Kravlje Mlijeko

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Svugdje u svijetu kravlje mlijeko je toliko uobičajena da nema potrebe za opisom. Bilo da je dodatak žitaricama ili u obliku čaše hladnog mlijeka, ovaj je napitak ključni element u našoj prehrani.

Mlijeko je dostupno u različitim oblicima koji se razlikuju po sadržaju masti. Deklariranih 2% ili 1,5% kutije odgovara postotku masti koji mlijeko ima. Ovo od 2% ili 1,5% naziva se nemasno, jer punomasno je 3,5% masti.

Praksa pijenja kravlje mlijeko datira iz 6000-8000 pr. Mlijeko i mliječni proizvodi bili su toliko duboko cijenjeni u starom Egiptu da su ih sebi mogli priuštiti samo bogati. U Europi je tendencija davanja prednosti kravljem od ovčjeg mlijeka započela oko 14. stoljeća, a njegova pasterizacija krajem 19. stoljeća.

Sastav kravljeg mlijeka

Kravlje mlijeko izvor je stotina kemikalija koje su izuzetno važne za ljudsko zdravlje. Kravlje mlijeko dragocjen je izvor proteina i kalcija. Također je od velike važnosti zbog mliječnog šećera (laktoze) i mliječne masti sadržane u njemu, a koji nisu

nalazi se u ovom obliku i strukturi u drugoj hrani.

Izuzetno je bogat vitaminima C, A, B i K, kalcijem, proteinima, šećerima, taurinom i elementima u tragovima.

Izbor i čuvanje kravljeg mlijeka

- Kada kupujete mlijeko, uvijek provjerite datum otisnut na njegovoj ambalaži.

- Odaberite mlijeko iz najhladnijeg dijela hladnjaka u trgovini.

- Mlijeko uvijek treba držati u hladnjaku.

- Otvorenu kutiju za mlijeko uvijek čvrsto zatvorite kako biste spriječili strane mirise koji bi mogli promijeniti njezin okus.

- Izbjegavajte ga držati na vratima hladnjaka jer ga svaki put kada ga otvorite izlažete toplini, što dovodi do kvarenja.

Kravlje mlijeko u kuhanju

Kravlje mlijeko jedan je od najčešće korištenih proizvoda u svijetu. Od njega se prave neki od najukusnijih sireva i žutih sireva, dio je brojnih jela i peciva. Od kravljeg mlijeka izrađuje se ogroman broj umaka po cijelom svijetu, od kojih je jedan čuveni Bešamel. Jedan od najpoznatijih svježih proizvoda kravlje mlijeko je jogurt. Kravlje mlijeko glavni je sastojak mnogih slastičarskih krema i mousseva. Kravlje mlijeko izvrsno se slaže s rižom i muslijima, a milijuni ljudi širom svijeta koriste ga kao dodatak kavi. Bez kravlje mlijeko mnogima najdraži cappuccino bio bi nezamisliv.

Međutim, prije konzumiranja, kravlje mlijeko mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi kako bi se neutralizirale bakterije.

Blagodati kravljeg mlijeka

- Sadrži kalcij - mineral koji brine o mnogim drugim stvarima osim o zdravlju naših kostiju. Mlijeko je najpoznatije po sadržaju kalcija koji igra glavnu ulogu u njezi naših kostiju. Nedavna istraživanja pokazuju da ovaj mineral ne samo da pomaže jačanju kostiju, već i njoj;

- štiti stanice stupaca od kemikalija koje uzrokuju rak;

- sprječava gubitak čvrstoće kostiju, što može biti posljedica menopauze ili specifičnih ozljeda, poput onih uzrokovanih reumatoidnim artritisom;

- pomaže u izbjegavanju napada migrene;

- Pomaže u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine kod djece. Utvrđeno je da jedenje hrane bogate kalcijem negativno utječe na tjelesnu masnoću. Ovo je izuzetno važno otkriće, posebno za Sjedinjene Države, gdje se postotak prekomjerne tjelesne težine udvostručio u posljednja tri desetljeća;

- Konzumacija mliječnih proizvoda bogatih kalcijem ubrzava sagorijevanje masti nakon jela. U istraživanju žena normalne težine u dobi od 18 do 30 godina koje su bile na dijeti s niskom ili bogatom kalcijem, nakon 1 godine pokazalo se da one koje su jele prehranu bogatu kalcijemsagorjeli su 20 puta više masnoće od ostalih;

- Mliječna hrana štiti od metaboličkog sindroma. Uključivanjem mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda u našu zdravu prehranu rizik od metaboličkog sindroma može se smanjiti i do 62%. Uživajte u čaši svježeg mlijeka i / ili kanti jogurta, sira ili žutog sira;

- Kalcij koji se nalazi u mliječnoj hrani štiti nas od raka dojke. Studije su pokazale da kalcij koji osiguravaju mliječni proizvodi smanjuje rizik od raka dojke i do 50%, a kod žena u menopauzi i do 74%. Ako ste alergični na kravlje mlijeko, možete probati kozje ili ovčje;

- vitamin D koji se nalazi u mlijeku pomaže u održavanju odgovarajuće razine kalcija u krvi;

- Sadržano u kravlje mlijeko vitamin K brine se i o našim kostima, pružajući nam 12,2% dnevne vrijednosti vitamina K;

- Mliječna hrana bolja je od dodataka kalcija za zdrave kosti kod djevojčica. Istraživanje adolescentnih djevojčica čije su kosti izložene stresu brzog rasta pokazalo je da je jedenje mliječne hrane mnogo učinkovitije od uzimanja dodataka kalcija;

- Mlijeko je dobar izvor proteina i vitamina B, koji štiti naše kardiovaskularno zdravlje.

- Bogat je vitaminom A. Kada je razina vitamina A niska, skloni smo infekcijama, uključujući probleme s ušima, česte prehlade itd. Konzumiranjem jedne čaše kravljeg mlijeka dnevno osiguravamo 10,0% dnevne vrijednosti vitamina A.

Šteta od kravljeg mlijeka

Kravlje mlijeko ne preporučuje se osobama koje pate od intolerancije na laktozu ili, u težim slučajevima, pate od alergija. Kravlje mlijeko ne treba jesti prečesto kako bi se izbjegla iritacija želuca. Budite oprezni zbog nuspojava vašeg tijela.