2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljudi se sve više vraćaju hrani koja je bila raširena u davnim vremenima. Neke drevne kulture imale su veliku važnost u prehrani stanovništva i dale su neprocjenjiv doprinos čovječanstvu, ali su kasnije nezasluženo zapostavljene i gotovo zaboravljene.
Danas ponovno otkrivaju svoj ogromni kapacitet i pronalaze mjesto na stolu tamo gdje bi trebali biti. Takva je kultura zob. Ponovno je otkrivši, ljudi su shvatili da su pred sobom jednu od najcjenjenijih žitarica na Zemlji i zobena kaša su naša ideja zdravog doručka.
Priprema i sastav zobenih pahuljica
Zob je žitarica koja se uzgaja zbog zrna. Proizvodi brašno, griz i zobene pahuljice. Da bi se dobila zobena kaša, zobi se podvrgava preradi koja odvaja zrno od nejestivog dijela usjeva. U procesu mljevenja uklanja se samo vanjska ljuska, a zobene pahuljice ostaju.
Sastav ove sirovine izuzetno je bogat hranjivim sastojcima. Zobene pahuljice imaju dobro uravnotežen prehrambeni sastav. Dobar je izvor kompleksa, koji se nazivaju i sporim ugljikohidratima, vlaknima i sadrži više proteina i masti od većine žitarica. Bogat je važnim vitaminima, mineralima i antioksidativnim biljnim spojevima.
Skup od vitamini i minerali u zobene pahuljice uključuju kalcij, kalij, mangan, fosfor, magnezij, željezo, selen, cink, vitamine B i druge. Ako se jede sirova, zobena kaša nadopunjava tijelo vitaminima B1 i B9. Sadržaj vitamina B5 definiran je kao visok i indicirani su za hranu bogatu ovim vitaminom.
Za razliku od većine žitarica, zobene pahuljice u potpunosti zadržavaju vitamine i minerale nakon pilinga vanjske kože, pa su zobene pahuljice klasični zdravi međuobrok.
Količina vlakana, koja je značajna u proizvodu, znači sporiju probavu hrane, a time i niži glikemijski indeks. A ta činjenica sugerira da ova hrana dugo vremena zadovoljava.
Zdravstvene dobrobiti zobenih pahuljica
Zobena kaša izvor je složenih ugljikohidrata i može dugo zasititi tijelo, jer je bogata hranjivim sastojcima i niskim glikemijskim indeksom. Kad se polako apsorbiraju, ne uzrokuju reakcije na razinu šećera u krvi i inzulina. Istodobno usporavaju stabilnu razinu energije, izbjegavajući glad, a vlakna čiste probavni sustav.
Zobena kaša je dobra za srce. Cjelovite žitarice smanjuju rizik od srčanih bolesti. Karakterizira ih sadržaj beta-glukana, topivih vlakana, snižavanja lošeg kolesterola. Razgradnja i fermentacija beta-glukana jača zdravlje crijevne mikroflore
Uz zobene pahuljice, težina se također može prilagoditi. Duža sitost smanjuje potrebu za čestim obrocima.
Kada upotreba zobenih pahuljica vlakna prolazeći kroz crijeva upijaju vodu i zajedno s njom izvlače otpadne tvari. To sprječava dugotrajno zadržavanje otpadnih tvari u probavnom traktu.
Za osobe s intolerancijom na gluten zobene pahuljice hrana su koja se može koristiti samo nakon individualnog savjetovanja sa stručnjakom.
Vrste zobenih pahuljica
Dvije su vrste zobenih pahuljica prema načinu obrade: fine i velike. Velike su poželjnije, jer način njihove obrade osigurava očuvanje maksimalne količine korisnih tvari u njihovom sastavu.
Fina zobena kaša prikladni su za osobe s osjetljivijim želucem, jer velika količina vlakana u većim djelima iritira.
Zobene pahuljice i zobene mekinje
Razlika je između ta dva pojma. Zobena kaša je srž zobenog zrna. Zobene mekinje njezina su ljuska. Zobene mekinje i orašasti plodovi sadrže gotovo jednaku količinu kalorija i masti, ali sadrže dvostruko više bjelančevina i vlakana zobenih pahuljica, a to nije uvijek dobra alternativa. Osobama s osjetljivim želucem mekinje nisu alternativa.
Što se tiče ostalih hranjivih sastojaka, mekinje su manje vrijedne. To je zbog činjenice da je zrno uklonjeno i time je izgubljena opskrba hranjivim sastojcima cijele klase zobne zobi.
Zobene pahuljice smatraju se cjelovitom hranom, dok su mekinje samo element zobi. Iako potječu iz istog izvora - cjelovite zobi, nakon prerade pretvaraju se u različite proizvode. Ukupna hranjiva vrijednost zobenih mekinja je niža. Bran služi kao obogaćenje kruha i pekarskih proizvoda.
Kako kuhati zobene pahuljice?
Ovisno o različitim vrstama zobi, koristi se metoda za pripremu vrućih žitarica za doručak ili popularne zobene pahuljice.
Najpoznatiji način je namakanje ili kuhanjem zobenih pahuljica.
Mogu se preliti kipućom vodom - poput muslija sa suhim voćem i orašastim plodovima. Možete pripremiti slanu zobene pahuljice - s povrćem i sirom.
Orašasti plodovi mogu se peći - od zobenih pahuljica do kruha ili orašastih plodova za dodavanje kruhu ili pecivima.
Zobena kaša može se ukrasiti medom, jogurtom ili voćem. U tom slučaju mora se vrlo pažljivo razmotriti hoće li dostupna fruktoza i laktoza pokvariti prehranu. Mlijeko s niskim udjelom masti i cimet koji reguliraju šećer u krvi mogu se koristiti za praćenje prehrane.
Zobena kaša nije samo prikladan doručak, već se od nje može napraviti tijesto za sendviče s mesom, ribom ili vegetarijansko sa salatom i povrćem.
Palačinke od zobenih pahuljica mogu se praviti i od tijesta.
Dobar su dodatak juhama, jogurtu, svježem siru ili u proteinskom shakeu. Zobeni kapućino, koji je alternativa kavi, nedavno je postao vrlo popularan.
Vrste proizvoda od zobenih pahuljica
Sadržena je zobena kaša u gotovim proizvodima koji se prodaju u mreži trgovina. Možemo ih pronaći u sljedećim oblicima:
- Prirodna zobena kaša - Oguljena i pečena zobena kaša, prerezana na pola. Kuhaju se 2-3 minute ili se namaču prije konzumacije;
- Zobene pahuljice za brzo kuhanje - ovi prirodni orašasti plodovi dodatno se prešaju i uvaljaju u zobene pahuljice. Oni su također namočeni ili kuhani u kipućoj vodi;
- Fina zobena kaša - ovi se orašasti plodovi prethodno peku i prešaju. Spremni su za konzumaciju, samo ulijte vruću vodu ili piće po vašem izboru;
- Kao čips u musliju ili kukuruznoj pahuljici, zobena kaša čini 50 do 90 posto sastava ovih proizvoda, u čemu je nedostatak suho dodano voće koje daje šećer i kalorije.
Skladištenje zobenih pahuljica
Na tržištu zobena kaša nalaze se kao gotov proizvod. Čuvaju se na suhom i tamnom mjestu. Ako su kuhani ili namočeni, mogu se čuvati u hladnjaku do 12 sati.
Nekoliko savjeta za ljubitelje zobenih pahuljica
Prije namakanja, orašaste plodove treba oprati kako bi se tijekom obrade uklonili ostaci mekinja ili tvrde nečistoće.
Najbolji način za očuvanje svih hranjivih sastojaka je pripremiti ih za konzumaciju namakanjem.
Da bi porcija zobenih pahuljica bila zdravija i obimnija, dobro je dodati 1-2 žlice prešanih orašastih plodova.
Klasičan način kuhanje zobenih pahuljica je nered. Vrlo je zdrava.
Preporučeni:
Kaša
Nježno aromatizirana kaša omiljeni je međuobrok među obrocima koji se može naći u gotovo svakoj trgovini. Odličan je maslac i prikladan je dodatak salatama i prženim jelima. Stablo kaša potječe iz zemalja današnjeg Brazila i, suprotno uvriježenom vjerovanju, bliži je mangu od kikirikija.
Zobena Kaša - Savršen Doručak
Zobena kaša je izvrstan izvor energije i snage ujutro. Urod zobi bere se na jesen, ali kaša je dostupna tijekom cijele godine. Zob je bogat izvor magnezija, minerala koji igra ulogu u stvaranju više od 300 enzima, uključujući one koji sudjeluju u apsorpciji glukoze i lučenju inzulina.
Zobena Kaša Za Večeru Ili Top 5 Prijatelja Hrane Koji Spavaju
Ako vam je teško zaspati, vrtjeti se satima u krevetu prije nego što utonete u Morpheusov čeznuti zagrljaj, tada definitivno morate nešto promijeniti u svom svakodnevnom životu. Predlažemo da započnete s hranom. 1. Svježi sir - izvrstan je izvor sporo razgradivih proteina kazeina i aminokiseline triptofana, zbog čega tijelo osjeća potrebu za snom i pomaže u mirnom noćnom odmoru;
Zobena Kaša Dijeta
Dijeta sa zobenom kašom pomaže u brzom mršavljenju. Idealna je ekspresna metoda za mršavljenje nakon praznika i optimalna je za zdrave energične ljude. Ograničavanjem unosa kalorija prisiljavate tijelo da koristi nakupljene rezerve masti.
Zobena Kaša - Obnovite Tijelo Ovim čudesnim Eliksirom
Zobena kaša vrlo je koristan za tijelo, osim što pomaže u mršavljenju, u borbi protiv lošeg kolesterola i dijabetičara, učinkovito pročišćava krv. Zahvaljujući vlaknima koja pruža, pomažu u regulaciji rada gastrointestinalnog sustava i čine nas osjećajima sitosti.
