2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ovdje se vrijeme opet počelo kvariti i postajati hladno. Prema staroj bugarskoj tradiciji, jesen je idealno vrijeme za pripremu zimskog povrća, lutenice i kiselog kupusa.
I premda svaka obitelj ima svoj način izrade konzervirane hrane, uvijek je jedno zajedničko - upotreba kvalitetnih bugarskih proizvoda.
Ove će godine zelenilo s tri kontinenta napuniti domaće staklenke, pokazuje inspekcija Telegrafa u nekoliko trgovačkih lanaca. Potrošači će moći kupiti mrkvu iz Češke, crveni kupus iz Nizozemske i kornišone iz Makedonije.
Zelena paprika dolazi nam iz Turske, rajčica je grčka, češnjak kineski, a luk iz Egipta.
Gledajući činjenice na ovaj način, ne možemo ne primijetiti da je tradicionalna bugarska ljutenica, koja zahtijeva rajčice, luk, mrkvu, papriku i češnjak, zapravo već postala međunarodna.
Prema nekim receptima, lutenici se dodaje i krumpir, ali ove godine naš se krumpir uvozi niotkuda.
Razlog manjka domaćih proizvoda u prehrambenim lancima i tržištima je taj što je ovog ljeta zbog loših vremenskih uvjeta bugarska žetva uništena bolestima. Kiše ispiru zemlju i potrebna je dodatna gnojidba.
Između ostalog, jake kiše spriječile su prskanje i predočile napore farmera na neuspjeh. Neki su poljoprivrednici prskali proizvode više od deset puta, ali učinak se nikad ne primjećuje.
Kiše su zahvatile gotovo sve usjeve. Više od polovice poljoprivrednika procjenjuje da su njihovi gubici oko 2/3 njihove ukupne proizvodnje, a Bugari konzumiraju samo 10 posto domaćeg voća i povrća.
Kupuju ih uglavnom ljudi iz Sofije i s mora. Nekoliko preživjelih voća i povrća ili su potpuno lišeni komercijalnog izgleda, ili ih trgovci radije odvoze u inozemstvo jer im je dobit puno bolja.
Postoji još jedan razlog za prevlast raznolike strane berbe na domaćim tržištima. Zbog embarga koji je Rusija uvela na uvoz hrane iz EU, velik dio europske proizvodnje usmjeren je u našu zemlju.
Tako se ispostavlja da se domaća zimska hrana po sastavu ne razlikuje puno od kupeške.
Preporučeni:
Pažnja! Opasni Domaći Kiseli Krastavci Na Tržnicama
Svi se slažemo da nema ništa ukusnije od domaćih kiselih krastavaca. Prije godina na domaćine se gledalo s prezirom što nisu stavili najmanje 100 kompota od višanja, 1-2 limenke kiselog kupusa i, naravno, njegovanu kraljevsku kiselu krastavicu.
Domaći Trikovi Za Ukusni Kiseli Kupus Od Kupusa
Sarma - to su punjeni listovi kiselog kupusa ili blanširani svježi kupus, ili lišće vinove loze. Aromatično, sočno i vrlo popularno jelo u balkanskoj kuhinji. Svaka domaćica ima svoje tajne tajne i trikovi u pripremi sarme . Pripremiti ukusni kiseli kupus od kupusa prvo odaberite zdrave i fleksibilne listove kupusa uklanjanjem grubog dijela.
Kiseli Krastavac, Koji Je Ove Jeseni Postao Hit
Kiseli krastavci su omiljeni mnogima od nas, ali njihova besprijekorna priprema zahtijeva iskustvo, njuh i znatiželju. Majstorstvo priprema lijepog kiselog krastavca prenosi se u obiteljima, naseljima i među poznanicima. Postoje različite vrste turšija, koje su tipične za različite regije i nose svoja karakteristična imena - kraljevska turšija, lovačka kiselica i druge.
Lažni Ocat Na Tržištu Uništava Kiseli Krastavac
Bugarska agencija za sigurnost hrane upozorava da na tržištu postoji lažni ocat koji vašu kiselinu može pretvoriti u povrtnu juhu. Njegova je cijena niža od cijene pravog octa. Ocat se prodaje između 59 i 69 stotinki, ali proizvodi se s sintetičkom octenom kiselinom.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Ravnatelj Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti prof. Todor Kantardjiev pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus u borbi protiv gripe tijekom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
