2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Konzervansi, arome i razni poboljšači, koji se široko koriste u proizvodnji hrane, oštećuju ljudsku desoribonukleinsku kiselinu (DNA) i mogu uzrokovati rak.
Otkriće je selo skupine znanstvenika iz Laboratorija za molekularnu genetiku pri Institutu za molekularnu biologiju Bugarske akademije znanosti (BAS) na čijem je čelu izvanredni profesor Georgi Milushev.
Znanstvenici su detaljno proučili 12 najčešćih konzervansa, pojačivača i okusa poznatih pod popularnijim nazivom E, svi osim jednog odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji.
Rezultati istraživanja više su nego šokantni. Ispada da šest dopuštenih aditiva za hranu oštećuje ljudsku DNK i tako može uzrokovati rak ili neku drugu bolest.
To su posebno bojila eritrozin - E112, indigo karmin-E132, brzo zeleni - E143, konzervans natrijev nitrit - E250, dodatak kofein i 4-aminoantipiren - 4AAP, od kojih se potonji široko koristi u farmaceutskoj industriji.
Prema riječima voditelja istraživačkog tima, izv. Prof. Miloševa, te tvari predstavljaju stvarnu zdravstvenu opasnost, čak i ako se koriste u puno nižim dozama od dopuštenih.
Kako bi se spriječila oštećenja DNA i potencijalni zdravstveni rizici, dotični dodaci trebali bi biti u koncentracijama 10 do 100 puta nižim od trenutno dopuštenih, rekao je prof. Milošev.
U svom izvještaju tvrdi da bi jednokratna izloženost određenim tvarima, poput natrijevog nitrita, koji se dodaje mesu i kobasicama, trebala biti 1000 puta manja od prethodno dopuštene.
Domaći znanstvenici upozorili su nekoliko bugarskih ministarstava, agencija i komisija o rezultatima svojih istraživanja. Također su obavijestili Europsku komisiju i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA) i druge.
Do sada je jedini odgovor domaćih stručnjaka dobio EFSA, koji je odgovorio da laboratorijske studije imaju neke slabosti i ograničenja, ali će znanstvenom vijeću predstaviti publikaciju stalne radne skupine za genotoksičnost.
Prema europskim stručnjacima iz EFSA-e, znanstvena publikacija domaćih genetičara ne daje nove informacije u vezi s procjenom sigurnosti ovih dodataka.
EFSA-ino mišljenje ne zbunjuje autore nalaza koji se pitaju zašto, nakon što Agencija ima izvješće o štetnom učinku ovih aditiva, nisu poduzete mjere za smanjenje njihove toksičnosti ili uporabe.
Preporučeni:
Najveći Mitovi O Hrani I Našoj Prehrani
Evo nekoliko uobičajenih tvrdnji o hrani i prehrani koje treba detaljnije razmotriti. 1. Sirova hrana daje veći osjećaj prilikom jedenja od prerađene hrane. Do neke mjere, ali samo donekle. Svježe prhke salate, kao i svježe voće, sjajan su primjer, ali to ne mora značiti da sve smrznuto, suho ili kuhano nije dobro jesti.
O Fosfatima U Našoj Hrani
Čovječanstvo je u prošlim stoljećima konzumiralo više prirodne hrane. Ljudi su konzumirali više orašastih plodova, kuhane pšenice, slanutka, leće, graha i još mnogo toga. Priprema biljnih ulja vršena je na način bez rafiniranja - samo cijeđenjem.
Kratki Pojmovnik Korisnih Sastojaka U Našoj Hrani
Adstrigentno - izvodi akciju skupljanja, sagorijevanja i zatezanja. Alicin - esencijalno ulje u češnjaku; inhibira stvaranje tumorskih stanica. Alfa-hidroksi kiseline - voćne kiseline koje zadržavaju vlagu u koži; potiču proizvodnju kolagena i usporavaju pojavu bora.
Diacetil - Tihi Neprijatelj Skriven U Našoj Omiljenoj Hrani
Dijacetil je organski sastojak koji je proizvod fermentacije. Prirodno se javlja u nekim biljnim namirnicama i mliječnim proizvodima, ali se može dobiti i sintetički. Ima bogatu masnu aromu i to je razlog zbog kojeg se nalazi u mnogim namirnicama koje ćete naći na tržištu.
Dokazano! U Našoj Zemlji I Zapadnoj Europi Postoje Dvostruki Standardi U Hrani
Nakon nekoliko tjedana istraživanja prehrambenih proizvoda koji se prodaju u našoj zemlji i njihovih ekvivalenata u zapadnoj Europi, dokazano je da u hrani postoje dvostruki standardi i u kvaliteti i u cijeni. Bugarska agencija za sigurnost hrane usporedila je čokoladne proizvode, bezalkoholna pića, sokove, lokalne i mliječne proizvode, kao i dječju hranu.
