Kako Napraviti Sofrito Umak

Sadržaj:

Video: Kako Napraviti Sofrito Umak

Video: Kako Napraviti Sofrito Umak
Video: Как приготовить софрито | На заказ | Шеф-повар Зи Кукс 2024, Studeni
Kako Napraviti Sofrito Umak
Kako Napraviti Sofrito Umak
Anonim

Kad je španjolska kuhinja u pitanju, svi bi je povezivali s velikom raznolikošću tapasa, hladnom gazpacho juhom, paeljom, kao i brojnim receptima za ribu i plodove mora.

Istina, sve što je do sada rečeno vrlo dobro opisuje kulinarske strasti koje bjesne u ovoj ljupkoj mediteranskoj zemlji, ali sve bi to bilo krajnje nedovoljno da se ne spominju španjolski umaci.

Bez obzira pripremate li Romesco ili Sofrito umak, oni će dati puno bogatiji okus onome što namjeravate poslužiti svojim gostima. Prikladni su za svinjetinu, govedinu, zeca i divljač, kao i za perad ili ribu. A zašto ne i na jelima od povrća.

Međutim, od svih umaka, Španjolcu je najdraži umak Sofrito koji se može pripremiti samo s vodom, kao i s mesnom ili povrtnom juhom, a ako je za ribu - s ribljom juhom ili bijelim vinom.

Međutim, važno je ne propustiti niti jedan od njegovih glavnih sastojaka, a to su luk, češnjak, rajčica, maslinovo ulje, sol, šećer i papar. Evo glavnog recepta, a nakon toga ćemo vam pokazati što još možete dodati umaku ako ga želite diverzificirati:

Sofrito umak

Umak od rajčice
Umak od rajčice

Potrebni proizvodi: 2 luka, 2-3 češnja češnjaka, 3-4 rajčice, 5 žlica maslinovog ulja, sol, papar i šećer po ukusu.

Priprema: Luk narežite što sitnije, ali nemojte planirati. Rajčicu narežite na kockice, a češnjak zdrobite. Ulijte maslinovo ulje u tavu i pržite luk ispod poklopca, ali na laganoj vatri.

Imajte na umu da to traje oko 1 sat. Povremeno promiješajte ili dodajte vodu, juhu ili vino. Nakon što poprimi zlatno smeđu boju, dodajte češnjak i rajčice i pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju umak začinite šećerom, solju i paprom po ukusu.

Uz ove osnovne sastojke, bez kojih ne postoji način pripreme sofrita, možete dodati i sitno nasjeckanu mrkvu ili poriluk. Također, nakon što je umak spreman, možete ga posuti sitno sjeckanim peršinom ili divljim češnjakom.

Preporučeni: