstva: Primarna Obrada Ptica
Ugostiteljski objekti primaju zaklane ptice, čija je primarna obrada provedena u klaonicama peradi. Karakteristika čišćenja ptica je održavanje visoke higijene tijekom klanja, oparenja, čupanja, crijeva i sortiranja. Međutim, vodeno hlađenje dovodi do većeg otpada u toplinskoj obradi mesa peradi, jer oslobađa hladnu vodu apsorbiranu tijekom njegovog hlađenja.
Kulinarska Obrada Divljači
Prije nego što je stiglo do stola, meso iz igra prolazi kroz nekoliko različitih faza obrade, od kojih je većina preliminarna. Prije nego što meso stigne iz igra do toplinske obrade podvrgava se raznim vrstama obrade nekoliko dana. Meso većine divljih životinja i ptica mora se dugo marinirati.
