2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ime Wolfganga Pucka nesumnjivo je simbol dostignuća u restoranu i kulinarstvu. Rođen je 1949. u Austriji, a majka ga je ohrabrila da počne kuhati.
U to je vrijeme bila kuharica u malom austrijskom restoranu u njegovom rodnom gradu. Zahvaljujući njoj, Wolfgang je započeo svoj službeni trening tek u dobi od 14 godina.
Kao mladi kuhar radio je u nekim od najvećih restorana u Francuskoj, uključujući Maxim u Parizu, kao i vlasnik Michelina s 3 zvjezdice - L'Oustau de Baumanière u Provansi.
U 24. godini otišao je u Ameriku. Wolfgang Puck stvorio je svoj vlastiti restoran, Spago, 1982. godine u zapadnom Hollywoodu.
Iako još uvijek nije siguran u vlastite mogućnosti, poznati je kuhar u samo nekoliko mjeseci postao pravi kulinarski fenomen.
Njegova rana jela, uključujući pizzu s dimljenim lososom i kavijarom i nježnu janjetinu s ružmarinom, poznata su ne samo u Los Angelesu, već i širom svijeta.
Upravo je ovaj restoran 1994. godine donio nagradu Wolfgang za restoran godine, kao i nagradu za najboljeg kuhara godine 1991. i 1998. godine. Zapravo je kuhar jedini kuhar na svijetu koji je dva puta osvojio prestižnu nagradu.
Do danas Austrijanac posjeduje 15 elitnih restorana u Sjedinjenim Državama, ali njegova karijera nije ograničena na ovo. Na televiziji prodaje kompletnu kuhinjsku opremu, a u njegovim ukusnim sendvičima sreća je da uživaju milijuni turista, budući da kuhar ima ugovore s gotovo svim većim aerodromima u Americi.
Svi ti pothvati donijeli su mu godišnji prihod od 16 milijuna dolara, što ga je učinilo drugim najbogatijim kuharom na svijetu. A ako ste se ikad zapitali tko je osoba koja ugošćuje sve zvijezde Oscara, odgovor vas neće iznenaditi.
Palačinke s dimljenim lososom, pileća pita s crnim tartufima i crvena riba na pari s tajlandskim začinima samo su neke od delicija koje Wolfgang Puck servira poznatima. Također je čovjek koji stoji iza čuvenih mini čokoladnih Oscara prekrivenih zlatnom prašinom.
Preporučeni:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog neporecivog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Charlie Trotter
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresla je i duboko rastužila vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje. Trotter je desetljećima u modi moderne kuhinje, kombinirajući na jedinstven način besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu skriva svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegova se tradicija jako razlikuje od tradicije u ostatku svijeta. Primjerice, samo u Kini se hrana poslužuje u jelima. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. listopada 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin francuski je kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. veljače 1897. godine, a smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz cijeli svoj život posvećuje kuhanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na kolodvoru.
