2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena muharica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine.
Crvena mušica
Kapica crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu. Kako raste, postaje sferno do ravno. Ima izraženu narančasto-crvenkastu do duboko crvenu boju. Na površini šešira, koja je glatka i blago sjajna, nalaze se razna područja bijele boje - najčešće opisana u obliku malih prištića.
U većim primjercima kapa može doseći promjer preko 30 cm. Panj crvene muharice bijel je do blago kremast i visok do 25 cm. Prsten mu je vrlo izražen, pojedinačan, bijel, jer mu donji dio visi i malo je presavijen. Ploče nisu stopljene s panjevom, dobro definirane i smještene, uz malu udaljenost jedna od druge.
Meso crvene mušice je bijelo, a moguće je da su dijelovi same kapice pigmentirani u žutoj i crvenoj boji. Ova mušica ugodnog je okusa po gljivama, zbog čega je teže prepoznati kao otrovnu nakon što se konzumira.
Prvi simptomi trovanja mogu se kretati od 30 minuta do 3 sata. Karakteriziraju ih mučnina, povraćanje, nizak krvni tlak, potamnjenje očiju, znojenje, slušne i vizualne halucinacije, poteškoće u održavanju ravnoteže, euforija ili pospanost, što može dovesti do gubitka svijesti.
Ova je gljiva popularno poznata i česta u narodnim bajkama i bajkama. Nadaleko je poznata po tome što se njezina slika koristi u mnogim dječjim knjigama za ilustraciju. Ime mu dolazi iz prakse uništavanja muha i insekata. Blago do umjereno otrovno - često se miješa s ukusnom jestivom gljivom mladenkom. I sam Klaudije otrovan je crvenom muharicom, vjerujući da mu je pripremljena i poslužena mladenka.
Značajke između dvije gljive su što otrovna muharica ima bijeli do bjelkasto-kremasti panj i pločice, dok mladenka ima izraženiju boju u žućkastoj. Na mladenkinom šeširu mogu ostati velike, neuredne krpe, dok su u mušici agnići gotovo iste veličine i imaju jaču simetriju na raspolaganju. Šešir joj izgleda poput zamrznutog crvenog bombona. Boja mladenkinog šešira je narančasto-crvena s raspršenom bojom žućkaste boje, dok crvena mušica ima homognije raspoređenu i tamnocrvenu boju. Preporučljivo je od mladenke odabrati potpuno zrele primjerke, jer se zbog toga različiti dijelovi njezina tijela razlikuju od dijelova njezinog otrovnog dvojnika - crvene muharice.
Bijela mušica
Bijela mušica vrlo je otrovna gljiva. Trovanje njime popraćeno je jakim bolovima u želucu, povraćanjem i proljevom. Nepravilno prepoznavanje simptoma može dovesti do zatajenja jetre i bubrega te smrti.
Bijela muharica raste i u listopadnim i u četinarskim šumama. Plodište mu je u mladih primjeraka jajolikog oblika i ima bijeli zajednički pokrov. Klobuk ove gljive manji je od zelene muharice i promjera doseže 8 cm. Kako sazrijeva, otapa se i prelazi iz jajasto zaobljenog u gotovo ravan. Boja mu je bijela do blago bjelkasto-siva. Rijetko se vide ostaci zajedničkog pokrivača. Površina šešira je glatka, a po kišnom vremenu - ljepljiva. Njegov je rub u početku stopljen s panjevom, a zatim se ispravlja i ponekad puca.
Ploče bijele muharice su bez panja, nisu uvijek iste dužine, bijele boje, usko razmaknute ispod kapice. Meso gljive je bijelo s neugodnim, začinjenim okusom koji podsjeća na repu. Panj je u osnovi u obliku luka, s očitim tragovima zajedničkog poderanog pokrova. Ima bijelu boju i gladak je na dodir. Panj u svom gornjem dijelu ima i prsten koji je široko smješten i bijel.
Mlađa plodišta bijele mušnice mogu se zamijeniti s malim poljskim gljivama. Razlika između ove dvije gljive je u boji ploča. U slučaju gljiva one postaju ružičaste, a u slučaju bijele mušice bijele. Ponekad dok su još maleni, bijele mušnike možemo prepoznati kao srneće jelene. Međutim, srne imaju bistru smećkastu boju koja se razlikuje u različitim nijansama, kako na šeširu, tako i na tanjurima. Njihova je osobina, zbog čega ih bijele i zelene mušice lako prepoznaju, je da jeleni imaju veću visinu - samo do panja do 40 cm.
Zelena mušica
Zelena muharica, koja se u nekim dijelovima Bugarske naziva nestašlukom, vrlo je otrovna, smrtonosna gljiva. Prvi simptomi da smo konzumirali upravo takvu gljivu su akutni i nesnošljivi grčevi u želucu, povraćanje i proljev, glavobolja i gubitak svijesti. Ako to ne učine, može doći do zatajenja jetre i bubrega te smrti.
Zelena mušica nalazi se u listopadnim i četinarskim šumama ljeti i u jesen. U početku je njezino plodište okruženo zajedničkim pokrivačem, a šešir ima jajolik oblik. Kada sazrije, doseže promjer od 16 cm, a boja je žućkastozelena i / ili zelenkasto-masna do zelenkastosmeđa, dok sjena boje blijedi na svojoj periferiji, što može biti malo pocepano kod starijih gljiva. Šešir je također gladak i s bijelim ostacima ispucalog pokrova.
Zeleno bijele mušice su rijetke, ali ima i takvih slučajeva. Meso gljive je bijelo do blago žućkastozeleno, slatkastog okusa, a ponekad može imati i miris sirovog krumpira. Panj je visok do 12 cm i u osnovi je zadebljan. Ima bijelu do žuto-zelenkastu boju s blagim zelenkastim obrisima duž nastavka. Na njemu se mogu jasno vidjeti tragovi ispucalog zajedničkog vela. Prsten je bjelkast do žućkast, jasno definiran, široko razmaknut, žljebast.
Ploče zelene muharice su guste, bez panja, malo međusobno udaljene i bijele do blago žućkastozelene boje. Ovu gljivicu možemo zamijeniti za jestive gljive, posebno kada se beru mlađi primjerci. Čak i kad je malen, zelena mušica prekrivena je zajedničkim pokrovom, što sprječava prepoznatljivu analizu njegove građe. Također, ploče su bijele do blago zelenkaste boje, dok u gljivama postaju ružičaste i / ili smeđe. Ponekad obje gljive mogu dijeliti zajednički podzemni micelij, pa izbjegavajte branje gljiva u blizini zelenih muharica ili odvojenih gljiva koje izgledaju poput njih. Zelenu muharicu također možete zamijeniti s golubovima, ali oni nemaju prsten ili Volvo.
Vražja spužva
Vražja gljiva, koja se također naziva Sinkavitsa zbog boje koju ispušta iz mesnatog dijela, otrovna je gljiva. Simptomi koje osoba manifestira prilikom konzumiranja su jako povraćanje, proljev i glavobolja.
Vražja gljiva raste na vapnenačkim tlima i nalazi se i u listopadnim i u četinarskim šumama. Njegova kapica doseže promjer 20 cm s kuglastim oblikom u ranoj fazi sazrijevanja. Kasnije se odvija. Ima crvenu boju koja je prekrivena od srebrno-sive do sivo-zelene, blijedo smeđe kože. Njegova je površina glatka i blago naborana. Rub šešira u početku strši prema unutra, a zatim se otvara i izravna.
Meso gljive je gusto, čak i masno, žućkaste boje i brzo se modri pri rezanju. Panj doseže do 15 cm. Ponekad je zadebljan i nalikuje gotovo obliku šešira. Od vrha duž panja dolje boja gljive varira od žućkaste do žuto-crvenkasto-smeđe. Ploče vražje gljive su cijevi. Žute su do žutozelenkaste s okruglim crvenkastim porama i na panju se ne hvataju.
Vražju gljivu često miješaju s gljivom koja, međutim, prilikom rezanja ne postane plava, za razliku od svog otrovnog kolege, i nema iste narančastocrvene cijevi. Iznimke su baršunasta gljiva i vatrena gljiva, koje također mogu postati plave kad se slome i prilično uočljive.
Preporučeni:
Otrovne Gljive: Pjegava Mušica
Jedan od članova velike obitelji otrovnih muhara je Pjegava muhara ili se također naziva Panther. Možete ga vidjeti od kasnog proljeća do listopada. Rasprostranjen je uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, a izuzetno rijetko u crnogoričnim.
Jestive I Otrovne Gljive
Postoji mnogo vrsta gljiva, ali neke od njih su izuzetno otrovne, pa čak i berači gljiva koji imaju dugogodišnje iskustvo mogu pogriješiti i sakupljati otrovne gljive. Poznato je da čak i ako otrovna gljiva ima gljive u ukupnoj masi, sve ih se mora baciti.
Koje Su Gljive Jestive I Kako Ih Prepoznati
Gljive su poseban dodatak bilo kojem obroku, a kad smo upoznati s različitim vrstama jestivih među njima, možemo diverzificirati svoje kulinarske eksperimente. Vrste jestivih egzotičnih gljiva Egzotične gljive daju vrlo bogat, a ponekad i neobičan okus kad se kuhaju, a mogu se kupiti u nekim lancima trgovina.
Kako Provjeriti Jesu Li Gljive Otrovne
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag. Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge tvari koje jelima od gljiva daju karakterističan okus i aromu.
Kako Kuhati Gljive Gljive?
Gljive Kladnitsa su među omiljenim gljivama koje su, osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišnu jesen, neposredno prije prvog snijega, no moguće ih je pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
