2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Fitosteroli, poznati i kao stanoli, biljne su masti koje igraju vrlo važnu ulogu u osnovnim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
Fitosteroli spadaju u skupinu tzv biljni steroli, koji uključuje preko 100 predstavnika.
Strukturno su izuzetno bliski kolesterolu, zbog čega biljne stanice obavljaju slične funkcije - grade stanične membrane.
Fitosteroli su izuzetno vrijedni za zdravlje, ali prema Europskoj komisiji za sigurnost hrane samo 1 do 4% stanovništva konzumira učinkovitu količinu fitosteroli / 1-3 g dnevno /.
Prosječna potrošnja od fitosteroli od ostatka populacije ne prelazi 400 mg, što je krajnje nedovoljno ako se želi postići opipljiv terapeutski učinak.
Kako je spomenutu normu praktički nemoguće postići hranom, hranom obogaćenom fitosteroli - majoneza, margarin, voćni sokovi, proizvodi od mliječne kiseline.
Izvori fitosterola
Jedan od najbogatijih izvora fitosteroli su kopar, grah, grah, slanutak, bademi, makadamija, grašak, bademovo ulje, indijski orah, soja, timijan, sojino ulje, kikiriki, kadulja, zelena salata, repa, šparoge, leća, kokos, smokve, cvjetača, krumpir, bamija, kesteni, banane, stari luk, krastavci, marelice, jagode, trešnje, jabuke, breskve, dinje, bundeve, jaja, rajčica, paprika, kruške, šljive, patlidžani, sjemenke suncokreta, sezam.
Ostali bogati izvori fitosterola su curry, muškatni oraščić, piment, metvica, kurkuma, paprika, đumbir, sušeni bosiljak. Fitosteroli se mogu dobiti i iz dodataka prehrani.
Blagodati fitosterola
Jedna od glavnih funkcija fitosterola je snižavanje razine lošeg kolesterola. Kad uđu u crijeva, ometaju apsorpciju kolesterola koji se unosi hranom, kao i onoga koji ulazi u žuč, zavodeći receptore koji kontroliraju te procese.
Ovaj doista izvanredan učinak fitosterola proučavan je pola stoljeća i s vrlo dubokim zanimanjem.
Zanimljiva je činjenica da tijelo fitosterole ne apsorbira dobro. Njihova je uloga blokirati kolesterol u probavnom traktu. Jednom kad se dogode, izlučuju se izmetom.
Utvrđeno je da je dnevna potrošnja od 1 do 3 godine fitosteroli dovodi do smanjenja razine kolesterola za 10-15%. Smanjenje kolesterola u krvi za samo 10% smanjuje rizik od infarkta miokarda četverostruko.
Osim što snižavaju kolesterol, fitosteroli poboljšavaju učinkovitost lijekova za kardiovaskularne probleme.
Nedostatak fitosterola
Manjak fitosteroli, posebno u modernoj prehrani bogatoj životinjskim mastima, nosi rizik od ozbiljnog povećanja razine lošeg kolesterola. Veže se na kalcij, a uzrokuje i nedostatak kalcija. Nakon toga slijedi stvaranje plaka na krvnim žilama, što zauzvrat sužava i razvija hipertenziju.
Fitosteroli u kozmetici
Kozmetički proizvodi koji sadrže fitosteroli u svom sastavu uklanjaju iritacije kože, ublažavaju peckanje i svrbež.
Utječu na učinkovitost zaštitne funkcije i nude vrlo dobru zaštitu od masnoće. Fitosteroli imaju vrlo dugotrajan zaštitni i hidratantni učinak na kožu.
Fitosteroli uklanjaju osjećaj nepropusnosti. Prirodno su rješenje za suhu kožu bez izazivanja iritacije. Njihova učinkovitost dokazana je u kliničkim ispitivanjima koja su proveli njemački istraživači.
Šteta od fitosterola
Povećani unos fitosteroli od dodatno obogaćene hrane i dodataka prehrani nedostatak je - apsorpcija vitamina i antioksidansa topivih u mastima je malo povećana.
