2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nježno aromatizirana kaša omiljeni je međuobrok među obrocima koji se može naći u gotovo svakoj trgovini. Odličan je maslac i prikladan je dodatak salatama i prženim jelima.
Stablo kaša potječe iz zemalja današnjeg Brazila i, suprotno uvriježenom vjerovanju, bliži je mangu od kikirikija. Indijski orašci, poznati kao Anacardium occidentale, potječu iz iste obitelji kao i mango i pistacije.
Indijski orah je zimzelena biljka koja doseže visinu od 12 metara, a plodni život traje do 45 godina. Vrlo se često njegovo voće naziva indijska jabuka, a izgledom jako podsjeća na veliku crvenu krušku ili dunju. Na dnu indijske jabuke dlakavi je rast u obliku bubrega u kojem se krije slasni orah. kaša. Ova je matica uronjena u visoko otrovni sekret koji je štiti od raznih štetnika.
Svatko kaša jabuka daje jedan orah, ali jedno stablo u jednoj godini može roditi do 300 plodova. Ova izuzetno mala količina, u kombinaciji s intenzitetom rada prikupljanja orašastih plodova, zajedno s prijevozom, postavila je relativno visoku cijenu indijskih oraščića.
Danas indijski oraščić uglavnom raste u zemljama Afrike i Azije. Tamo su je uvele portugalske flotile u dalekom 16. stoljeću.
Stablo kaša oduvijek je bio cijenjen zbog drveta, indijskog melema i indijske jabuke, ali sam indijski orah postao je popularan tek početkom 20. stoljeća. Danas su vodeći proizvođači indijskog oraščića Indija, Brazil, Mozambik, Tanzanija i Nigerija.
Sastav indijskog oraščića
Indijski orah je vrlo dobar izvor vitamina B, folne kiseline i kalija. Sadrži odgovarajuće količine selena, bakra, fosfora i magnezija.
Indijski orah ima vrlo nizak glikemijski indeks i malo glikemijsko opterećenje, što ga čini izvrsnim izvorom sporih ugljikohidrata.
100 g kaša sadrži 18 g proteina, 292 mg magnezija, 660 mg kalija, 593 mg fosfora, 20 mg selena, 2.2. mg željeza, 12 mg natrija, 5,8 mg cinka.
Izbor i skladištenje indijskih oraščića
- Ako kupujete indijski orah upakiran, provjerite je li paket hermetički zatvoren kako biste bili sigurni da nema tragova vlage;
'Ako je moguće, pomirišite indijske oraščiće kako biste bili sigurni da se nisu pokvarili;
- Indijski orah preporučuje se čuvati u neprozirnom pakiranju, što jamči da neće doći do prodora svjetlosti i da indijski oraščići ne postanu užegli. Nakon otvaranja paketa kaša, najbolje ga je čuvati u hladnjaku;
- u hladnjaku će indijski orah trajati oko šest mjeseci ili u zamrzivaču, gdje će se čuvati oko godinu dana;
- Ulje iz kaša treba staviti u hladnjak odmah nakon otvaranja.
Kulinarska uporaba indijskih oraščića
Indijski orasi najčešće se poslužuju pečeni, kao predjelo raznim alkoholnim pićima. Indijski orah se može dodavati u razne salate, u povrće od pireja, mesnih jela i ribe.
Indijski orah također se koristi u slastičarstvu, kao sastojak mnogih kolača, muffina i kolača. Uz to, indijski oraščići koriste se u receptima s moussevima, kremama, sladoledima, mlijekom od orašastih plodova i sirevima. Pečeni indijski oraščić možete jesti potpuno samostalno.
Od indijskih oraščića radi se brašno, koje je prava delicija od koje se prave kaše i kolači. Indijsko ulje također je delicija, ali se više koristi u farmaciji i medicini, a manje u kulinarstvu - posebno u proizvodnim područjima.
Blagodati indijskih oraščića
- Sadrži mono nezasićene masti zdrave za srce. Indijski orah ne samo da ima smanjen sadržaj masti u odnosu na ostale orašaste plodove, već i oko 75% nezasićenih masnih kiselina, a oko 75% ih sadrži takozvanu oleinsku kiselinu - istu kiselinu zdravu za srce koja se nalazi u maslinovo ulje.
- Ako ste zabrinuti za svoje srce - jedite orašaste plodove! Nakon provođenja raznih studija, znanstvenici savjetuju da je za smanjenje rizika od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti dovoljno barem četiri puta tjedno pojesti šaku indijskih oraščića ili drugih orašastih plodova ili žlicu maslaca od kikirikija.
- Med koji sadrži indijski orah djeluje kao antioksidans, proizvodi energiju i dobar je za kosti i krvne žile. Bakar igra važnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima, uključujući upotrebu željeza u tijelu, uklanjanje slobodnih radikala, izgradnju koštanog i zglobnog tkiva i proizvodnju melanina.
- Magnezij sadržan u njemu brine se za naš mir. Nezadovoljavajuće količine magnezija mogu dovesti do visokog krvnog tlaka, grčenja mišića i napada migrene, a četvrtina šalice indijskih oraščića dnevno daje nam 22,3% dnevne vrijednosti magnezija.
- Štiti nas od debljanja. Iako je poznato da nam orašasti plodovi donose brojne kardiovaskularne prednosti, često ih izbjegavamo jer smo zabrinuti zbog debljanja. Međutim, nedavno istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su jeli orašaste plodove najmanje dva puta tjedno imali manju vjerojatnost debljanja od onih koji uopće nisu jeli orašaste plodove.
Šteta od indijskih oraščića
Iako alergijske reakcije može uzrokovati gotovo bilo koja vrsta hrane, poznato je da su neke namirnice povezane s više alergija od drugih. Oko 90% alergija na hranu povezano je s 8 vrsta hrane: orašasti plodovi (poput indijskih oraščića), riba, rakovi, kravlje mlijeko, pileća jaja, proizvodi od soje, kikiriki i pšenica.
Indijski orah također je među rijetkim namirnicama koje sadrže oksalate - prirodne tvari koje se nalaze u biljkama, životinjama i ljudskom tijelu. Kada se jako koncentriraju u tjelesnim tekućinama, oni kristaliziraju i mogu dovesti do nekih zdravstvenih problema. Iz tog bi razloga osobe s problemima bubrega ili žuči trebale izbjegavati uzimanje indijskih oraščića.
Preporučeni:
Zobena Kaša
Ljudi se sve više vraćaju hrani koja je bila raširena u davnim vremenima. Neke drevne kulture imale su veliku važnost u prehrani stanovništva i dale su neprocjenjiv doprinos čovječanstvu, ali su kasnije nezasluženo zapostavljene i gotovo zaboravljene.
Najbolja Kaša Za Doručak
Nećemo se umoriti od ponavljanja da je doručak najvažniji obrok u danu, jer je to tako. Ispravno odabrani doručak je obrok koji će nas držati sitima tijekom cijelog dana. U nedavnoj prošlosti mnogi od nas započeli su dan s ukusnom kašom, ali postupno su ovaj zdravi doručak zamijenili sendviči, njegove razne vrste muslija i čega već ne.
Rižina Kaša Liječi Bolestan želudac I živce
Kaša je dugo bila tradicionalno jelo u mnogim narodima. Neki preferiraju kukuruz, drugi - heljdu, a Britanci vjeruju da nema ukusnijeg od zobenih pahuljica. Smatra se da je jedna od najdrevnijih kašica riža. Arheolozi su uvjereni da se riža uzgajala u jugoistočnoj Aziji prije pet tisuća godina.
Zobena Kaša - Savršen Doručak
Zobena kaša je izvrstan izvor energije i snage ujutro. Urod zobi bere se na jesen, ali kaša je dostupna tijekom cijele godine. Zob je bogat izvor magnezija, minerala koji igra ulogu u stvaranju više od 300 enzima, uključujući one koji sudjeluju u apsorpciji glukoze i lučenju inzulina.
Zobena Kaša Za Večeru Ili Top 5 Prijatelja Hrane Koji Spavaju
Ako vam je teško zaspati, vrtjeti se satima u krevetu prije nego što utonete u Morpheusov čeznuti zagrljaj, tada definitivno morate nešto promijeniti u svom svakodnevnom životu. Predlažemo da započnete s hranom. 1. Svježi sir - izvrstan je izvor sporo razgradivih proteina kazeina i aminokiseline triptofana, zbog čega tijelo osjeća potrebu za snom i pomaže u mirnom noćnom odmoru;
