2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Aroma dimljene hrane vrlo je specifična i čovjeku daje različite percepcije okusa. Međutim, to ne znači da je takav način kuhanja najzdraviji.
Pušenje se vrši korištenjem drva kao izvora dima. Dakle, dim se upija u hranu koja se nalazi iznad nje.
Ovom metodom mogu se preraditi razni prehrambeni proizvodi. To se odnosi na sir, ribu, crveno meso i neko povrće.
Zabrinutost oko ove vrste dimljene hrane dvije su glavne. Jedno razmatranje usredotočeno je na to koliko se dobro hrana termički kuha, a drugo - kancerogena svojstva dima i šteta od njihovog ulaska u probavni sustav čovjeka.
Istina je da su na dimljenoj hrani pronađeni paraziti zbog njihove nepotpune toplinske obrade, a postoje dokazi da pušenje oslobađa kancerogene tvari poput nitrita i nitrata.
Naravno, jesti dimljeni sir ne samo da šteti, već naprotiv. Ovako pripremljena hrana ima niži udio masnoće, što je čini zdravom.
Uz to, većina dimljene hrane bogata je proteinima, što je samo po sebi veliki plus.
Ne treba zaboraviti da za pripremu dimljenog sira nije potrebna dodatna masnoća, čak ni ona prisutna u proizvodu topi se tijekom obrade.
Prema preporukama agencija za hranu širom svijeta, važno je pažljivo pripremati dimljenu hranu. Strogo pratite temperaturu kako bi se hrana pravilno kuhala.
Također treba paziti da se proizvod ne pregrije, što prema nekim studijama povećava kancerogene tvari u njemu.
Stručnjaci također savjetuju upotrebu prikladne marinade prije pušenja, vjerujući da to sprečava ulazak štetnih emisija u hranu.
Preporučeni:
Je Li Sir Zaista Koristan?
Čak i mala djeca znaju da je korisna jesti sir . Sadrži mnogo korisnih enzima mliječno-kiselih mikroorganizama. Obično mi Bugari jedemo kravlji sir koji se pravi od svježeg mlijeka krava. Ali ovčji i kozji sir vrlo su dobar izbor. I premda smo obožavatelji bijeli slani sir u stvari kod nas postoji mnogo vrsta.
Je Li Biljni Sir Koristan?
Nedavno se na nekim blogovima veganskih sljedbenika proširilo da biljni sir može biti jednako štetan po prirodu kao i ono što vjeruju da je pravo mlijeko. Biljni sirevi sadrže uglavnom sojino mlijeko i ulje (palmino), što ih čini manje ili više, ovisno o njihovoj konzumaciji, štetnim po zdravlje.
Je Li Dimljeni Losos Koristan?
O lososu se može reći toliko dobrih stvari da je teško negdje započeti. Losos za zdravlje, losos za mršavljenje, losos za mišićnu masu, blagodati ove jedinstvene ribe iz obitelji pastrve su neosporive. Kada kupujemo losos, rijetko nam je stalo do izvora.
Jesu Li Dimljeni Proizvodi I Sirevi štetni?
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. To je istina. Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Je Li Koristan Sir?
Da bismo razumjeli je li žuti sir koristan ili ne, moramo se upoznati s njegovim kvalitetama i načinom proizvodnje, čak i cijenom. Većinom različite vrste sira sadrže visok postotak masti i kalorija. Međutim, uz njih imaju i puno kalcija, što ima brojne prednosti.
