2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kreč je naziv takozvanog zelenog limuna, ali to nije limun. Postoji nekoliko vrsta koje su često povezane sa zajedničkim žutim limunom, ali između dva citrusa postoji razlika u izgledu i okusu, uzgoju i mjestu uzgoja. Vapno podsjeća na oblik limuna, ali ima tanku zelenu koru i sočno, blijedo zelenkasto meso. Obično najbolje uspijeva u područjima s tropskom i suptropskom klimom. Sličnost limuna i limete prilično je velika, s tom razlikom što se pokazalo da su mali zeleni limuni puno korisniji od velikog žutog rođaka.
Kreč rašireno je voće u tropskim i suptropskim regijama. Njegovom domovinom smatra se Malezija, a obitelj iz koje dolazi je obitelj Sedefchevi.
Sastav vapna
Vapno sadrži značajne količine željeza (oko 2%), fosfora, kalija (2%), kalcija (2%), magnezija i esencijalnih ulja. Kreč je također izvor pektina i vitamina P, A i C - izuzetno korisnih za zdravlje krvnih žila.
100 g vapna sadrži 29 mg vitamina C, 0,7 bjelančevina, 11 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 0,2 g masti i 30 kcal.
Vrste vapna
Najčešći tip vapno je perzijska ili poznata i kao sorta "Florida" (Citrus × latifolia), koja ima velike plodove, tanku kožicu i gotovo nikakvo sjeme. Na tržištu se često mogu naći zeleni limuni male žućkaste sorte vapna (Citrus aurantifolia), a druge vrste zelenog limuna su mandarinsko vapno (Citrus limonia), kaffir vapno (Citrus hystrix), nekoliko australskih limeta, španjolsko vapno (Melicoccusgju) divlje vapno (Adelia ricinella), slatko vapno (Citrus limetta), palestinsko slatko vapno (Citrus limettioides) i mošusno vapno (X Citrofortunella mitis).
Izbor i skladištenje vapna
Onaj svježi vapno mora biti vrlo kiselo i trpko, a po izgledu ima sjajnu koru koja jamči njegovu sočnost iznutra. Pri odabiru vapna budite oprezni - trebao bi biti jarkih boja i gladak. Izbjegavajte agrume s naboranom korom. Ako želite biti sigurni da je plod sočan i mesnat, stavite ga na vagu - trebao bi vas iznenaditi svojom težinom, s obzirom na njegovu malu veličinu.
Moguće je da na površini vapna postoje vrlo mala smeđa područja koja, međutim, ne utječu na okus.
Imajte na umu da se vapno brzo kvari i bolje je ne kupovati velike količine voća. Najbolji način za čuvanje vapna je držanje u plastičnoj vrećici i u hladnjaku do 10 dana. Ako izrežete voće, ono može zadržati svjež izgled najviše dva dana.
Vapno u kuhanju
Vapno se prilično dobro koristi u kuhanju i u pripremi raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Najbolje je koristiti iscijeđeni sok od vapno s dodatkom voćnih sokova ili kao dio ukrasa koktela. Jedno od najpopularnijih pića - mojito, ne može bez dodatka limete.
Okus vapno izuzetno je pogodan za aromatiziranje ribe, morskih plodova i delicija. Ovaj mali i zeleni limun idealan je za preljeve i razne marinade, dajući im specifičan i apetitan okus. Preljev sa sokom limete vrlo je pogodan za aromatiziranje povrća, pa čak i voćnih salata. Ako istisnete sok limete na narezano voće - jabuke, banane i bijelo povrće, možete ih zaštititi od gubitka prirodne boje.
S obzirom na to da je vapno malo voće, ne sadrži veliku količinu soka. To je preduvjet u kuhanju za primjenu kore i lišća limuna. U arapskom svijetu uobičajena je praksa da se vapno kuha u slanoj vodi, a zatim suši na suncu. Na taj se način dobiva poseban arapski začin lumi, izuzetno pogodan za aromatiziranje graha i riže.
Vapno je jako uvriježeno u nacionalnim kuhinjama jugoistočne Azije i Latinske Amerike, a posebno u Tajlandu i Meksiku. Osim arome morskih plodova, meksičkog soka vapno koristi se za davanje specifičnog okusa mesu, a posebno piletini. Osim što meso čini nježnijim, sok limete izvrsno se slaže s ljutom crvenom paprikom. Na Tajlandu je jedna od sorti vapna glavni sastojak kiselo-začinjene juhe od tom jama. Guacamole, koji je jedan od najčešćih umaka, ne može se pripremiti bez vapna.
Blagodati vapna
Kreč je izuzetno korisno, hranjivo i dijetetsko voće. Ne sadrži masti, natrij i kolesterol, što zapravo omogućuje njegovu konzumaciju u neograničenim količinama bez rizika po zdravlje. Uz to, vapno sadrži vrlo malo kalorija - prosječno voće od oko 60-70 grama ima samo 20 kcal. Blagodati vapna povezane su i s činjenicom da je izvrstan izvor biljnih vlakana. Ako želite dobiti potrebne doze vitamina C, odaberite ovaj zeleni citrus. Visok sadržaj vitamina C (oko 35%) pogoduje normalizaciji razine kolesterola u krvi.
To automatski čini vapno dragocjenim i korisnim voćem koje pomaže srcu i kardiovaskularnom sustavu u cjelini. Vapno također sadrži škorbinsku kiselinu, koja povećava otpornost tijela na infekcije. Uz to, pomaže u proizvodnji kolagena, što je važno za održavanje elastičnosti kože.
Preporučeni:
Vapno Za Prste
Vapno za prste / Citrus australasica / egzotična je biljka agruma iz porodice Rutaceae. Može se vidjeti u prašumama Istočne Australije. Rasprostranjena je u Novom Južnom Walesu. Citrus australasica je malo drvo ili grm. Dostiže visinu od deset metara.
Španjolsko Vapno
Zeleni limun, poznatiji kao limeta, ukusno je i korisno citrusno voće koje je vrlo slično običnom žutom limunu, ali je zasebno voće. Jedna od najčešćih vrsta vapna je Španjolsko vapno . Španjolsko vapno nalazi se uglavnom u tropskim krajevima, posebno u Srednjoj i Južnoj Americi, kao i nekim dijelovima Afrike.
Vapno Ili Vapno?
Limeta je široko korišten naziv za vrstu citrusa koja ima slična svojstva kao limun. Podrijetlom je iz Južne Azije. Može se naći i kao "vapno", ali to nije točan naziv. Najveći su joj proizvođači Indija, Meksiko, Argentina, Brazil.
Sušena Crna Vapno - Kako Napraviti I Gdje Upotrijebiti
Osušena crna limeta malen je, promjera oko 2-4 centimetra i okruglog je do ovalnog oblika. Boja kore varira od žuto-smeđe do tamno smeđe, ponekad izgleda gotovo crno. Zbog toga je proizvod tzv. Njegova je unutrašnjost osušena, tamno smeđe-crna, lomljiva i ljuskava.
Vapno Je Vrlo Cijenjeno U Kulinarstvu I Medicini
Vapno se smatra jednim od najboljih lijekova. Agrumi su izuzetno učinkoviti kod prehlade, kožnih bolesti, poremećaja želuca, dizenterije, kao i zacjeljivanja rana i drugih ozljeda. Medicinska vrijednost vapna nepobitno je dokazana i dokumentirana brojnim studijama.
