2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Biljna raznolikost našeg planeta jedinstvena je. To se posebno odnosi na žitarice i njihove tisuće sorti. Jedna od nepoznatih žitarica za naše geografske širine je teff. To je normalno jer se usjev ne uzgaja širom svijeta. Tef je predstavnik afričkih kultura i glavna je žitarica u Eritreji i Etiopiji.
Prije samo nekoliko stoljeća ova se kultura smatrala samo hranom za stoku. Međutim, u jednom su trenutku ljudi shvatili da se zapravo lako probavlja i da ne izaziva alergijske reakcije. Zbog toga je hrana prikladna za osobe sa zdravstvenim problemima.
Većina tef kulture je blizu prosu. Međutim, njegovo je sjeme manje i puno se brže kuha. Imaju blagi kiselkasti okus.
Žitarica je stara afrička žitarica koja se u prošlosti često konzumirala fermentirana. Povoljan za uzgoj, raste čak i u divljim i nepovoljnim uvjetima koji su nepodnošljivi za ostale žitarice. Međutim, u prirodi proizvodnja nije jako velika.
U Južnoj Africi, Eritreji, Etiopiji, Australiji i Indiji, teff je jedna od najpopularnijih žitarica. Zahtijeva minimalan napor, podnosi sušu, a ne zahtijeva ni plijevljenje, jer samo guši uljeze.
Kao i svaka druga žitarica, i teff je bogat vitaminima i mineralima. Sadrži cink, bor, bakar, barij, željezo, vlakna, kalcij i proteine.
Uz to sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina. Također je među usjevima bez glutena. Takvi usjevi su alternativa pšenici koja sadrži gluten.
Kod nas se sitna zrna tefa mogu naći u obliku brašna. Za sada se ovo organsko brašno može naći samo u organskim trgovinama. Međutim, sa svojom sve većom popularnošću, postupno postaje moderni kulinarski proizvod za sve ljubitelje zdrave prehrane.
Jedan od nedostataka teff-a je činjenica da je visokokaloričan. Jedna mala šalica sjemenki sadrži 286 kalorija. Stoga se preporučuje konzumiranje s drugim zdravim proizvodima - musli ili miješano brašno za dijetetske proizvode.
Preporučeni:
Nepoznate žitarice
Žitarice su porodica jednosupnih biljaka. Na Zemlji postoji oko 600 rodova s oko 10 000 vrsta. Neki od njih su nam izuzetno poznati, jer se koriste u poslovne svrhe. No, osim pšenice, ječma i kukuruza, malo nas zna za njihove alternativne zamjene.
Zašto Su Cjelovite žitarice Dobre?
Cjelovite žitarice neophodni su za pravilnu probavu, smiruju živčani sustav, dobro utažuju glad, tope masnoće, a istovremeno pružaju energiju i izdržljivost, dobre reflekse, dugo pamćenje i visoku koncentraciju. Cjelovite žitarice zahtijevaju različite probavne postupke, za razliku od rafiniranih žitarica.
Jedemo Li Zdrave Cjelovite žitarice?
Povećavanje svijesti kod ljudi o zdravstvenim blagodatima jedenja cjelovitih žitarica čini ih slijepim povjerenjem trikovima proizvođača. Mnogi od njih zlostavljaju nade ljudi da kupuju zdravu hranu, varajući ih da su njihove žitarice dobre za njihovo zdravlje.
Koje Su Prave Cjelovite žitarice?
Svaka prehrana i zdrava prehrana uključuje cjelovite žitarice. Međutim, često kad čujemo ovu definiciju, ne možemo se sjetiti na koju točno hranu se misli. Iskoristiti sve blagodati cjelovite žitarice , dobro je upoznati se sa svim vrstama žitarica i razlikama između njih.
Žitarice Povećavaju Koncentraciju
Godinama marke koje proizvode žitarice pokušavaju privući pažnju roditelja predstavljajući neke blagodati prehrambenog proizvoda. Prema novom istraživanju, doista se ispostavlja da zobena kaša, mekinje i druge žitarice povećavaju koncentraciju kod adolescenata.
