2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Laktobacili su gram-pozitivni anaerobni mikrobi s štapičastim oblicima koji aktivno fermentiraju šećere tvoreći uglavnom mliječnu kiselinu.
Najvažnija stvar svojstvo laktobacila je njihova korisnost za ljudsko zdravlje, uvjerljivo dokazana ne samo medicinskim istraživanjima, već i stoljetnom uporabom laktobacila u pripremi raznih fermentiranih namirnica (jogurt, sir, kiselo povrće, kruh, vino itd.).
Laktobacili rašireni su u normalnim mikrobnim zajednicama koje nastanjuju ljudsko tijelo. Nalaze se u svim organima probavnog trakta, od usne šupljine do rektuma, i dominantna su flora ženskog genitourinarnog sustava te su prisutne u majčinom mlijeku zdravih dojilja. Primjerice, u debelom crijevu koncentracija laktobacila doseže 10 milijardi stanica u jednom gramu.
Laktobacili sposobni su stimulirati imunološki sustav; proizvode probavne enzime; ubrzati regeneraciju sluznice; sintetizirati vitamine i druge spojeve koji doprinose normalizaciji metaboličkih procesa; proizvode metabolite koji sprečavaju rast mnogih patogenih bakterija, virusa i gljivica.
Danas su laktobacili najčešća komponenta ne samo različitih fermentiranih mliječnih proizvoda, već i probiotika, zbog njihove stalne prisutnosti u simbiotskoj mikroflori čovjeka i ogromnog raspona korisna svojstvaotkriveni u njima.
Zanimljivo je primijetiti da je prvi koji je obratio pažnju na laktobacile bio nobelovac Ilia Ilyich Mechnikov, koji je početkom 20. stoljeća razvio prvi terapijski proizvod na bazi laktobacila, tzv. Laktobacilin. Prema znanstvenicima, redovita upotreba ovog proizvoda trebala bi pomoći u poboljšanju crijevne mikroflore i produljiti život ljudi.
Treba imati na umu da je među ogromnom raznolikošću sojevi laktobacila s korisnim svojstvima su izuzetno rijetki. Takvi su pak laktobacili sadržani u tradicionalnim fermentiranim mliječnim proizvodima.
Bakterije mliječne kiselinesadržan u kefiru, jogurtu, fermentiranom mlijeku koji se koristi za proizvodnju drugih mliječnih proizvoda može se umjereno konzumirati kao izvor probiotika.
Preporučeni:
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Eugenol - Priroda, Svojstva, Izvori
Kuhari koji vole jače začine često uključuju jedan od njih u svoje recepte - klinčiće. Jelima daje specifičan okus, ali ima ih i mnogo zdravstvene dobrobiti jer je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima. U azijskoj i sjevernoeuropskoj kuhinji ovaj se začin štuje.
Svojstva I Blagodati Banana
Banana ima slavu jednog od najukusnijih egzotičnih plodova i koristi se u bezbrojnim receptima za banane. Uz svoje prirodno stanje, konzumira se u termički obrađenom, pasiranom i često u kombinaciji s drugim prehrambenim proizvodima. Osim okusa, banane imaju i korisna ljekovita i hranjiva svojstva.
Blagodati I Svojstva Leće
Leća je jedna od najčešćih namirnica. Ima mnogo blagodati za vaše tijelo. Predstavlja strne žitarice koje rastu u mahunama. Razlikujemo nekoliko vrsta - crvenu, smeđu, crnu i zelenu leću. Sadrži velike količine bjelančevina i vlakana, zbog čega ima brojne blagodati za ljudsko tijelo.
Trnje - Sve Blagodati, Svojstva I Namjene
Svima poznat, čičak ima ljekovita svojstva a njezini se plodovi koriste u kuhanju. Pogledajmo ovo bliže trnje - njihova svojstva, koristi i šteta . Čičak je biljka koja pravilnom uporabom može donijeti brojne zdravstvene beneficije. Ako se poduzme pogrešno, šteta će također biti prisutna.
