2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umak od rajčice sofrito koristi se u španjolskoj, grčkoj, talijanskoj kuhinji - poznato je više od 30 sorti, a glavni proizvod je pire od rajčice.
Mnogi razni proizvodi dodaju mu se u raznim receptima - paprika, luk, češnjak, peršin, crni papar, maslinovo ulje, ponekad pire od maslina itd.
Zapravo je tradicija izrade umaka izrada na niskoj temperaturi kako bi se sačuvali vitamini u rajčici. Sofrito se koristi kao osnova za mnoga druga jela - koristi se za začinjanje mesa, tjestenine, krumpira, pogodan je za umak od pizze ili sendviče.
Istraživanja su pokazala da je ovaj umak od rajčice jedna od najkorisnijih namirnica za kardiovaskularni sustav. Studija je na španjolskom, a vodi je Rosa Lemuela.
Istraživanje je provedeno s nekoliko umaka Sofrito, koji su sadržavali različite sastojke i bili nasumično odabrani. Istraživanje je izvedeno tehnikom masene spektrometrije visoke razlučivosti.
Rezultati pokazuju da gotovo svi umaci imaju visok sadržaj polifenola (antioksidansa), a najveći udio u umacima koji sadrže ekstra djevičansko maslinovo ulje. Uz to, znanstvenici su otkrili mnoge vitamine, minerale i tvari koje spadaju u skupinu karotenoida.
Istraživači tvrde da će redovita konzumacija ovog umaka pružiti tijelu mnogo korisnih tvari koje će pomoći u regulaciji visokog krvnog tlaka, kao i poboljšanju elastičnosti krvnih žila.
Konzumacija Sofrita također smanjuje rizik od moždanog ili srčanog udara, poboljšava hidrataciju hladnih udova i sprječava razvoj proširenih vena.
Vitamini sadržani u umaku od rajčice poboljšavaju imunološki sustav i tako štite tijelo od prehlade i virusnih bolesti. Stručnjaci ističu da je za još bolji učinak umak bolje konzumirati s češnjakom i lukom.
I na kraju, ali ne najmanje važno, sadržaj karotenoida pomaže jetri i brine se o koži. Zahvaljujući njima, nagomilanih se toksina lakše je riješiti, a s druge strane pomaže koži da izbriše stare ožiljke i pomaže u izgradnji ujednačenog tena.
Preporučeni:
Sojin Umak: Nekoliko Savjeta Kako Ga Odabrati
Umak od soje jedan je od najpopularnijih umaka na svijetu. Rezultat je to prirodne fermentacije njegova četiri glavna proizvoda - soje, pšenice, vode i soli. Zato proizvođači kvalitetnog sojinog umaka ustrajni su u tome da ne sadrži umjetne dodatke.
Ideje Za Domaći Umak Od Rajčice
Umaci od rajčice posebno su prikladni za nadopunu okusa različitih vrsta tjestenine ili pizze, ali se mogu koristiti i prilikom posluživanja jela od mesa ili ribe, kao i povrća. Univerzalni umak od rajčice priprema se od tri žlice maslinovog ulja ili biljnog ulja, jednog velikog luka, pet češnja češnjaka, jedne žlice origana, šeststo grama nasjeckane rajčice, dvije žlice paste od rajčice, jedne žlice šećera, soli i papra okusiti.
Karfiol - Drevno Blago Mediterana
Karfiol poznat je od davnina. Bila je sočna kao hrana siromašnih, ali danas je koriste svi koji teže zdravom načinu života. Najraniji dokazi o prisutnosti ovog povrća datiraju prije Krista, u zemljama današnje Italije. Također je distribuirana na Cipru, Drevnom Egiptu i Perziji.
Uz Dašak Mediterana: Kako Napraviti Ocat Od Maline
Za izradu voćnog octa otpad se koristi u pripremi marmelada, sirupa ili vina od raznog voća, kao i otpalog i prezrelog voća. Voće se opere, mekano i sočno usitni, a tvrdo zdrobi drvenim čekićem. Stavite u posudu i ulijte vruću vodu. Dodajte svježu vodu iz pranja pladnjeva u kojima se kuha džem i sirupi, a ako to nije dovoljno, dodajte šećer.
Kako Napraviti Sofrito Umak
Kad je španjolska kuhinja u pitanju, svi bi je povezivali s velikom raznolikošću tapasa, hladnom gazpacho juhom, paeljom, kao i brojnim receptima za ribu i plodove mora. Istina, sve što je do sada rečeno vrlo dobro opisuje kulinarske strasti koje bjesne u ovoj ljupkoj mediteranskoj zemlji, ali sve bi to bilo krajnje nedovoljno da se ne spominju španjolski umaci.
