2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nedavno se na nekim blogovima veganskih sljedbenika proširilo da biljni sir može biti jednako štetan po prirodu kao i ono što vjeruju da je pravo mlijeko.
Biljni sirevi sadrže uglavnom sojino mlijeko i ulje (palmino), što ih čini manje ili više, ovisno o njihovoj konzumaciji, štetnim po zdravlje. To, prema nekim veganima, ne sprječava proizvođače da to pokušaju prikriti medijima za oglašavanje.
Popularni biljni sir na zapadnom tržištu nudi se samo sa sljedećim popisom prednosti: „100% bez mlijeka; bez glutena; alternativa mliječnom siru na bazi soje”.
Detaljnija analiza njegovog sadržaja izgleda ovako: organsko sojino mlijeko (pročišćena voda i soja), maltodekstrin, sojino ulje, palmino ulje, morska sol, karagenan, veganski prirodni začini, mliječna kiselina ekstrahirana iz pšenice, prirodno bojilo.
Neki od ovih sastojaka nisu toliko poznati. Na primjer, maltodekstrin je polisaharid koji se može dobiti iz škroba. Obično se vadi iz pšeničnog ili kukuruznog škroba. Ima blago slatkast okus i gotovo nema mirisa. Dodatak prehrani - zaslađivač za gazirana pića, čips, bombone i još mnogo toga. Ne preporučuje se osobama s intolerancijom na gluten.
Carrageenan je još jedan zanimljiv koncept. Iza nje se zapravo nalazi linearno sulfatirani polisaharid s fleksibilnom molekulom. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje i stabiliziranje. U deserte se dodaju sladoled i umaci kako bi se povećala ljepljivost.
Međutim, palmino ulje i soja sastojci su koji izazivaju rasprave među veganima, ne samo zato što su orangutani istjerani iz svog prirodnog staništa tijekom uzgoja uljane palme, već i zbog ne baš dokazanih zdravih učinaka na tijelo ove dvije masti.
U 100 ml. sojino ulje sadrži ukupno 100 g masti, 16 g zasićenih masti, mononezasićene masti - 23 g, polinezasićene - 58 g. Dnevni unos masti ne smije prelaziti 35% dnevnih unesenih kalorija.
Zasićene masti su dobre samo 7%. Pomažu u povećanju lošeg kolesterola u krvi, za razliku od mononezasićenih i polinezasićenih, kojih više ima u maslinovom ulju i suncokretovom ulju.
Palmino ulje ima lošije zasićene masti u odnosu na nezasićene masti od sojinog ulja. Gotovo 44,3% je sadržaj zasićenih masti u 100 grama proizvoda. Samo za usporedbu, suncokretovo ulje ima samo 10% takve masti za istu količinu, ulje kikirikija - 17%, a mast - 39%.
Teško je reći koja je hrana samo štetna i možemo li je ograničiti. Sastojci koji se u većini proizvoda ne smatraju osobito korisnima jednostavno su dio suvremene prehrambene industrije i nije moguće imati dijetu potpuno izoliranu od njihove konzumacije.
Preporučeni:
Ruski Biljni čajevi
Kada govorimo o čajevima, svi misle da je tema povezana s kineskom ili japanskom čajnom tradicijom ili takozvanim engleskim vremenom čaja. Međutim, istina je da kada je riječ o biljnim čajevima, ne možemo ih povezati s Rusijom i drugim zemljama ruskog govornog područja.
Je Li Sir Zaista Koristan?
Čak i mala djeca znaju da je korisna jesti sir . Sadrži mnogo korisnih enzima mliječno-kiselih mikroorganizama. Obično mi Bugari jedemo kravlji sir koji se pravi od svježeg mlijeka krava. Ali ovčji i kozji sir vrlo su dobar izbor. I premda smo obožavatelji bijeli slani sir u stvari kod nas postoji mnogo vrsta.
Je Li Dimljeni Sir Koristan?
Aroma dimljene hrane vrlo je specifična i čovjeku daje različite percepcije okusa. Međutim, to ne znači da je takav način kuhanja najzdraviji. Pušenje se vrši korištenjem drva kao izvora dima. Dakle, dim se upija u hranu koja se nalazi iznad nje.
Sir Iz Wisconsina Najbolji Je Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počašćen 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik natječaja djelo je tvrtke Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Je Li Koristan Sir?
Da bismo razumjeli je li žuti sir koristan ili ne, moramo se upoznati s njegovim kvalitetama i načinom proizvodnje, čak i cijenom. Većinom različite vrste sira sadrže visok postotak masti i kalorija. Međutim, uz njih imaju i puno kalcija, što ima brojne prednosti.
