2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ciparska kuhinja jedna je od najizdašnijih na cijelom Mediteranu. Hrana na Cipru pravi je ritual, porcije su velike i vrlo ukusne.
Jela su pod utjecajem različitih kultura, sva imaju svoja specifična imena. Predjelo - riječ je o dvadesetak različitih vrsta zalogaja koji se poslužuju s umacima.
Tahini je pasta od sezama i limuna, a tzatziki je mješavina jogurta, sitno sjeckanih krastavaca, češnjaka i mente. Humus je preuzet iz arapske kuhinje - to je slasni pire koji kombinira okus graška, slanutka, tahinija, maslinovog ulja i peršina.
Lucanica su male salame sa sjemenkama korijandera, a sheftalia - polpete sa žara sa začinima. Dolmades izgledaju poput bugarske loze sarmichki.
Svinjetina s korijanderom poznata je kao afelij.
Za njegovu pripremu trebaju vam: 1 kg svinjskog filea, 1 čaša crnog vina, 2 žličice zdrobljenih sjemenki korijandera, papar i sol po ukusu, prstohvat cimeta, 6 žlica maslaca.
Način pripreme: Izrezano meso marinira se preko noći u vinu kojem su dodani začini. Meso se izvadi iz marinade i ocijedi.
Pržite dok ne porumeni na maslacu, ulijte marinadu i dodajte vodu tako da meso bude potpuno prekriveno tekućinom. Pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata ili malo više dok meso ne omekša i umak se zgusne.
Halloumi je kozji sir, tradicionalan za Cipar, koji se poslužuje na roštilju i ima karakterističnu aromu mente. Tipična za Cipar je musaka od patlidžana s mljevenim mesom i umakom od bešamela, kao i govedina od stifada, kuhana u octu s puno luka i začina.
Ciparska salata s grejpom i sirom vrlo je ukusna. Sastojci: 2 grejpa, 200 grama rajčice, 50 grama maslina, 200 grama mekog sira. Za preljev: 3 žlice maslinovog ulja, 1 žličica peršina, sol i papar po ukusu.
Priprema: Ogulite grejp, uklonite bijelu kožicu i izrežite voće na komade. Rajčica se nareže na krugove, sir nareže na kockice.
Ocijedite masline. Komadi grejpa složeni su na tanjur, a rajčice i sir na njih poput pločica.
Ukrasite maslinama i prelijte umakom koji se priprema miješanjem svih proizvoda. Salata ostaje u hladnjaku pola sata i poslužuje se.
Preporučeni:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, smještena na Balkanskom poluotoku. Povoljna klima, blizina mora, bogata povijesna prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a uz to je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojoj drugoj regiji svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, zemljopisni i klimatski uvjeti itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja je li to što zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i što je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Dok Litva dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i židovskim kuhinjama. Međutim, on ima svoja prepoznatljiva obilježja na koja su utjecali tijekom duge i vrlo teške povijesti zemlje.
Tradicionalna Turska Jela
Tradicionalna turska jela, unatoč popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari štedljivo koriste začine kako bi sačuvali okus i aromu glavnih sastojaka jela, umjesto da ih potiskuju začinima. U turskoj kuhinji vrlo se malo metvice i kopra koristi za izradu tikvica, peršin se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja češnjaka čini hladne juhe i predjela mirisnijima.
Južnoafrička Kuhinja I Njena Tradicionalna Jela
Nekoć, dok se sustav apartheida još uvijek koristio u Južnoj Africi, uglavnom su mještani pripremali ukusnu hranu, a bijelci su samo koristili svoje kulinarske vještine. To je vjerojatno razlog zašto niti jedan pripadnik bijele srednje klase u to vrijeme nije smatrao da je gastronomija zapravo umjetnost.
