2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tradicionalna turska jela, unatoč popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari štedljivo koriste začine kako bi sačuvali okus i aromu glavnih sastojaka jela, umjesto da ih potiskuju začinima.
U turskoj kuhinji vrlo se malo metvice i kopra koristi za izradu tikvica, peršin se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja češnjaka čini hladne juhe i predjela mirisnijima. Leća u turskoj kuhinji aromatizirana je kimom.
Među tradicionalnim turskim jelima je šiš ćevap. Priprema se tako da se komadi mesa nanižu na velike ražnjeve i ispeku na roštilju.
Pilaf je jedno od najtipičnijih jela turske kuhinje.
Potrebni proizvodi: 300 grama janjetine, 2 šalice i pol riže, 2 srednje glavice luka, 1 mrkva, 4 žlice ulja, sol i papar po ukusu.
Način pripreme: Zagrijte polovicu ulja i u njemu popržite sitno nasjeckano meso. Dodajte vruću vodu i kuhajte meso dok ne omekša. Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i sitno nasjeckani luk, prethodno popržen na ostatku ulja.
Dodajte rižu, dodajte 4 šalice tople vode i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Maknite s vatre, začinite kimom i ostavite 30 minuta da riža upije aromu začina.
Jedna od najpoznatijih turskih juha je svadbena juha. Potrebni proizvodi: 8 šalica mesne juhe, 250 grama janjetine, 500 grama janjećih kostiju, 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, 1 mrkva, 1 luk, sol po ukusu.
Za konstrukciju: 2 žumanjka, sok od pola limuna.
Za ukrašavanje juhe: 2 žlice maslaca, 1 žlica paprike.
Način pripreme: Meso se nareže na sitne komade. Ogulite luk i mrkvu te ih stavite u lonac zajedno s mesom i kostima. Dodajte juhu i pirjajte 3 sata. Pjena se povremeno uklanja. Kad meso omekša, procijedite juhu i stavite u drugu posudu. Meso se stavi u juhu.
Na maslacu popržite brašno, sve dobro promiješajte drvenom žlicom i dodajte juhu. Posolite i pustite da zavrije. Za izgradnju istucite žumanjke limunovim sokom. Miješajući s malo juhe, zgrada se dodaje juhi. Za ukrašavanje juhe popržite crvenu papriku na maslacu i dodajte je u juhu.
Imam bayald je među najukusnijim delicijama turske kuhinje.
Potrebni proizvodi: 2 patlidžana, 3 žlice ulja, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 1 crvena paprika, 6 žličica paste od rajčice, 50 grama sušene rajčice, pola žličice šećera, 1 žličica octa, papar i sol po ukusu, nasjeckani korijander.
Način pripreme: Patlidžani se izrežu na krugove, posole i ocijede nakon pola sata. Na 1 žlici ulja pržite luk, češnjak i crvenu papriku 7 minuta. Dodajte pire, šećer, ocat, nasjeckanu papriku koja je prethodno pečena i oguljena, te rajčicu.
Stavite patlidžane u tavu, prelijte smjesom rajčice i ulijte preostalo ulje. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.
Preporučeni:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, smještena na Balkanskom poluotoku. Povoljna klima, blizina mora, bogata povijesna prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a uz to je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojoj drugoj regiji svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, zemljopisni i klimatski uvjeti itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja je li to što zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i što je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Dok Litva dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i židovskim kuhinjama. Međutim, on ima svoja prepoznatljiva obilježja na koja su utjecali tijekom duge i vrlo teške povijesti zemlje.
Tradicionalna Bugarska Jela
Jedno od tradicionalnih bugarskih jela je lov na zečeve. Sastojci: jedan zec, 4 mrkve, 2 glavice luka, 2 žlice brašna, pola limuna, pola žličice ulja, 1 žlica paste od rajčice, 300 grama gljiva, 100 mililitara crnog vina, 100 mililitara octa, 3 lista lovora, sol i papar.
Tradicionalna Turska Predjela
Naš jugoistočni susjed Turska ponosna je na svoje bogate tradicije predjela. Tipično je slaviti velike praznike u Turskoj da se stol dijeli u društvu prijatelja i rodbine i kod kuće i u restoranima - zapravo, te su nam tradicije dobro poznate, jer su odavno postale uobičajene na Balkanu.
