2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag.
Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge tvari koje jelima od gljiva daju karakterističan okus i aromu.
No, osim što su ukusne, gljive mogu biti i opasne, pogotovo ako ih odlučite sami brati. Neke otrovne gljive uzrokuju oštećenje organa, što je nepovratno.
Neke su otrovne gljive vrlo smrtonosne i rijetko čak i intervencija liječnika može spasiti osobu. Stoga je najbolje kupiti uzgajane gljive ako volite gljive. Ali ako ste i vi ljubitelj njihovog sakupljanja, morate biti vrlo oprezni.
Čak i otrovna gljiva, koja se slučajno našla među jestivim, može osloboditi otrovne tvari, pa ako sumnjate, bacite cijelu košaru.
Imajte na umu da uz jestive treba jesti samo gljive potpuno zdravog izgleda. Stare i glistave gljive uzrokuju uznemireni želudac i mučninu.
Ne skupljajte gljive u plastičnoj vrećici jer će vrućina stvarati otrovne tvari. Ne skupljajte gljive u blizini cesta i tvornica, jer one nakupljaju toksine.
Apsolutna je zabluda da jestive gljive imaju ugodnu aromu, a otrovne gljive. Gljiva se po aromi nimalo ne razlikuje od otrovnice - bijele, kao i zelene muharice.
Gljiva s donje strane ima smeđkasto-crvenkaste pločice, a zelena muharica ima bijelu nijansu na pločama. Međutim, na prvi pogled može se zamijeniti s gljivom.
Zelena muharica ima viseći opnasti prsten, dok su u slučaju gljiva ti prstenovi tijesni. Ovisno o regiji i vremenu, kapuljača i kapa mogu imati različite boje - moguće je naći zelenkastu, smećkastu, žućkastu, bijelu ili sivkastu. Glavna značajka je da je boja u središtu nape uvijek tamnija od oboda. Kad razbijete zelenu muharicu, ona je bijela i ne mijenja boju svog mesa.
Ryzhikata, koja je vrlo ukusna, posebno marinirana, ima otrovni kolegu - lažni drozd. Izgleda da su dvije gljive identične, ali jednom slomljene, sok različitih boja istječe s tanjura i panjeva. Sok od naranče teče iz panja rižika, a bijeli i ljuti sok iz panja otrovnog drozda.
Meso drozda je mesnato, čvrsto, nježno, ima bjelkaste nijanse. Karakteristično je da ne mijenja boju kad je ozlijeđen. Ploče ovog otrovnog dvojnika gusto su poredane, prilično tanke i krhke, žućkastobijele do blijedo ružičaste boje.
Jedna od najukusnijih gljiva - obična gljiva, ima dvije otrovne kolegice - vražju i ljubičasto-crvenu gljivu.
Uobičajenu gljivu od vražje gljive možete razlikovati po nekoliko kriterija. Donji dio kapuljače vražje gljive dolje je crvene boje, a kod jestive gljive je zelenkast. Kad je ozlijeđena, otrovna vražja spužva prilično brzo postane plava. Ponekad, međutim, neke vrste jestivih gljiva također postanu plave, pa je preporučljivo da ih beru samo znalci.
Preporučeni:
Otrovne Gljive: Pjegava Mušica
Jedan od članova velike obitelji otrovnih muhara je Pjegava muhara ili se također naziva Panther. Možete ga vidjeti od kasnog proljeća do listopada. Rasprostranjen je uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, a izuzetno rijetko u crnogoričnim.
Jestive I Otrovne Gljive
Postoji mnogo vrsta gljiva, ali neke od njih su izuzetno otrovne, pa čak i berači gljiva koji imaju dugogodišnje iskustvo mogu pogriješiti i sakupljati otrovne gljive. Poznato je da čak i ako otrovna gljiva ima gljive u ukupnoj masi, sve ih se mora baciti.
Kako Kuhati Gljive Gljive?
Gljive Kladnitsa su među omiljenim gljivama koje su, osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišnu jesen, neposredno prije prvog snijega, no moguće ih je pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
Kako Prepoznati Otrovne Gljive
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena muharica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine. Crvena mušica Kapica crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu.
Odakle Gljive Dolaze U Bugarskoj I Jesu Li Opasne?
Gljiva je jedna od najomiljenijih gljiva u našoj zemlji. Preko 95 posto ove vrste gljiva u našoj zemlji uvozi se iz Poljske. Za preradu gljiva proizvedenih u Poljskoj koristi se tehnologija koja ubija sve bakterije na njihovoj površini.
