2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svima poznat, čičak ima ljekovita svojstvaa njezini se plodovi koriste u kuhanju. Pogledajmo ovo bliže trnje - njihova svojstva, koristi i šteta.
Čičak je biljka koja pravilnom uporabom može donijeti brojne zdravstvene beneficije. Ako se poduzme pogrešno, šteta će također biti prisutna.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Kemijski sastav trnja varira ovisno o zemljopisnoj regiji, ali glavni sastojci ostaju isti. Plodovi sadrže:
- glukoza, saharoza i fruktoza;
- pektin;
- tanini i aromatične tvari;
- organske kiseline;
- vitamini A, C, E, B1, B2, PP;
- željezo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;
- esencijalno ulje.
Energetska vrijednost svježeg voća je 49-54 kcal na 100 g.
Kad se skupi trnje
Kiselo-gorka plodovi čička dozrijevaju u srpnju-kolovozu, ali se u ovom trenutku ne sakupljaju, jer su praktički neprikladni za konzumaciju zbog visokog sadržaja tanina.
Obično berba započinje nakon prvog mraza. U procesu smrzavanja mijenja se kemijski sastav ploda - smanjuje se količina organskih kiselina i tanina, plod gubi trpkost i postaje ukusan.
Korisna svojstva čička za ljudsko tijelo
Ako u mnogim ljekovitim biljkama samo jedan dio ima ljekovitu moć, onda trn jedinstven je u tom pogledu - u ljekovite svrhe koriste se ne samo njegovi plodovi već i lišće, korijenje, cvjetovi, grane i kora.
Plodovi čička
Konzumiraju se plodovi trnja svježi, kao i sušeni ili pripremljeni džemovi, konzerve, pasterizirani sokovi. Plodovi ovog voća imaju mnoga korisna svojstva:
- normalizirati mikrofloru i poboljšati crijevnu peristaltiku, ublažiti nadimanje;
- spriječiti i ukloniti mučninu i povraćanje;
- djeluju kao diuretik, smanjuju oticanje;
- uklanjaju štetne tvari iz tijela i smanjuju toksine;
- ojačati imunitet;
- ublažiti nesanicu, razdražljivost i otežano disanje;
- smanjiti i normalizirati težinu. Posebno razvijena prehrana koja uključuje plodove trnja, pridonosi sagorijevanju masti, normalizira metaboličke procese;
- ojačati zidove krvnih žila, smanjiti krvni tlak i razinu kolesterola u krvi, smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti;
- poboljšanje stanja bubrega i jetre kod različitih patologija;
- ojačati imunološki sustav, mobilizirati obrambene snage organizma;
- profilaktički protiv razvoja adenoma prostate, normalizira rad prostate;
- ojačati desni;
- smanjiti bol u menstruaciji;
- kod PMS-a smanjiti bol i neurozu;
- može poboljšati elastičnost i čvrstoću kože, ublažiti akne i masnoću.
Cvijeće i lišće čička
Sakupljaju se cvjetovi čička tijekom pune cvatnje suše se u mračnoj, prozračenoj sobi i čuvaju u dobro zatvorenim staklenkama na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti. Uglavnom se koriste u odvaru ili čaju. Cvjetovi trnja imaju ljekovita svojstva:
- očistiti krv i ukloniti toksine iz tijela;
- ublažiti gnojne i erizipele kože, pomoći kod furunculoze;
- očistiti jetru, normalizirati rad crijeva;
- pomažu u obnavljanju metabolizma;
- djeluju smirujuće na nesanicu i neuralgiju;
- služe kao diuretik i diaforetik.
Ljekoviti čaj od cvjetova čička
25 g cvijeta prelije se s 0,5 litre kipuće vode i posuda se pokrije 10-15 minuta, a zatim filtrira. Čaj se pije kao i obično, bez stroge doze, a koristi se i za vanjsku upotrebu kao losion.
Dekocije lišća čička imaju ista svojstva kao i boje. Da bi ih pripremili, listovi se trgaju sredinom ljeta nakon cvatnje grma. Suše se i čuvaju na isti način, a pripremljeni odvari piju se kao obični čaj.
Korijeni, izdanci i kora trnja
Kako bi se sačuvala ljekovita snaga biljke, važno je sirovine sakupljati u "pravo" vrijeme:
Korijeni čička iskopaju se na jesen, suše se 2-3 tjedna na otvorenom, a zatim suše u pećnici. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećicama do tri godine. Grančice i mladi izdanci sakupljaju se početkom ljeta, suše na otvorenom i čuvaju se godinu dana. Kora se s grančica uklanja rano u proljeće dok biljka cvjeta. Sušenje i čuvanje kore vrši se na isti način kao i korijenje.
Dekocije korijena, grana i izboja imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva, pa se uzimaju kod prehlade i gripe. Dekocije kore čička piju se umjesto običnog čaja - pomažu u čišćenju krvi i rješavanju iritacija kože. Razrijeđene kipućom vodom koriste se za ispiranje kod ženskih upala i za klokotanje kod upala zubnog mesa.
Kontraindikacije i moguća šteta od konzumacije trnja
Važno! Sjemenke (koštice) ploda sadrže vrlo otrovnu tvar iz organskih glikozidnih spojeva, nazvanu amigdalin. Ova tvar može izlučivati cijanovodičnu kiselinu u duljoj prisutnosti kostiju u vodenom okolišu i nakon toga uzrokuje opijenost u tijelu. Nakon priprema odvarka od plodova čička, voće se mora ukloniti. Gutanje sjemena (kamena) trnja nije poželjno!
Plodovi čička sami po sebi nemaju posebne kontraindikacije za ljudsko zdravlje. Smanjenje upotrebe voća neophodno je za one koji su zabrinuti zbog želučanih problema kao što su gastritis, čir na želucu u akutnoj fazi, povećana kiselost u želucu, kronični proljev. Trebat će ljudima s teškim alergijama budite oprezni s trnjem, iako su takvi slučajevi prilično rijetki. Također se ne preporučuje osobama s niskim krvnim tlakom.
Plodovi su donekle štetni za zubnu caklinu - nakon jedenja zubi su obojeni u plavkastu boju. Izgleda krajnje neestetski, a plavetnilo sa zuba potpuno se ispere nakon nekoliko dana. Visoka kiselost voća može oštetiti i zubnu caklinu.
Upotreba plodova čička nije kontraindicirana za djecu i trudnice, a potonja je čak korisna kod toksikoze i mučnine. Ali s količinom morate biti oprezni.
Svježe voće može izazvati uzrujani želudac, a džemovi i džemovi - neželjenu prekomjernu težinu, ali samo ako se ovi proizvodi konzumiraju u višku.
Što možemo pripremiti od plodova čička
Foto: Albena Atanasova
Džem od trnja
Operite i uklonite sjemenke s 1 kg voća. Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera i 2-3 šalice vode. Nakon što se šećer potpuno otopi u kipućem sirupu, dodajte trnje, pustite da zavrije i maknite s vatre. Džem ohladiti na sobnu temperaturu i ponovno prokuhati, prokuhati 2-3 minute. Treći put kuhajte džem na laganoj vatri dok ne bude spreman. Povremeno promiješajte tijekom kuhanja i uklonite pjenu. Gotov džem vruće ulijte u suhe sterilizirane staklenke i stavite čepove.
Sok od trnja
Dobiti sok od trnja koristi se sokovnik, sjeme je prethodno uklonjeno. Dodajte šećer: za 1 kg voća uzmite 100 g šećera. Sok se ulije u boce ili staklenke, a zatim sterilizira. Nakon hlađenja limenki na sobnu temperaturu, čuvajte ih na tamnom mjestu.
Fermentirani napitak iz trnja
Dobro operite 4-5 šaka voćno trnje, uklonite one trule i uklonite kamenje. Stavite voće u teglu od 3 litre, stavite oko 1 šalicu šećera ili meda i dodajte prokuhanu i ohlađenu ili filtriranu vodu, dobro promiješajte. Pokrijte staklenku čistom pamučnom krpom ili gazom u nekoliko slojeva i ostavite na svjetlosti i sobnoj temperaturi. Miješajte svakodnevno. Drugi dan započinje lagana fermentacija. Nakon 4 do 7 dana (ovisno o temperaturi) piće je gotovo - tekućinu možete procijediti i čuvati u bocama u hladnjaku. Kad se koristi med, fermentacija je sporija. Staklenku možete napuniti šećerom (medom) i vodom za ponovnu fermentaciju. Napitak se može pripremiti s mješavinom trnja i drugog jesenskog voća poput gloga, šipka itd. Ugodnog je osvježavajućeg okusa, blago gaziran i vrlo malo alkoholan.
Liker od čička
Priprema klasike liker od čička treba dosta vremena - 4-6 mjeseci da liker sazri. Ljubitelji žestokih pića koriste brži recept. Za njega trebate uzeti 1 kg trnja, 200-300 g šećera i 1 litru rakije ili votke. Sortirajte plodove, uklonite trule i pokvarene, operite i oslobodite ih od sjemenki. Pomiješajte pulpu sa šećerom i stavite u staklenu posudu. Staklenku zavežite s dva sloja gaze i stavite na sunčanu platformu. Nakon 2-3 dana ulijte rakiju ili votku, promiješajte voće i staklenku stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi (ormar ili ormar). Ostavite da sazrije 14 dana, a tijekom prvog tjedna svakodnevno protresite staklenku sa sadržajem. Nakon dva tjedna procijedite i napunite u boce. Dobro zatvorite i spremite. Liker od čička može se čuvati do 5 godina, a jačina alkoholnog pića je 30-32%.
Preporučeni:
Svojstva I Blagodati Banana
Banana ima slavu jednog od najukusnijih egzotičnih plodova i koristi se u bezbrojnim receptima za banane. Uz svoje prirodno stanje, konzumira se u termički obrađenom, pasiranom i često u kombinaciji s drugim prehrambenim proizvodima. Osim okusa, banane imaju i korisna ljekovita i hranjiva svojstva.
Blagodati I Svojstva Leće
Leća je jedna od najčešćih namirnica. Ima mnogo blagodati za vaše tijelo. Predstavlja strne žitarice koje rastu u mahunama. Razlikujemo nekoliko vrsta - crvenu, smeđu, crnu i zelenu leću. Sadrži velike količine bjelančevina i vlakana, zbog čega ima brojne blagodati za ljudsko tijelo.
Crna Malina - Ljekovita Svojstva I Blagodati
Jesi li vidio maline s crnim voćem ? Mnogi ih ljudi brkaju s kupinama. Zapravo je vanjska sličnost vrlo velika: veliki crni plodovi s ljubičastom nijansom i bodljikavim grančicama. Crna malina kombinira mnoga korisna svojstva crvene maline i kupine i nadmašuje ih urodom, okusom i prije svega zdravstvenim prednostima.
Med Od Lipe - Ljekovita Svojstva I Blagodati
Med je jedan od prvih prirodnih proizvoda koje je čovjek otkrio i koristio. To je jedini prirodni dar koji dobivamo u potpuno spremnom obliku. Med ima snažna terapeutska svojstva zbog učinaka prirodnog antibiotika koji dolazi iz tijela pčela, prirode šećera i prisutnosti pčelinjeg peluda i matične mliječi u njemu.
Celer Liječi Trnje?
Glavna primjena celera je u kuhanju. Međutim, ima i nekoliko ljekovitih svojstava kojima se ne posvećuje dovoljno pažnje. Celer vas može spasiti od trnja i eliminirati užasan osjećaj nelagode i ukočenosti. Šipovi su izuzetno neugodan problem koji je teško riješiti.
