2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuhari koji vole jače začine često uključuju jedan od njih u svoje recepte - klinčiće. Jelima daje specifičan okus, ali ima ih i mnogo zdravstvene dobrobitijer je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima.
U azijskoj i sjevernoeuropskoj kuhinji ovaj se začin štuje. Zdravstvene koristi od klinčića posljedica su sastojaka u njemu i to je to eugenol. Što je?
Ime eugenol dolazi Eugenia caryophyllata, što je znanstveni naziv klinčić, koju je dao prirodoslovac Carl Linnaeus. Njegov znanstveni opis predstavlja eugenol kao aromatični hlapljivi spoj koji katalizira vrsta enzima iz roda Gimnadenia.
Prema svojoj strukturi, to je fenilpropanoid koji sadrži barem jedan benzenski prsten. Njegova biosinteza je vrlo složena i započinje aminokiselinom - tirozinom. Nakon niza kemijskih procesa postiže se eugenol.
Vanjski ga opis predstavlja kao bezbojnu tekućinu koja doseže blijedo žutu - s jakom karakterističnom aromom - ugodnu, začinjenu, sličnu klinčićima. Ima masnu konzistenciju i nalazi se u esencijalnim uljima nekih biljaka. To su klinčići, muškatni oraščić, cimet, bosiljak i lovorov list. Eugenol je najviše koncentriran u ulju klinčića - od 80 do 90 posto njegovog sastava.
Prema svim studijama, on može pomoći crijevnoj peristaltiki i vratiti normalnu funkciju crijeva.
Eugenol ima niz primjena u stomatologiji za zubobolju i za održavanje oralne higijene u zubnim pastama kao i u zubnom cementu te je stoga prepoznat kao sredstvo za rješavanje zubnih problema.
Utvrđeno je da eugenol ima anestetička svojstva. To je omogućilo stvaranje dva anestetika koji pronalaze primjenu u praksi.
I u parfumeriji koristi eugenol. Komponenta je raširenog balzama proizvedenog u Peruu, a koristi se i u prehrambenim proizvodima. Tamo se koristi kao aroma za pojačavanje oštrog paprenog okusa karanfilića raznoj hrani i pićima.
Poznato je da eugenol usporava zgrušavanje krvi i treba imati na umu da može loše reagirati u interakciji s lijekovima za razrjeđivanje krvi.
Preporučeni:
Vrhunski Izvori Folne Kiseline
Folna kiselina , također poznat kao vitamin B9 ili folat, tvar je odgovorna za brojne vitalne procese u ljudskom tijelu. Uključen je u proizvodnju DNA, rast stanica, sintezu aminokiselina, kontrolira razinu kolesterola, podržava funkcioniranje imunološkog sustava.
Koje Su Namirnice Najbogatiji Izvori Selena
Selen je posebno vrijedan mineral za ljudsko zdravlje koji ima izuzetno snažno djelovanje i zato nam trebaju samo male količine. Igra važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju tijela i normalnom tijeku metaboličkih procesa koji se događaju u tijelu.
Najbolji Izvori Vitamina B-kompleksa
Vitamin B-kompleks je skup od 8 različitih vitamina topivih u vodi. Ima važnu ulogu u regulaciji metabolizma stanica, zbog čega je važan za opskrbu energijom. Zajedno, različite vrste vitamina B pružaju jači imunološki sustav, bolju funkciju živčanog sustava i održavanje metabolizma.
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Rutina - Blagodati, Svojstva I Izvori
Rutina je pravo prirodno čudo s brojnim zdravstvenim blagodatima. Prirodni je flavonoid koji se može naći u mnogim biljkama - voću, povrću, cjelovitim žitaricama. Ova fitokemikalija, poznata kao vitamin P, koja daje žuto-zelenu boju brojnim biljnim vrstama, korisna je u mnogim aspektima za zdravlje.
